报告日期:2021 年 5 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统,并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在现场找到程序/计划;但是,套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案,以应对呕吐和腹泻事件,也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:前准备区的洗手水槽和一楼工作人员/定制洗手间内没有提供纸巾。根据我的要求提供的纸巾优先违反基金会:7-38-030 (c),引文发布。
23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,标明在现场准备的所有冷藏、即食的、超过 24 小时的 TCS 食物的准备和消费日期(最多 7 天)的日期(总计最多 7 天)。熟食:猪肉、鸡肉、虾等,准备吃切碎的西红柿的食物,混合新鲜水果和蔬菜。没有标有丢弃日期。食物被丢弃和变性。20 英镑,价值 200 优先基金会违规 #:7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明(牛肉换 pho)优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:用通用名称标记食品瓶/容器,一旦从原始容器中移除
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:我们观察到橡胶垫圈和铰链上的活蟑螂(15 个或更多) 厨房准备桌下两扇门进入冷却器(门两侧的蟑螂)的内部。在二楼,我们观察到食物储存区的架子下和酒吧区后面有 200 多种啮齿动物粪便。被指示去除蟑螂和粪便,清洁和消毒受影响的区域。联系害虫防治公司。优先违规:7-38-020 (a),引文发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:外部 openinig 没有保护,发现屏幕门全部坏了(网格和框架)。主门被打开了。被指示要推理原因
40.个人清洁…
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