报告日期：2021 年 8 月 23 日
22.适当的保冷温度
-评论：10 个卷心菜卷心菜，不适当的保温温度为 54. 1f，在准备冷却器中标记并保持在之前的 6/21/21 检查之后进行检查。Coleslaw 此时丢弃并变性了。价值约 10 磅 50 美元。引文发布 7-38-005 优先权违反
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：使用中的准备冷却器无法在不适当的温度下存放冷食物，内部空气温度为 60. 0f。冷却器在之前的检查中保持了检查标签。在维修、重新检查和标签被 cdph 移除之前不要使用。引文发布 7-38-005 优先
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到存放在步入式冷却器地板上的食物。指示经理将所有食物从地板上提升 6 英寸。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13：观察到油炸锅外部积累的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到工作人员厕所房没有盖废物贮器。指示经理提供和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11：观察到主要准备区地板上积累的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
22.适当的保冷温度
-评论：10 个卷心菜卷心菜，不适当的保温温度为 54. 1f，在准备冷却器中标记并保持在之前的 6/21/21 检查之后进行检查。Coleslaw 此时丢弃并变性了。价值约 10 磅 50 美元。引文发布 7-38-005 优先权违反
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：使用中的准备冷却器无法在不适当的温度下存放冷食物，内部空气温度为 60. 0f。冷却器在之前的检查中保持了检查标签。在维修、重新检查和标签被 cdph 移除之前不要使用。引文发布 7-38-005 优先
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到存放在步入式冷却器地板上的食物。指示经理将所有食物从地板上提升 6 英寸。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13：观察到油炸锅外部积累的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到工作人员厕所房没有盖废物贮器。指示经理提供和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11：观察到主要准备区地板上积累的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
22
评论
评论
