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爆发

Fresh Market巴克海德熟食柜台与沙门氏菌疫情有关

2 年前 •source wsbtv.com • 细节

乔治亚州农业部正在调查与位于巴克海德罗斯韦尔路Fresh Market熟食柜台相关的沙门氏菌疫情。

DPH在一份声明中告知，在2023年1月至2023年7月期间，报告了不到15例与Fresh Market相关的沙门氏菌感染，其中约一半的人住院治疗，没有死亡报告。截至7月，公共卫生部门没有收到任何进一步的疾病报告，但是，对该市场的调查仍在进行中。

据新闻报道，Fresh Market的几名顾客据报感染了沙门氏菌，促使对该店进行更严格的审查。一名在匿名条件下发言的前员工揭露了熟食部门令人不安的不卫生状况。据她说，她在6月份首次注意到这些状况，并立即通知了卫生官员。她报告了员工在没有发网或手套的情况下处理食物的事件，甚至提供了即食餐品附近细菌生长的照片。

Fresh Market在回应正在进行的调查时表示，它致力于客户和员工的安全和福祉。随着调查的持续，他们正在自愿合作，采取必要行动确保其食品产品的质量和安全。

#atlanta #georgia #unitedstates

爆发 Fresh Market's Buckhead Deli Counter linked to Salmonella Outbreak The Georgia Department of Agricul... 照片 #1
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Recall notice

Rica Sula TAJADITAS con CHICHARRON - 因进口国不符合资格而召回（洪都拉斯）

2 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS宣布召回Capitology, LLC公司约4,679磅猪肉炸猪皮产品，因为这些产品从洪都拉斯进口，而洪都拉斯是不符合向美国出口猪肉产品资格的国家。这些产品已运送到阿肯色州、路易斯安那州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和德克萨斯州的零售点。目前尚无因食用这些产品而出现不良反应的确认报告。

召回产品为：
- 5.3盎司铝箔袋装，内含"Rica Sula TAJADITAS con CHICHARRON Platanos Con Chicharron."。该产品既无工厂编号，也无USDA检验标识。

该问题是在FSIS例行监督活动中发现的。洪都拉斯不符合向美国出口猪肉产品的资格。

FSIS担心一些产品可能仍在消费者的储藏室中。购买了这些产品的消费者被敦促不要食用。

来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/capitology-llc-recalls-ineligible-pork-chicharrones-products-imported-honduras

#unitedstates #猪肉

食品召回 Rica Sula TAJADITAS con CHICHARRON - recalled due to ineligible country of import (Honduras) FSIS an... 照片 #1
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SlimFast 高蛋白奶昔，Ollie's Bargain Outlet，Ross Clark Circle，阿拉巴马州多森，美国

2 年前 •reported by user-xdtkz984 • 细节

SlimFast 高蛋白，香草奶油味。口腔和喉咙刺痛/刺痛/烧伤。BW22338A 00:53。Best by 12 04 2023 4A。购买地点：阿拉巴马州多森的 Ollie's。  | 症状: 喉咙痛, 其他

#mealshakes #dothan #alabama #unitedstates

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监管报告

Harolds Chicken West Loop 47，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1505 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。指示在所有洗手水槽中始终保持纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的准备区域暴露了洗手槽，因为水桶放在里面而无法进入。指示以免费且易于使用的方式维护所有暴露的洗手水槽。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到装有面粉等散装食材的容器。没有标签。已指示进行更正和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在所有性别的厕所里观察到的小便池都无法冲水，烹饪线前面裸露的洗手水槽排水速度很慢。已指示更正并保持良好状态。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到所有性别的洗手间里没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有轻微的垃圾堆积。已指示拆下并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的墙壁和地板上大量积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示详细清洁并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪时引擎盖上有大量油脂积聚 线。已指示详细清洁并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上的引擎盖里缺少 2 个灯泡。已指示进行更正和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为，但未在 2022 年 3 月 2 日的报告 #2549356 中得到纠正：#47 '4-501。11 观察到位于… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chop Shop/第一区，美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2033-2035 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到地下室有一台真空包装机，该场所没有获得批准的haccp计划，真空包装的食物（香肠、鱼、奶酪、牛肉和鸡肉）存放在熟食店准备冷却器和冰柜、步入式冷却器和地下室冰柜中。管理层指示在使用该设备真空包装食物之前，必须先获得cdph批准的haccp计划。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：在场所用真空包装肉类或其他食物的特殊工艺没有得到任何差异。管理层指示制定一项经批准的haccp计划，从cdph到真空包装食品。违反优先基金会 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #29。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼女士洗手间地板上的垃圾。清理一楼酒吧后面的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道 2500 号 Bird's Nest

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供和维护以备审查。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

9。不允许赤手接触即食食物，也不得使用预先批准的替代手术
-评论：观察到的食物处理员在烹饪线上赤手空拳处理即食鸡翼。指示并审查了不要赤手空手接触即食食物。必须使用手套、钳子或其他手段/工具。已发布优先级违规行为 7-38-010 引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：调酒师准备饮料时，酒吧的洗手槽里没有肥皂，顾客注意到在酒吧吃过东西。必须随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：酒吧的两个洗手槽都没有纸巾。必须随时提供。违反了基金会优先权。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内的某些区域需要清洁。必须清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：根据管理层的声明，该餐厅供应未煮熟的食物（汉堡）。菜单不披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生汉堡或未煮熟的汉堡。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反了基金会优先权。未发布引文

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：发现刀具存放在墙壁和三个隔间的水槽之间以及单门厨师管线冷却器里面不当。必须妥善存放在刀架或干净的食物准备表面上。

45。单次使用/单一服务 物品：妥善储存和使用
-评论：地下室储藏区的所有存放物品都必须从地板上抬起，并清除所有不必要的物品，例如堆积的木头。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨师系列的砧板很脏，弄脏得很严重。必须清洁、更换、重铺表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施中所有存放物品的抬高手段。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：前吧所有木架子都脏了。必须清洁和保养 —— 不得使用保鲜膜作为整个厨房搁架的衬里。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到装有食物的桌面开罐器和附带开瓶器的架子。----高大的伸手式冰箱内部很脏。-----洗碗机内部沾满了污垢和食物残渣。必须全部清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽上方的墙壁插孔水喷嘴上连接的软管上没有防倒流装置。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：肥皂分配器下方男士洗手间的墙修理不佳/很脏。必须清洁才能光滑可清洁。— 三隔间水槽后挡板后面的未加工木制壁挂架必须涂漆/密封才能不吸水。----必须去除所有用作墙面密封剂的膨胀喷雾泡沫才能保持光滑/可清洁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：男士或女士洗手间没有机械通风。必须提供。… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chavelo's Tacos，美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 4359 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。取而代之的是要始终存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深而深的凹槽。取而代之的是修理/更换砧板并随时进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5437 号 Wajo Cups

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴芝加哥市食品经理证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书已张贴。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽被存放在上述洗手槽中的碗和连接到洗手水槽的软管挡住了。指示经理确保洗手水槽随时可用，并且只能用于洗手以外的任何用途。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物的温度不足，从 49-51 华氏度不等。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都储存在华氏度及以下 41 华氏度及以下。经理丢掉了 10 磅的鱼、1 磅的奶油芝士和 1/4 磅的泡菜。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的环境空气温度不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。已标记冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个厨房区域观察到 10 只小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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