报告日期：2024 年 4 月 30 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在检查期间观察到现场没有经过认证的食品经理，同时处于打开和运行状态。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼后方食物准备/洗碗区的洗手水槽里有积水，没有排水。已指示修理上述水槽并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼 3 个隔间水槽附近的洗手水槽，没有洗手标牌。已指示提供和维护。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物春卷（55. 0f）、鸡蛋 53. 6f）、螃蟹仰光（67. 0f）和鸡肉（71. 0f）在不恰当的保温温度下存放在手推车上，靠近油炸设备附近，位于二楼准备区域油炸面包卷和食物的一侧。价值50美元的食物目前丢弃了约8磅。指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在二楼和地下室的主食物准备区域观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在二楼发现不合规的食物如下：鸡爪（50.F)，猪肉（52. 8f）都存在于步入式冷却器中，在煎蛋卷的一边 expeditors 桌子对面的预制冷却器里 3 个鸡蛋（65. 6f）、牛肉（48. 3f），所有食物都从附近的双门冰箱里丢弃了 饺子准备区：猪肉、烧烤猪肉、虾和细香葱、莲花饭、蔬菜、虾和玉米水饺（71. 9f）、酿辣椒、皮蛋、马蹄饼以及预制冷却器里面的各种饺子馅料。在地下室的步入式冰箱里，发现了 3 个容器的虾，温度在 50.
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