报告日期:2023 年 8 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:2-101。11 在准备安全食品(鸡肉)的时间/温度控制并向公众提供期间,发现现场没有张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众供应tcs食品期间,必须随时在现场出示有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:6-301。11 观察到 stan's donuts 食物准备区没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:6-301。12 观察到 stan's donuts 食物准备区的洗手水槽和面包区的第一手水槽没有手烘干设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c),引文与上述违规行为合并。
16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:4-602。11(b-e):在制冰机的食物接触表面(面板后面的顶部内部)上发现了少量黑色未知物质。冰是供人类食用的。指示经理进行清洁、消毒和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501。111 在 stan donuts 食物准备区发现了大约 1 只大苍蝇和 4 只小苍蝇。还注意到面包区有大约 6 只小苍蝇和 2 只大苍蝇。已指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
来源:
chicago.gov