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监管报告

美国纽约州布鲁克林尤蒂卡大道 Kim Fai

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 13 日
关闭原因：
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品接触表面的设计、结构、所用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密贴合，除非在活跃使用时否则会被遮住。垃圾容器和盖子在清空后和重复使用之前未清洁。为了防止滋扰，未收集、储存、移除和处置垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #mice #newyork #unitedstates

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D

美国新墨西哥州圣达菲塞里洛斯路红色 Iconik Coffee Roasters

2 年前 •reported by user-dknj7349 • 细节

11/15/23，Iconik Red。昨天早上在那里吃了早餐。一天中没有其他东西。昨晚突然来了。恶心、腹泻、发烧（101）、身体疼痛。它们在所有的 Iconiks 里都很脏，但我从来没有生过病。不过很担心。我再也不会在那里吃东西了。注意一些卫生习惯！

#santafe #newmexico #unitedstates

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D

美国俄亥俄州西湖底特律路客舱俱乐部

2 年前 •reported by user-djhx9769 • 细节

昨天我和妻子在午餐时在这里用餐，庆祝我们的周年纪念。我们以前曾多次在 Cabin Club 吃过饭，没问题。晚上 10 点左右，我们俩都经历了抽筋、恶心、腹胀、腹泻、呕吐和发冷。我喝了一杯龙虾浓汤和牛排 Christopher。我妻子在快捷午餐上吃了当天的汤、沙拉和小菲力。我们俩都评论说，吃完午饭大约 2 小时后，我们感觉不舒服。

#westlake #ohio #unitedstates #龙虾 #沙拉 #汤 #牛排 #菲力

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监管报告

Lady May Chicago/芝加哥寿司吧，美国伊利诺伊州芝加哥市瓦巴什大道北405号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，现场没有观察到芝加哥市认证食品经理，也没有在现场张贴有效的原始证书供公众查看。设施供应，生鱼，寿司饭。违反基金会优先权。#7 -38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到有关生食或未煮熟食物（生鱼）的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别此类食物，脚注上写着：“这些食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一份声明，上面写着：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下”。违反基金会优先权。#7 -38-005。未发布任何引文。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：在检查期间，没有观察到任何记录（实验室报告）可以验证现场寿司饭的pH值。已指示提供和维护以供审查。违反基金会优先权。#7 -38-005。引文已发布。基金会优先权违规行为。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间，没有观察到包括协议或服务报告在内的害虫防治日志，可供现场审查。违反基金会优先权。#7 -38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区域的机械室里过于混乱。已指示整理和移除所有未使用的物品，并将物品抬高至少 6 英寸。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的一楼准备区域没有灯光，指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员证书，并留在现场进行审查。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示获取和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Buffalo Famous 脆皮鸡肉和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5360 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都应随时提供使用说明的肥皂。更正了现场在洗手水槽提供的肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。现场更正了为洗手水槽提供的纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在洗手水槽附近观察到装有调味料和面粉的白色大容器前面没有贴上标签。当不在原始容器中时，已指示在所有食物储存容器中贴上通用食物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的银色搁架单元生锈，在正面准备时观察到单门冰箱的搁架单元上有锈迹。被指示去除架子上的锈迹或更换货架单元，非食物接触表面必须光滑，便于清洁。观察到在甜点冷却器里用纸板作为架子衬里，在准备桌上的平顶烤架下面。被指示拆下纸板架子衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面的准备工作中，观察到内部架子上有黑色物质，苏打双门冷却器外部有灰尘。已指示进行详细清洁和维护。观察到平顶烤架下有棕色积聚。已指示 进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭设备已移除。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁边的墙壁和热水箱后面有树叶和泥土。已指示进行清洁和维护。观察到洗手水槽下方和洗手水槽旁边的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到平顶烤架旁边和后面的污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门附近和三个隔间水槽上方的天花板瓷砖有污渍。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽里的拖把靠在墙上干燥。已指示安装拖把架以便对拖把进行适当的排水和干燥，以防止害虫滋生。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口盖上布满灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里没有工作灯。已指示更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 338 号 Saimai Thai

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先违规行为 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序和所有必需的设备。必须提供。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器，包括厨师系列香料，都必须标有产品通用名称。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在水槽和准备桌之间的后部准备/洗碗洗手槽上安装防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师生产线上的外带食物容器必须倒置存放，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得在冰柜和冷却器中使用塑料购物袋作为食物容器。必须是可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：正如经理所说，注意到后方干粮储藏室里用来做酱汁的超大花盆无法浸入三隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。必须将花盆移出场所，并在现场的三隔间水槽中提供可以正确清洗、冲洗和消毒的花盆，或者提供更大的水槽。基金会优先违规行为 7-38-025 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸巾或纸板作为整个场所的架子衬里，包括内部冷却器和冰柜。必须是 光滑、可清洁的表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有散装食品容器都被发现很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后箱冰柜后面的泡沫墙保险杠护罩上沾满了结壳的食物残渣。必须清洁或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有箱式冰柜后面的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：后方干粮储藏室的所有冷却器和冰柜上方都缺少遮光罩。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有向所有员工提供有效的芝加哥市食物处理员证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有向所有芝加哥市认证食品经理提供有效的过敏原证书或现场培训。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为来自 10-25-22 报告 #2565861 未得到纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 2600 号 Fresh Market Place

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到用于分发的塑料碗存放在装有调味盐的容器中。指示将手柄位于食物顶部上方的餐具存放在可以关闭的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-201。11：观察到用于储存食物的垃圾袋。已指示购买食品级储物袋用于储存食物。观察到 taqueria 里用来分发调味盐的塑料碗。被指示提供合适的用具来分发食物和调味品。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到肉类/海鲜步入式冰箱底部的垫圈受损。被指示修理门底的垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到制冰机外部有积聚物。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到肉类/海鲜冰柜正面入口积冰。已指示从肉类/海鲜冰柜内部取出冰块。观察到 taqueria 洗碗区的墙壁、地板和架子上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到一楼男士和女士洗手间的天花板通风罩上有灰尘。已指示清洁天花板通风盖并进行维护。观察到所有步入式冷却器的冷凝器风扇盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：观察到 2023 年 10 月 31 日检查报告 #2584384 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正。优先权违规 7-42-090 未发布引文。烹饪设备下方和前面的 taqueria 准备区的地板不光滑，易于清洁。管理层指示修复并提供光滑且易于清洁的表面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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