食品安全报告: Mariano's, 40 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 8 月 11 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到存放（18 个鸡蛋）区域的乳制品底架上有积聚的黑色/蓝色模糊霉菌。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到存放（18 个鸡蛋）区域的乳制品底架上有积聚的黑色/蓝色模糊霉菌。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在杂货车 a02a 和 ao1j 后方存储区的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 11 号过道的伸手可及的冰箱里用纸板作为衬里，那里存放着一袋鸡肉。已指示删除。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到榨汁机区域的左侧隔间缺少 3 个隔间的水槽塞子。已指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作瓶塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到榨汁机区域的双门冷却器的底部有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到榨汁机区域有一台未使用的双门冰箱。被指示要么修理和维护该单位，要么将其从场所移走。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在杂货车 a02a 和 ao1j 后方存储区的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 11 号过道的伸手可及的冰箱里用纸板作为衬里，那里存放着一袋鸡肉。已指示删除。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到榨汁机区域的左侧隔间缺少 3 个隔间的水槽塞子。已指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作瓶塞。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到榨汁机区域的双门冷却器的底部有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到榨汁机区域有一台未使用的双门冰箱。被指示要么修理和维护该单位，要么将其从场所移走。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 9 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有果汁和鳄梨酱的自助冰箱的货架非食物接触区域有少量黑粘液积聚。管理层在检查期间清除了黑粘液。已指示保持良好状态。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到沙拉吧部的 3 个隔间水槽周围的填缝物上积聚了黑色粘液。指示去除填缝剂、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在位于烘焙部门的高温洗碗机上观察到的最终冲洗量表很难读懂。已指示进行更正并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包部菜房的天花板、通风口和灯具上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 “stan's donuts” 区观察到一台未使用的双门冰箱，在寿司吧区观察到一台未使用的低温菜机。被指示要么修理和维护这两个单元，要么将它们从房屋中移走。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有果汁和鳄梨酱的自助冰箱的货架非食物接触区域有少量黑粘液积聚。管理层在检查期间清除了黑粘液。已指示保持良好状态。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到沙拉吧部的 3 个隔间水槽周围的填缝物上积聚了黑色粘液。指示去除填缝剂、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在位于烘焙部门的高温洗碗机上观察到的最终冲洗量表很难读懂。已指示进行更正并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包部菜房的天花板、通风口和灯具上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 “stan's donuts” 区观察到一台未使用的双门冰箱，在寿司吧区观察到一台未使用的低温菜机。被指示要么修理和维护这两个单元，要么将它们从房屋中移走。
资料来源：chicago.gov
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Mariano's, South Halsted Street, Chicago, IL, USA
5年前 •reported by user-rpmt7382 • 细节
Prepared sushi rolls. Tuna/avocado and salmon/avocado. 2 of us got sick. We realized the fish tasted off after eating about half of our sushi rolls and felt nauseous and gassy within a few hours. That was yesterday around noon. This morning my boyfriend woke up and vomited…
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