报告日期:2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c),引文已发布。与上述引文合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c),引文已发布。
14。所需记录可用:炮弹标签、寄生虫销毁
-评论:观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存,直至清空,然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上,贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值:300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005,引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到即食、tcs 食物(各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等)未标明日期,以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005,引文已发布。
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品(盐、糖、面粉等)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论:观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物(老鼠)粪便,在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物(老鼠)粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a),引文已发布。
40。个人清洁
-评论:观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:指示将所有毛巾正确存放在消毒液中,尤其是在不使用时。
44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆,以防止污染(把手)。…
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