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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 3308 号 Ten Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
36。提供精确的温度计
-评论：指示在前面的准备/服务线的准备冷却器内提供可见的温度计。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在食物准备区域详细清洁和维护烤箱烤面包机的内表面。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在准备区域（2）个准备冷却器顶部修补或更换接缝较深和污渍的砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护食物准备/洗碗区的 3 个隔间水槽、洗手槽和准备水槽的内外表面。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的一个隔间释放水时，废水会从地漏中回流。已指示修复。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理通往室外垃圾区的后走廊地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护天花板通风口盖，灰尘积聚在拖把水槽上方和（2）个洗手间内。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现值班的认证食品经理持有过期的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4219 号 Threshold School

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
36。提供精确的温度计
-评论：指示在所有触手可及的冷却器内提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现现场没有获得许可的害虫防治日志。被指示提供一份包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、使用的化学品等）的害虫防治日志 7-38-020 (c) 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为厨房里的 3 个隔间水槽提供 3 个可用的排水塞。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护通往后方垃圾区域的后方外部区域（有一些垃圾）。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和厨房烹饪设备后面和下方的所有角落的地面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除厨房上方天花板上剥落的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护厨房和厨房油烟机上方积聚的灰尘和油脂的天花板。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 核桃街 661 号 Oriole

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 20 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有盖子，码头门向上。指示提供垃圾箱盖并进行维护以确保盖子紧密贴合。违反优先权基金会的行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到高温洗碗机上方的洗碗室里缺少天花板瓷砖面板。已指示提供缺失的面板图块。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于干燥储藏区的地下室照明不足。已指示提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书的证据。指示芝加哥市所有认证食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's，美国伊利诺伊州芝加哥 W 劳伦斯大道 1800 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 20 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方接收区域的农产品和乳制品步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到多个准备区域有多块砧板上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并对其进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方的垃圾、可回收物品或可回收物品的存储区域和外壳周围有一些碎屑。指示负责人清除碎片，确保所有上述区域都没有碎片。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方接收区域的地板上有污垢。还观察到所有步入式冷却器和冰柜的地板上有污垢。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Luna Bakery #2，美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey 大道 6209 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的果冻杯用于客户自助服务，没有标签。必须提供包含正确信息的标签（公司名称和地址、食物名称、净量、成分、过敏原（如果适用）。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面的水槽和主准备区域的防溅罩已损坏且未密封。必须密封防溅罩。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到正面寄存器区域旁边的 3 个隔间水槽下方的墙上有洞。必须密封洞以防止害虫进入点。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2701 Currumba 哥伦比亚食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到肉馅卷饼准备区域没有安装洗手水槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。查看评论

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到酒吧的裸露洗手水槽和男士和女士洗手间的洗手池没有洗手标牌。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时在现场观察到没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

参见 Thru Asian Cuisine Inc，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5656 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到味精、盐和糖从原始容器中取出，装在没有包含产品名称标签的不锈钢容器中。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和冷藏装置里有各种各样的食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食物妥善存放在经批准的食品级容器中

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冰箱里面的人行道里的地板上有堆积的碎片。已指示进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到使用洗手水槽时废水会从前面的洗手水槽的地下水道流出。管理层指示进行维修和保养，以免地漏被废水填满。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。准备区又洗手了。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间下方的地板沿着墙壁以及烹饪设备下方和周围积聚了污垢、油脂和小碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫藏匿。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示：所有员工都必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 5841 W Strong 圣康斯坦斯小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅附近的一楼女孩洗手间里没有热水。在洗手间测得的热水温度为 68 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽中的热水的最低温度均为 100 华氏度。已发布违反优先权的 7-38-030 (c) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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V

Dierbergs Markets——爱德华兹维尔十字路口，爱德华兹维尔十字路口，美国伊利诺伊州爱德华兹维尔

3 年前 •reported by user-vtcft967 • 细节

蓝袋里有薯条啊哈哈饼干。今天早上我吃了 4 块饼干。当我不到一个小时到 45 分钟到达时，我正在工作中呕吐。  | 症状: 恶心, 呕吐

#chipsahoy #edwardsville #illinois #unitedstates #曲奇

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