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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4626 号沃尔玛

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查时观察到后方准备区域洗手水槽的热自来水温度 122. 5f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120 华氏度的冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 c 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现高温洗碗机最后冲洗的温度为 80. 2f。经理在检查时使用了表面温度试纸，并确认高温洗碗机的消毒不足。检查时正在使用高温餐盘机。高温洗碗机已贴上标签并留待芝加哥公共卫生部检查，只有在cdph重新检查该洗碗机并保持180华氏度（最后冲洗）的适当消毒温度和最低165华氏度的表面温度之前，才能使用。指示经理进行维修和维护。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到 2024 年 1 月 17 日的上一次检查 #2588097 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布

来源：chicago.gov

#walmart #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7023-7025 号 El Pollo Cris Cris #3

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器的铁丝储物架上有生锈迹象。取而代之的是去除铁锈并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却器后面/前台后面的床，前台后面的架子上有员工的个人物品。所有这些物品对机构的运作都是不必要的，必须从场所移走。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 1 月 4 日报告 2587608 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 4-501。12：**c** 准备线的切割板被严重弄脏，上面有深深的深色凹槽。取而代之的是更换砧板并保养 49 4-601. 11 (c)：(c) 设备非食物接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑积聚。平顶烤架的外部和下方，所有烹饪设备的支腿和轮子，油炸锅内部，储物架到处都是储物架，所有台面都不干净，碎屑和油脂积聚过多。取而代之的是细节清理所有区域并保养 55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性准备区域和餐具洗涤区域的地砖灌浆线磨损，导致管道中出现过多的碎屑。取而代之的是重新灌浆地板，使其光滑、均匀、易于清洁，并防止碎屑积聚在灌浆管线中 55 6-501. 12：**c** 清洁，频率和限制地板下方和后面，所有烹饪设备的腿部和轮子周围，大量积聚油脂/污垢。取而代之的是详细的清洁和保养 56 4-301. 14：**c** 通风罩系统，足够的单燃烧器连接燃气灶而不通风。取而代之的是提供适当的通风或从场所移除炉子。引文已发布优先基金会 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 16 号 Moon's Sandwich Shop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理后方食物准备区域的双门准备冷却器的底架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理后方食物准备区域的地面。清理后方食物准备区烤架后面墙壁上的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换前台后面食物准备区域中间的破损地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的灯具缺少端盖。管理层指示安装。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 3118 号 Gopuff

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个机构中观察到了 20 多只老鼠粪便。观察到前门、角落和后角有老鼠粪便。指示移除所有有关场所内害虫活动的证据。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到饮料上方的背包区域缺少天花板瓷砖。必须安装天花板瓷砖。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：自2021年7月15日起，摘要报告未在机构客户的清晰视野中发布，报告 #2522758。被指示发布最近的摘要报告，随时向公众公开。违反基金会优先权的行为。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 55 街 2820 号 Taqueria 4 Hermanos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽倒塌了。当中间隔间排干时，可以观察到水回流到第三和第一隔间。指示负责人进行维修和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 447 号 Twinspot

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 20 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备台和滚动车上为所有食物储存容器贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左门烹饪设备对面的两门冷却器的橡胶垫圈维修不佳；被指示修理或更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅和烤架的外表面以及烤架的底部区域，以去除油脂和食物颗粒。清洁滚车和散装存储容器的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理设备周围和后面的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面的储藏室里发现了一些不必要的物品；被指示整理和维护房间。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 8055 号 La Michoacana Azteca

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：25年 3 月 15 日报告 2591103 中之前的核心违规行为未得到纠正：47 4-101。19：**c** 非食物接触表面准备区域砧板下方的塑料衬里。储物架底部的表面生锈。取而代之的是去除塑料衬里和铁锈，使表面光滑、均匀且易于清洁 49 4-601. 11 (c)：(c) 设备的非食物接触表面应保持不积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。3 个隔间水槽上方的填缝处有黑色物质，后部有洗手槽。取而代之的是去除黑色物质/更换填缝剂并保持 56 6-202. 11：**c** 灯泡，保护屏蔽层在步入式冷却器的灯光上缺少遮光罩。取而代之的是，提供和维持 58 2-102. 13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有认证餐饮服务卫生经理必须在工作后 30 天内以及之后每隔 3 年接受或获得基本过敏原意识原则方面的培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据astm International e2659-09（证书课程的标准惯例）的认证。缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥普拉斯基南路 6651 号 Venenos, Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域/酒吧的手洗水槽不可进入，水槽盆里有多种餐具和设备。取而代之的是保持洗手盆清洁，仅使用洗手水槽洗手。检查期间将餐具和设备从水槽中取出。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板上有一些残留物。取而代之的是清洁和保养。

22。适当的保冷温度
-评论：准备桌上有大容器的大蒜和油混合物，保冷温度不当，为 82. 1f。取而代之的是，将大蒜和油的混合物始终保持在冷藏条件下，并保持在 41f 或以下。此时混合物已丢弃。价值约 5 磅 50 美元。引文发布于 7-38-005 年。优先级

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生食（牡蛎和水生动物）的披露。取而代之的是，在菜单中对其进行描述（例如生牡蛎等），或者在脚注中注明这些食物是生吃的，从而在菜单上披露哪些食物是生吃的。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘子和泡沫塑料杯完全浸入食品中，用作分配器具（清汤、酸橘汁腌鱼和干储物品）。取而代之的是从产品中取出并提供适当的分配器具

40。个人清洁
-评论：男性食物处理者对胡须没有胡须限制。其他没有头发束的男性食物处理者。取而代之的是佩戴约束装置并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烤箱门无法打开，已密封关闭。取而代之的是为了便于清洁和维护

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少餐具洗涤装置的氯化学试纸。取而代之的是提供氯化学试纸并在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 3205 号 Krung Thep 泰国美食

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到干食材和酱汁存放在厨房的食物储存容器中，没有标签。已指示为从原始容器中取出的所有物品提供标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板上有很深的切口和污渍。指示通过打磨和重新密封进行深度清洁、消毒并恢复到光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房炉子下方的烤箱里有大量的食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房白色冰箱后面、烹饪设备后面和 3 个隔间水槽下方的地板需要清洁。还注意到，整个餐厅的天花板瓷砖都被弄脏了，这表明有漏水。指示进行深度清洁和消毒，解决漏水问题/更换所有弄脏的天花板瓷砖以监控新活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到木板覆盖了 3 个隔间水槽前面的破碎地砖，拖把水槽/冷冻食品储藏室东墙底部有 2 英寸的开口，西墙墙底部有 3 个隔间水槽旁边的开口。已指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到通风过滤器上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到南方准备桌上方的厨房遮光罩坏了。已指示更换和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理证书已过期，即将过期。被指示随时保存记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一些过敏原培训证书已过期，没有证据证明其他经过认证的食品经理接受了过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria El Rey Del Taco Fashion 1676 Inc，美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 W 1676 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烤架下方准备桌上的油脂。清理食物准备区域遮光罩上积聚的灰尘和烟灰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理通风罩前食物准备区域天花板上积聚的灰尘和烟灰。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工在场所内没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 12 月 4 日报告 #2592690 中出现的核心违规行为未得到纠正：39-观察到地下室食物储藏室上方的污水管道暴露在外。经理指示要么用表面光滑的耐用材料包裹上述管道，要么将食物移到管道下方进行维护。56-观察到食物准备区域的灯具上没有遮光罩，也没有端盖。管理层指示进行安装和维护。基金会优先权违规行为 7-420-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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