报告人
排骨食物中毒
实时报告
Applebee's Grill + 酒吧，威廉·宾州高速公路，美国宾夕法尼亚州默里斯维尔
5 年前 •reported by user-gjnyn442 • 细节
22.适当的冷保温
-评论：在准备冷却器和步入式冷却器内观察到 tcs 食物的冷保温不当。在不当温度下观察到以下食物：46. 4 楼的牛奶、48/1F 的羊奶酪、44. 7 楼的火鸡肉、46. 6 楼、48. 9 楼的鸡蛋、45. 3 楼的金枪鱼沙拉、44. 7 楼的肋骨、47. 5 楼的肋尖、62. 6 楼的生培根、44. 7 楼牛肉管理层指示将 tcs 食物保持在 41f 以下的冷量。优先级 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到储存和冷却 tcs 食物的步入式冷却器内部的空气温度为 44. 6f。管理层指示维修和保养步入式冷却器，使空气温度保持在 41f 以下。优先级 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在与准备冷却器内的纸箱直接接触的冷冻食品。管理层指示使用表面可清洁的容器进行食物储存。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁步入式冷却器中铁丝储存架上的重型食物积聚物。…
美国新泽西州帕拉默斯东里奇伍德大道时尚中心购物中心 Applebe's Grill + 酒吧
5 年前 •reported by user-mgrr9241 • 细节
美国科罗拉多州大章克申，美国美国龙宝
5 年前 •reported by user-txyn3632 • 细节
加拿大阿联邦埃德蒙顿西北街 175 号 Smilie Place
5 年前 •reported by user-qxmb9921 • 细节
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市的卫生证书。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。优先违反基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证食品经理现场认证食品经理，例如煮熟的牛尾在不正确的温度为 73. 4F 的情况下冷藏。审查了芝加哥市认证食品经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须在现场。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部水库上部是脏的，机器的冰箱内有金属面板，生锈过多。必须清洁、维护和清除锈迹。
22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下放在两个不同的冷却器中。63. 5 楼的 Mac 和奶酪，在一个门冷却器中注意到 59. 2F 的煮熟的红薯。在一个双门冷却器中，在 57. 9 楼的咖喱鸡里，在 52 点牛尾。F，排骨在 69. 4 楼。所有食物都被丢弃。已检查所有 tcs…
麦当劳七王，高路，七国王，英国伊尔福德
5 年前 •reported by user-bcvpx435 • 细节
美国德克萨斯州登顿 35 号州际公路切达的 Scratch 厨房
5 年前 •reported by user-gqrhm313 • 细节
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有有效的食物证书
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市没有为值班照片发布有效的食品卫生证书。正在准备食物，排骨 164. 0f。7-38-012 发布了优先违规基金会。
22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到（tcs）食物的冷温不当。大约 (4) 袋 5 磅的火鸡链接在 65. 0F 和 5lb 容器的土豆沙拉链接在 64. 0F。被指示要将冷食保持在 41. 0F 或以下。所有食物被移除和丢弃，费用约为 150 美元。发出的优先违规 7-38-005
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到前准备区域未使用的冷却器内部没有清理碎片。被指示进行清洁/维护。
来源：chicago.gov