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大加那利岛机场 (LPA), GC-1, 大加那利岛拉斯帕尔马斯, 西班牙
7 个月前 •reported by user-jjdfv277 • 细节
#laspalmasdegrancanaria #canarias #spain #汉堡 #鸡 #鸡肉汉堡
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand washing sink in front service counter prep/beverage area must install a hand sink with hot & cold running water,soap and towels and maintain. (priority foundation 7-38-030(c)
37. Food properly… 更多
#chicago #illinois #unitedstates
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed hand washing sink not operable, no running water at hand washing sink in basement prep/dish washing area. Instructed manager to repair and provide hot and cold running water under city pressure… 更多
#chicago #illinois #unitedstates #奶酪
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下水池未维持热水：在前准备区观察到热水温度不当，无热水温度为68.3华氏度。注意到浴室洗手池水温为28.9华氏度，压力很小。指示负责人所有洗手池的热水必须至少为100华氏度。优先违规#7-38-030(c)。已开具传票。
24. 时间作为公共卫生控制；程序和记录
- 评论：披萨温度失控为70华氏度。时间作为公共卫生控制的方法没有有效的书面方法来记录食物从温度控制中移除到丢弃时间的时间点。与负责人讨论了HACCP概念和书面程序要求。优先基础7-38-005传票已开具
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食物时没有头发约束。指示负责人所有食品处理人员必须佩戴头发约束。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：注意到前后准备区的准备台上有脏擦拭布。未正确储存。指示正确储存所有擦拭布在消毒溶液中，特别是不使用时
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方地板、沿墙壁和准备、洗碗、储存和地下室区域所有角落有油脂堆积、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方地板、沿墙壁和所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates #披萨
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到物品离开原始容器且没有包含产品名称的标签。指示对所有离开原始容器的食品和香料贴上通用名称标签。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到脏拖把头未正确存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下积累的食物和油脂残渣，以及食品准备区域货架底部积累的污垢残渣。指示清洁所有。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到步入式冷却器中风扇上的灰尘积累。指示清洁和维护
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到热烤架准备区域有2个烧坏的灯泡。指示更换和维护
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates
14. 所需记录可用：贝类标签，寄生虫销毁
- 评论：在冷藏准备冷却器中观察到生贻贝，没有相应的贝类标签可用。经理丢弃了贻贝。指示在容器中最后一个贝类售出或供应时在所有贝类标签上提供日期；并按时间顺序存储所有贝类标签至少90天从销售日期起。优先基础违规7-38-005。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部面板上有过多的黑色和粉色粘稠物质堆积，并滴落到供人类消费的冰上。必须清除堆积物，清洁和消毒。优先基础7-38-005
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：发现芝加哥市食品服务经理在检查时现场没有过敏原培训证明。指示为所有芝加哥市食品服务经理提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates #贻贝
33. 使用适当的冷却方法；具备充足的温度控制设备
- 评论：在检查期间观察到位于食品准备区域的步入式冷冻库温度不当。记录温度为68度。此时内部未储存TCS食品。指示修理设备并按要求维护。优先违规。#7-38-005。无传票。设备已标记并扣留检查。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到4只活的大小蟑螂在装有汉堡包的保温设备旁边爬行，以及在准备区域内储存蒸汽台的准备台架子下面。建议联系害虫控制进行额外服务，清洁和消毒区域。必须保持场所无害虫活动。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：在准备台顶部的果汁分配站下面观察到死蟑螂。指示清除、清洁和消毒。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到重型烹饪设备和滚动推车储存在整个准备和洗碗区域，以及储存预包装调料的隔间空间，内外表面积累了食物残渣、油脂和其他污垢。指示清洁和维护以防止为害虫提供食物来源。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备/洗碗区域的地板有油脂堆积、食物残渣和污垢堆积。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates #果汁
8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：观察到食品处理人员在更换任务时不洗手。观察到食品处理人员触摸眼镜/面部、接电话、触摸电脑屏幕接受订单，然后不洗手就开始为顾客准备食品/饮料。指示必须在污染手部后准备食品前洗手。要求后食品处理人员洗了手。优先级7-38-010，已开具传票
11. 食品来自批准来源
- 评论：3-201. 11 (a)：观察到食品来自未批准来源。以下食品正在展示销售：烘焙饼干和蛋糕片以及装在单个塑料容器/袋子中的饼干在前台服务柜台，没有标签或原包装盒。提供了一张不充分的发票，上面写着"diana's sweet boutique"，没有地址、电话号码或电子邮件地址来确认这是批准的食品来源。必须只提供来自批准食品来源的食品，并必须提供充分证明。所有上述食品在检查期间被自愿丢弃和变性。大约10磅产品被丢弃，价值80美元。优先级违规7-38-005，已开具传票
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到微波炉内部有食物溅射。指示清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前面食品准备台下的地板有轻微碎屑，指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
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