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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南州街 3201 号下议院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 21 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在北舱准备桌下方的散装食品储存容器上贴上容器内的产品名称。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到南舱双门冷却器（左侧）的垫圈维修不善；修理或更换垫圈。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗涤间的地板排水管需要洗碗机和三个 comp 水槽清洁；排水管干净。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥圣路易斯大道北 5500 号 Neiu Caferitea

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到整个厨房有 30 只啮齿动物粪便，包括在洗碗机后面的洗碗室和干燥的储藏室里。指示经理为所有受影响区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到在冰箱里散步时会积聚大量的冰。指示经理解冻。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

教皇方济各环球学院，美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 6143 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清除厨房窗户装饰周围剥落的油漆碎片并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告中没有纠正先前的核心违规行为 #2555507 日期:2022 年 5 月 10 日 #56--在厨房里发现了 11 千瓦的电烤箱，没有排气罩。必须拆下烤箱或安装排气罩。已指示在 2023 年 3 月 30 日之前纠正已发现的违规行为并进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5347 号 Big Jones

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 观察到地下室准备区的准备桌上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并对其进行维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到三名员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph 食物处理者的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道 2650 号 Buffalo Wild Wings

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有不可逆转的温度指示器。必须随时准备测量高温洗碗机内的器具表面温度。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅下方地板上积聚的重油脂。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到服务员站洗手池（入口右侧）的排水速度非常慢。男士洗手池（右侧）的水温为 93.7f。必须修复。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：现场观察到没有食物处理员培训证书。必须提供。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2022年4月15日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2554397. #58-发现多位芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层，所有拥有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 2637 号 Valle Lindo 咖啡店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。违反优先权基础。未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡、意式浓缩咖啡）时，现场没有经过认证的食物经理。被指示在任何时候都要有经过认证的食品经理在现场，这是违反基金会的优先事项。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区的洗手水槽里没有肥皂。必须随时提供肥皂来洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有害虫防治日志。被指示提供带有服务报告的害虫控制日志，idph 害虫防治许可证 #。执照灭虫者必须每年至少提供两次昆虫和害虫服务。日志中的所有信息必须保存 12 个月。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学测试套件。已指示随时提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪油炸锅内部积聚的油脂。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到热水从 3 个隔间的水槽流出。必须修复。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所门上没有自动关闭装置。必须安装。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：现场观察到没有食物处理员培训证书。必须为准备或处理食物、设备和器具的在职员工提供服务。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。必须提供所有经过认证的食品经理。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Catalpa 大道 8622 号 Brickton Montessori 学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 22 日
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：指示妥善存放和倒置存放在准备区域（手柄）架子上的单一服务（叉勺），以防止在使用前受到污染。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有得到维护，盖子/盖子损坏了。被指示修理、更换和维护带有紧密盖子的垃圾箱，以防止害虫藏身。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (b)，引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除学生在教室就餐的天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥诺布尔街 1010 号 Noble Street College 预科

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备汉堡包等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示随时在现场保留持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅服务线之间的移动洗手水槽无法提供热自来水。已指示进行维修，使水槽能够在 100-120 华氏度的压力下输送水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后方食物准备区域的裸露洗手水槽的塑料纸巾分配器损坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到位于食物准备区走廊下方的女性员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 3240 号 Shinya Ramen House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向患者报告有关其健康和活动的信息，以防通过食物传播的疾病。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现男士洗手间洗手水槽的水温为 72. 1 华氏度。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在女洗手间的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到装满盘子和碗的洗碗机发现化学消毒洗碗机对餐具的消毒效果不足，达到 0 ppm。指示经理提供足够的化学消毒浓度（按照制造商的指示）。化学消毒洗碗机已贴上标签，由cdph扣押以待检查。指示在充分消毒并经过 cdph 重新检查之前不要使用。违反优先级。7-38-025。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现了装有面粉等的散装容器，缺少常见的食物名称。已指示经理提供。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现 3 个隔间的水槽内置塞子坏了。说瓶塞无法容纳水。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场发现了一个 120 加仑的储罐。储备罐太大，无法插入 3 comp 水槽。 指示经理提供书面程序，对所述锅进行充分清洗、冲洗和消毒。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现装满食物残渣的散装食物容器。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现了一台装满结壳食物的切肉机。指示经理进行清洁、消毒和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在炸锅下方、意大利面炉下和炉灶下发现了过多的油脂和食物碎片。指示经理进行清洁、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现后方食物准备区域有两盏灯烧坏了。已指示经理更换

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#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1034 号沃尔特·佩顿学院预科

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 20 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11：观察到厨房区域的地板上到处都是不容易清洁的油漆。设施必须提供光滑、易于清洁且不吸收的表面。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：先前于 22 年 2 月 18 日发生的核心违规行为尚未得到纠正。报告 #2550005.违规；#52) 5-402。12 观察到厨房里没有连接到 3 个隔间水槽的隔油池。已指示根据所有相关法律、规章和法规进行安装。#55) 6-501。114：观察到午餐室附近的服务线后面有未使用的冷却器和其他设备。被指示从场所移走。优先权违规 7-42-090 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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