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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

星巴克，美国伊利诺伊州芝加哥 W 福斯特大道 4715 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到热水盘机没有不可逆的注册温度指示器。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到污水从服务水槽处置到地板的废水处理不当。发现含深色废水和碎屑的污水从水槽管道中聚集在地板上。指示经理确保所有废水都得到充分处置。水管工到达现场并解决了问题。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽附近的设备后面的地板上积聚了液体。已指示经理清理。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Zoku Sushi，美国伊利诺伊州芝加哥北 Kedzie 大道 1616 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚物。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层已指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩/过滤器上积聚了积聚的食物/油脂。必须清洁通风罩/过滤器并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：洗碗区洗手水槽管排水缓慢。指示经理说，洗手水槽管必须迅速排水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区域上方的天花板瓷砖被水污了。必须更换所有受水损坏的天花板瓷砖并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Saborcito Ecuatoriano，美国伊利诺伊州芝加哥 W 劳伦斯大道 3536 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房架子上的木架不光滑。指示经理封住木头。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房里的两台微波炉里都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的抽油烟机里积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 6 月 1 日的报告 #2556604 指示经理解冻冰柜，将食物和非食品存放在离地板6英尺的走廊里，清洁厨房墙壁和角落里有干食物残渣和油脂积聚的地面，清理厨房周围溢出的干粮的墙壁，为所有非经理员工提供食物处理员证书，并为认证食品经理提供食物过敏原证书。观察到冷冻室里积聚了大量的霜冻，观察到一些物品存放在走廊的地板上，观察到干粮旁以及厨房设备周围积聚了油脂和碎屑，观察到员工没有食物处理员证书，没有观察到认证食品经理的食物过敏原证书。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为 7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 5800 号 Copacubana Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市证书。指示随时在现场聘请持有芝加哥市证书的认证食品经理。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备安全食品（牛肉、大米、豆类等）的温度控制并提供给顾客时，观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在处理、准备和供应食物（tcs 食物）的同时，必须随时在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在后方准备/洗碗区域的洗手槽处提供和维护洗手标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到（tcs 食物）在步入式冷却器内的保冷温度不正确。观察到煮熟的猪肉内部温度介于 48. 1 f-50. 1 之间，鸡汤在 48.7 华氏度之间。所有（tcs 食物）必须始终保持在 41.0 华氏度或更低的适当保温温度下。管理层自愿丢弃了价值250.00美元的大约 24 #食物并使其变性。优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以是生的也可以未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 优先权基础违规 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后面没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流设备不在咖啡/意式浓缩咖啡机上。必须进行安装，以便可以找到防回流设备进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器以清除积聚的油脂并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告中没有纠正先前的核心违规行为 #2568814 日期:12/21/2022 #51--在场所没有发现带吸尘器的拖把水槽。必须提供。#58--发现卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。已指示在 2023 年… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 Easy Street Pizza & Beer Garden

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区域、酒吧）上提供和维护洗手标牌。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域的三门准备冷却器内部的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上有污渍。已指示重铺或更换砧板并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有碎屑的生锈。被指示去除有缺陷的油漆和铁锈然后重新粉刷或更换架子。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在冰柜的塑料杂货袋里。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护积聚钙/石灰的洗碗机的内表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到废油脂容器外部没有得到维护；过多的油脂溢出到整个废油储存区的外侧砖墙和底层。指示随时详细清洁和维护废油脂容器。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)，引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁大型披萨烤箱上方的排气罩，以清除积聚的油脂碎片并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

Sheeba Meat & Grocery，美国伊利诺伊州芝加哥 W 劳伦斯大道 4307 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和处理 tcs 食品（生肉）时没有经过认证的食品经理值班。必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到肉类存放在塑料杂货袋里。指示经理使用食品级袋子来储存肉类。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 人观察到砧板表面有深深的划痕。指示经理重铺或更换砧板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到厕所的厕所管道周围有洞。指示经理封住漏洞。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。观察到整个设施内有 13 个楼层积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理清洁和维护所有楼层。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

King Pho Chicago，5414-5416 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：发现负责人没有卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市卫生经理。（处理猪肉、牛肉等）。优先基础。引文已发布。7-38-012。必须提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现未贴标签的散装食品（糖、面粉等）必须贴标签。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现以下不干净：桌子、冷却器内部和水槽。必须清理。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现重型设备后面和下方的地板不干净。必须清理。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：在没有接受过食物处理员培训的场所找到了食物处理员。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 2813 号 Gyu-kaku 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为抬起存放物品的手段，在整个场所内移走。更换/修理制冰机顶部门内破损的橡胶垫圈。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：安装在酒吧区域下方的大型防回流装置漏水严重。修复和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：制冰机、酒吧区和洗碗室下的地板上有水。保持区域干燥。室外干燥储藏区的地板上有碎屑。必须清洁和维护

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 8-30-22 起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2562971 #16) 4-602。11 (b-e)：注意到制冰机的上层隔层没有被清理。被指示清洁、消毒和维护。#47) 4-101。19：注意到制冰机在冰柜里积冰。被指示解冻、清洁和维护。#55) 6-501. 12：指示清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是在厨房准备区域、化学品储存区和装有制冰机的房间。基金会优先违规行为：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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P

美国伊利诺伊州霍姆伍德南霍尔斯特德街 Smoothie King

3 年前 •reported by user-pkghn891 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：他们的食物
发病：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：2 人
附加信息：新商品让我感到恶心。  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋

#smoothieking #homewood #illinois #unitedstates

34   评论 评论
D

美国伊利诺伊州圣查尔斯柯克路 Jewel-Osco 压榨果汁

3 年前 •reported by user-dtbk9114 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：压榨果汁
发作：马上
时长：12 到 24 小时
生病了：我
其他信息：我昨天买了新鲜的甜菜汁，只吃了一半一个小时后，我感到非常恶心，胃部不适，头痛，喉咙发痒。第二天我还会感到不舒服而且不舒服。

#jewelosco #stcharles #illinois #unitedstates #果汁

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