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食品安全报告: Other

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罗马番茄，德克萨斯州奥斯汀，美国

2 年前 •reported by user-hwdp1865 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、呕吐、发烧、发冷、头痛
疑似来源：番茄上的霉菌
发作：12 到 24 小时
时长：几天
病了：我
附加信息：这是我从食品储藏室得到的罗姆番茄。它非常成熟而且很柔软。我差点没吃。当我咬它的时候它会爆裂，所以我把果汁吸出来，没有吃掉皮肤。我以为我吸精的地方可能在皮肤的另一侧看到一块白色的霉菌。也许是一粒大米的大小。我没想太多，也没仔细看看。

#mold #austin #texas #unitedstates #番茄 #果汁 #赖斯

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监管报告

Ann's Bakery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 2152-2158 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 15 日
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到一次性袋子被用来在后方储藏区的深层冰箱中储存脂肪。指示将食物放入食品级容器或袋子中。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到楼上的员工洗手间里有没有盖子的垃圾桶。已指示提供盖子或盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房烹饪设备下方的不同地板区域溢出了油脂。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 2163-2165 号 Chef's Special 鸡尾酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳切割和处理即食食物（大葱）。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先权违规 7-38-010。引文已发布。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：观察到地下室食物准备区有一台真空包装机，真空包装食品（猪肉、牛肉等）在没有经过批准的haccp计划的情况下存放在冷柜和步入式冷却器中。管理层指示在使用真空包装机之前先获得cdph批准的haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到该场所没有获得批准的真空包装肉类的cdph haccp计划。管理层指示在使用真空包装机在还原氧气条件下包装食物之前，先获得批准的cdph haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。参见上面的违规行为 #29 以获取引用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼食物准备区的盒子和架子上以及地下室食物准备区的墙壁和天花板上观察到大约 15 只活的小型飞行昆虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理员工在没有佩戴头发限制的情况下在食物准备区工作。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴头发安全带。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理一楼食物准备区的对流烤箱顶部。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥莱维特街 2345 号 Leavitt Street Inn & Tavern

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到检查期间裸露的洗手水槽无法使用。一盘汉堡包放在洗手槽的顶部。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼和地下室食物准备区的墙壁上、酒吧后面和地下室的洗衣房里观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到几名食品处理员工在准备食物时没有戴头发。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴发带。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门设备。管理层指示在两扇洗手间门上安装。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北2424-2426号林肯音乐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部水库中的某些区域需要清洁。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室酒室酒类储藏架下方的墙壁底板上有大约 50 只老鼠粪便。被指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫防治公司去为老鼠提供服务。基金会优先违规行为 7-38-202 (a) 已发布引文。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：桌面开罐器上有生锈的刀片。必须更换。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：厨师专线洗手水槽的喷嘴漏水。必须修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为酒类储藏室的露天排水管安装地漏盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房里的地漏很脏。必须清洁和维护。----洗碗间洗碗机的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。-----必须在地下室制冰机上方安装光滑、可清洁的天花板。----整个酒类储藏室和邻近的热水箱室的地板上都有污垢和碎屑。必须清洁、维护和存放所有高架和井井有条的物品。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：整个餐室都缺少遮光罩。必须更换。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：上述待处理的芝加哥市认证食品经理必须提供过敏原培训证明或证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 11-15-22 报告 #2567101 中未得到更正的核心违规行为。#39-3-305。11 — 必须封住存放在地下室存储区架子上的锅碗瓢盆上方的废水管。表面必须光滑、干净且表面不吸水。#39--3-307。11---在洗手水槽和主栏后面的三个隔间之间需要一个防溅罩。表面必须是光滑、干净且不吸水的材料。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 807 号 Ghareeb Nawaz Express

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到服务、准备和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴标的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点没有贴上标签和展示给客户服务。指示经理在包装好的物品上正确贴上食材、公司名称和地址。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到准备冷却器中用碗作为分发器具。指示经理提供长柄餐具或长柄餐具以防止污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到准备区域的花盆存放在地板上。指示经理正确地将所有干净的多用途设备抬离地面。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在地板上，准备和服务区的餐具没有倒置。指示经理抬高和倒置所有单一服务用品和餐具，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到敞开的食物存放在杂货袋里，放在伸手可及的冰箱里。指示经理取下杂货袋并将食物妥善存放在食物中 储物袋或容器。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备桌底部有生锈的表面。指示经理清除铁锈沉积物，进行维修/更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作货架单元。指示经理移除牛奶箱并提供足够的架子供存放。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜、散装容器的内部和外表面上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上有塑料包裹的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾箱上没有盖子。指示经理更换丢失的盖子。外面的垃圾桶必须用紧密的盖子盖住。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的墙壁和地板上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放在公用设施区域不当。指示经理正确地将拖把挂起来晾干以防止昆虫繁殖

56。通风和照明充足；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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美国加利福尼亚州圣地亚哥波威米德兰路 Smokin J's BBQ

2 年前 •reported by user-xvxvf654 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：猪肉
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 个小时
生病：亲人
附加信息：Na  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#poway #california #unitedstates #猪肉

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