报告日期：2024 年 2 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食物（160华氏度的大米）时，没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到保温装置旁边裸露的洗手水槽无法使用。洗手槽里存放了一个塑料容器。管理层指示，所有暴露的洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的两个裸露洗手槽都没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手槽中始终提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到伸手可及的准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不正确。在制备冷却器内观察到绿叶蔬菜和切好的西红柿，温度为 50 华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的设备 用于温度控制
-评论：观察到气温为 50 华氏度的双门预制冷却器。冷却器用于储存 tcs 食物，例如绿叶蔬菜和切好的西红柿。管理层指示修理和维护制备冷却器低于 41 华氏度。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到在厨房和干燥储藏区观察到活昆虫的侵扰。在厨房和干燥储藏室的墙壁和天花板上观察到大约25只活蟑螂。还观察到酒吧区 3 个隔间水槽下的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食物（160华氏度的大米）时，没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到保温装置旁边裸露的洗手水槽无法使用。洗手槽里存放了一个塑料容器。管理层指示，所有暴露的洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的两个裸露洗手槽都没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手槽中始终提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到伸手可及的准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不正确。在制备冷却器内观察到绿叶蔬菜和切好的西红柿，温度为 50 华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的设备 用于温度控制
-评论：观察到气温为 50 华氏度的双门预制冷却器。冷却器用于储存 tcs 食物，例如绿叶蔬菜和切好的西红柿。管理层指示修理和维护制备冷却器低于 41 华氏度。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到在厨房和干燥储藏区观察到活昆虫的侵扰。在厨房和干燥储藏室的墙壁和天花板上观察到大约25只活蟑螂。还观察到酒吧区 3 个隔间水槽下的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规…
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