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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥，1632 W Wrightwood（2600n）普雷斯科特小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽的热水手柄处漏水。必须修复。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头必须倒置存放在公用事业服务水槽里。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房/餐具洗手水槽的生木壁挂架肥皂分配器必须经过油漆/密封，使其光滑、可清洁且不吸水。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：1-31-22 报告中的先前核心违规行为 #2547137 未得到纠正。#55-6-201。11 — 三隔间水槽上方的墙壁上的油漆破损和剥落，同样位于洗手水槽西南墙下方。修复问题。表面必须光滑且易于清洁。违反优先权基础。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeye's #862，818 E 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁以下内容：油炸锅、散装储存容器的外表面和步入式冷却器门的外表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁厨房设备（油炸锅、鸡肉准备站、水槽下方、储物架下方和干燥储藏区和制冰机后面的设备）下方、周围和后面的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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芝加哥农业部（h/s），3857 W 111 街（11100 秒），美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到东楼靠近出口的女孩洗手间（132. 8f）和男生洗手间（133. 7f）的洗手水槽的热水温度超过最高120华氏度。#3指示经理修理所有洗手水槽的热水并将其保持在 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房工作人员、教师工作人员、女孩和男孩洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物实验室 126 和 127 中观察到 30 多只老鼠的粪便散落在墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020) a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 #1 号出口和109号房间出口门的底角有 1/4' 的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到东楼的女员工洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物实验室墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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Chipotle 墨西哥烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥 W 95 街 2302 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法充分消毒食品设备和器具，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。7-38-025 优先级引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、储物柜和烹饪设备的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到步入式冷却器附近的洗手水槽下方的排水管漏水，女性洗手间洗手水槽的水龙头松动。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及服务、准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 4712 号 El Rincon De Mexico

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备区域没有洗手水槽，里面有切肉机、准备桌和装有 tcs 食物的准备冷却器。取而代之的是，在城市压力（100f-120f）下将装有自来水的洗手水槽安装在同一位置，或者将所有上述设备从地下室移走。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品存放不当。而是存放在指定区域

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：为位于楼下不安全的冷却器和食品所在的顾客签名广告厕所。取而代之的是要始终妥善保护所有食物/用品或避免顾客使用洗手间

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：纸巾被用作储物容器内的衬里，用于存放准备炊具中的即食食物（切番茄、洋葱等）。而是使用合适的食品级设备，无孔，耐用，易于清洁等

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场有多个大锅无法浸入三隔间水槽的洗手盆中，无法正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的 3 个隔间的水槽来容纳此类花盆的浸泡或将花盆从场所移走。引文已发布 7-38-025 优先基金会

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10426 号 Horse Thief Hollow

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到啤酒厂的洗手水槽里没有热水（42. 6f）。指示经理在所有洗手水槽提供和保养 100-120 华氏度的水。7-38-030 (c) 优先级引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在饮料区的制冰机内面板上观察到黑色霉菌样物质。指示经理清洁、消毒和维护制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性盖子存放在准备/存储区域的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、烤架、预处理冷却器、准备桌、储藏单元、架子单元的内外表面积聚食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及步入式冷却器、步入式冰柜、准备、储藏和洗碗区的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥 W 福斯特大道 9440 号 Maria's 墨西哥餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（酒吧、洗手间）上提供洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片堆积。必须清除碎屑，清理制冰机内部的细节/随时维修和维护制冰机。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到（tcs 食物）在步入式冷却器内的保冷温度不正确。观察到煮熟的平托豆和黑豆在不当的温度下介于（44. 6 f-47. 8 f）之间。所有（tcs 食物）必须始终保持在 41.0 华氏度或更低的适当保温温度下。管理层自愿丢弃了大约 70 #份价值400.00美元的食物并使其变性。优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以订购 “生食” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。违反优先权基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部的缝隙开启。指示将门紧贴到底部，以防止害虫进入并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧区域的水槽上没有防溅罩。必须在 3 个隔间水槽的排水板旁边的洗手槽左侧安装可清洗的防溅罩，然后进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上有污渍。已指示重铺或更换砧板并进行维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到场所的食物处理员证书已过期。必须提供最新的食物处理者证书并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告中没有纠正先前的核心违规行为 #2544936 日期:2021 年 2 月 12 日… 更多

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

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