报告日期：2023 年 1 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，负责人没有张贴最新的芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示随时在现场获取和维护验证。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在所有洗手水槽上提供洗手标志，维护。
22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中观察到以下温度不当的冷藏 tcs 食物：熟食（50. 1f）、奶酪（48 f）、煮熟的鸡肉（42. 8f）、汉堡（50. 2f）。价值约为 20 美元，15 磅。经理自愿丢弃食物并使其变性。指示将冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。发布了 7-38-005 优先权违规引文。Cos。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：将食物从原始包装中取出后，必须用常见的食物名称：面粉、糖等在食物储存容器上贴上标签。已指示维护。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在酒吧的冰柜里，那里的手柄正在接触供人食用的冰。已指示正确存放和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在灭火器下的准备区域发现墙底缺失。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室 2 个隔间的水槽后面的墙上、洗碗机后面的墙上和地下室的制冰机里发现了食物残渣。已指示清理以上所有内容并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房通风罩维修不佳时发现了正确的光线。已指示维修/更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要获得过敏原证书。被指示接受培训并在现场保留证书。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，负责人没有张贴最新的芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示随时在现场获取和维护验证。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在所有洗手水槽上提供洗手标志，维护。
22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中观察到以下温度不当的冷藏 tcs 食物：熟食（50. 1f）、奶酪（48 f）、煮熟的鸡肉（42. 8f）、汉堡（50. 2f）。价值约为 20 美元，15 磅。经理自愿丢弃食物并使其变性。指示将冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。发布了 7-38-005 优先权违规引文。Cos。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：将食物从原始包装中取出后，必须用常见的食物名称：面粉、糖等在食物储存容器上贴上标签。已指示维护。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在酒吧的冰柜里，那里的手柄正在接触供人食用的冰。已指示正确存放和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在灭火器下的准备区域发现墙底缺失。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室 2 个隔间的水槽后面的墙上、洗碗机后面的墙上和地下室的制冰机里发现了食物残渣。已指示清理以上所有内容并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房通风罩维修不佳时发现了正确的光线。已指示维修/更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要获得过敏原证书。被指示接受培训并在现场保留证书。
资料来源：chicago.gov
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