报告日期：2022年1月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽里没有手纸巾可用。指示在所有洗手槽中始终提供和维护手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。(cos)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
36。提供温度计且准确
-评论：指示更换前面咖啡准备区牛奶冰箱内损坏的温度计并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束缚。(cos)
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：指示在使用前将制冰机的冰勺妥善存放在干净的单独容器中，以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部有开放接缝的染色砧板。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 4 门准备管路冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿墙的设备下方和周围整个房屋的地板上积聚了碎屑。必须详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明烤箱上方的干净抽油烟机，以清除积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽里没有手纸巾可用。指示在所有洗手槽中始终提供和维护手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。(cos)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
36。提供温度计且准确
-评论：指示更换前面咖啡准备区牛奶冰箱内损坏的温度计并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束缚。(cos)
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：指示在使用前将制冰机的冰勺妥善存放在干净的单独容器中，以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部有开放接缝的染色砧板。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 4 门准备管路冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿墙的设备下方和周围整个房屋的地板上积聚了碎屑。必须详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明烤箱上方的干净抽油烟机，以清除积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
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