报告日期：2024 年 3 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鱼、凉拌卷心菜、炸薯条、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：未观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门两侧的缝隙一定会使门紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：必须为食物处理人员提供护发。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换用餐区破损的展位座椅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、后部烹饪设备管道、未使用的步入式冷却器中未使用的设备、用餐区的下柜中积聚的碎屑和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的漏水管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换通往后水槽下方墙壁的管道周围的开口，未使用的步入式冷却器、用餐区、用餐区外墙底砖破损和缺失、用餐区墙板松动、弄脏 后部区域的天花板瓷砖。必须在烹饪设备、拖把水槽盆和 3 个隔间的水槽周围的地板灌浆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须使用未使用的步入式冷却器和前台服务柜台将物品抬离地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有发布前一次检查的摘要报告供客户查看。将发布新的摘要。（优先基金会 7-42-010…
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