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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 4512 号 Elaine's Chop Suey 1

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在主烹饪线区域的双门滑动门冷却器下方的胶板上观察到大约 40-50 只成年蟑螂，有死有活。被指示清除死亡和被困的蟑螂，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系持牌害虫防治服务机构，以消除现场的蟑螂活动。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在洗手间架子上的原包装里的一次性纸巾和拖把头。被指示从洗手间等禁区取出纸巾和拖把头并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备和架子的非食物接触表面上使用铝箔纸排列在整个主烹饪线上。指示去除铝箔纸，保持非食物接触的表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、炒锅线）的非食物接触表面积聚了大量油脂。指示以足够的频率清洁烹饪设备的非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽冷水供应漏水，但可以正常使用。被指示修理或更换前部准备区域洗手槽的冷水供应以消除泄漏并保持所有管道设备维修良好。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 8010 号 Jr's 牙买加热带咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 5 磅。煮熟的青菜 102. 9f 放在蒸汽桌上。20 磅。煮熟的混合鸡肉-58。8f-59。9 英尺。2 磅。煮熟的鸡翅-49. 1f。在烤箱里面。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 27 磅。54 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部（北）有一条缝隙使门紧密贴合以防止昆虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前台服务柜台的冷却器之间、地板上和未使用的两门冷却器后面、后方厨房的搁架单元、小型准备桌下的地板上、纸质储藏区——地板和搁架单元上有大约 20 个老鼠粪便。在未使用的冷却器下的地板上还有一只死去的啮齿动物。必须清除死去的啮齿动物和粪便，并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 3 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换磨损/有凹痕的砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、蒸汽桌、烧烤桌架、所有二手和未使用的冷却器和冰柜储藏室外部积聚的油脂和食物残渣。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在城市压力下，在准备区域的水槽处观察到没有热自来水水温度为 47。1f,3-隔间水槽… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 2023 号 Casa Madai

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 人观察到顾客的餐桌是在没有倒置玻璃器皿的情况下预置的，为了防止任何可能的污染，餐具（筷子）也没有受到保护。指示保护玻璃和餐具或不要预设顾客餐桌。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到后部 3 个隔间的水槽没有水槽塞，那里的餐具经过冲洗和消毒。已指示提供至少 2 个水槽塞。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 在现场观察到没有化学试纸来正确测试后部 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3131 号秘鲁大道

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒吧区域散落着40多只老鼠的粪便。指示消除所有有害生物活动的证据。必须对所有受影响区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到食物处理员培训证书已过期。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 8 月 29 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2601927. #49-观察到烹饪油炸锅内部和油炸锅外部积聚了大量油脂。必须清洁和维护。#58-在现场观察到过敏原培训证书已过期。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5959 号 Burgundy 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内观察到粉色矿物质。必须清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到30多只老鼠粪便。在锅炉后面、三个隔间的水槽下方和烹饪油炸锅内发现了老鼠粪便。必须消除场所内的所有害虫活动。必须对所有受影响区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1415 号 Uni

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到签署的员工健康政策。指示经理提供所有员工签名的员工健康政策副本。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品员工没有食物处理员证书。指示经理确保所有食品员工都有食物处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守食物过敏原要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2024 年 3 月 26 日的报告 #2591630 指示设施 #51 确保所有卫生设备处于正常工作状态，并对 #55 整理地下室。观察到楼下男士单人服务洗手间的厕所无法冲水。观察到的地下室里有大量杂物。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 10758 号 A.p. Deli 餐厅集团有限公司

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域的食物容器标签不正确。指示经理在所有食物容器上正确贴上通用食物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台区域电线下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域预处理冷却器上的门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。观察到前显示屏冷却器中积冰。指示经理进行维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前台区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、壁架、柜台的内外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁上有食物溢出和灰尘积聚，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上存放的拖把头弄脏了。指示经理将拖把头直立存放晾干。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器上方缺少遮光罩。指示经理提供遮光罩或防碎灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 4866-4868 号 Popeyes 鸡肉和饼干

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机下方和后面的地板被积水弄得不干净。清洁和保养制冰机下方和后面的地面。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道南 11147 号 Ware Ranch Steak House, Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对食品设备和餐具进行消毒化学品 ppm 0 指示经理将氯气修复并保持在 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在窗台、滚动手推车、准备区的油炸锅柜内、墙壁沿线的地板上以及后方等候站和地下室存储区的角落里。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域的胶板上有死老鼠。指示经理移除、清洁和消毒所有区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽上的热水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区墙壁和天花板上的管道配件周围有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11226-11238 号 Good Life Soul Food Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到面包店里没有贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点在展示柜冷却器中未正确贴上标签。指示经理在所有包装好的甜点上贴上食材、公司名称、地址和过敏原的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在面包店 3 个隔间水槽附近的压缩机单元上、后方准备区域准备冷却器的压缩机单元内、公用事业水槽附近墙壁的地板上和杂物间的热水器上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到东南门右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器中用作搁架单元。指示经理提供足够的架子用于存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内以及准备区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间的墙壁和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜没有照明。指示经理提供足够的照明并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-1-24:39 的报告 #2605791 中得到纠正-观察到洗手水槽和备用水槽之间没有防溅罩。指示经理提供。58-观察到没有对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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