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食品安全报告: Other

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实时报告

T

美国纽约州纽约西 40 街 Ole & Steen

9个月前 •reported by user-tqbjg632 • 细节

窗户陈列中的糕点上有苍蝇，糕点没有盖子，窗户的敞开架子上有糕点，非常不卫生也很恶心，大苍蝇坐了几分钟从糕点里吃糖。我告诉了一位工作人员，照片拍摄于 2025 年 5 月 31 日星期六下午 1 点左右，但他们什么也没做。**编辑说我没有 “生病”，我看见了苍蝇也没买任何东西。如果不提出这个问题，就不会采取任何措施来保护食物免受苍蝇的侵害。

#newyork #newyork #unitedstates #糖 #糕点

消费者食品安全报告 Ole & Steen, West 40th Street, New York, NY, USA Flies on pastries in window display, pastries not c... 照片 #1
1   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1540 号 Dstrkt Bar & Grill

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 打生去壳鸡蛋-50。4f. 1 磅。切碎的生菜-44. 6f. 3 磅。切碎煮熟的鸡肉-51. 8 英尺 11 磅。预煮过的鸡翅-54. 0f-54. 5f. 1lb。牛肉馅卷饼-49. 3f. 1 磅鸡肉馅卷饼-51. 1f. 8 磅。切成丁的生鸡肉-48。9 英尺。10 磅。生牛排-50. 0f 在 1 门内伸手可及的冷却器和预处理冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 36 磅。256 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的冷却器为 52. 2f，前方准备区域的… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 3219 号 Dorothy's Liquors, Inc.

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在为装有 quats 消毒剂的隔间设置 3 个隔间的水槽中观察到的设施不符合化学检测试剂盒的浓度水平要求。测得的含夸茨消毒溶液的隔间浓度为 0ppm。负责人被告知适当的消毒浓度水平。水槽被清空了。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块装满冰的白色面板，上面覆盖着一种黑色霉菌状物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到突袭蟑螂杀手喷雾剂，位于酒吧的 3 个紧凑型水槽下方。经理告知经理，以前用于储存有毒或有毒化学品/材料的容器不能用于储存，经理在检查期间纠正了违规行为。经理自愿放弃了发布的优先权违规行为 #7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施中观察到一只违禁动物（狗）。负责人获悉，除非是服务性动物，否则禁止携带此类动物。被指示移至室外露台区，将动物移出设施并随时进行维护。在检查期间，狗被带走了。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有（qac）化学测试套件可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板缺失和损坏还注意到卫生间的地板上有 2 英寸的洞，指示进行修复以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1534 号 Rumi Grill

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到悬挂在天花板上的后方准备区域的杀虫器必须拆下并提供适当的飞灯。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶、摇瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在重新包装的甜点上贴上标签，并提供适当的信息。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到带有服务收据和所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在冷却器和地下室商店中正确地将食品从地板上抬起。

40。个人清洁
-评论：必须存放来自后方食物储存区的人员财物，并以适当的方式存放。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的刀具存放在前面准备区域的墙壁和准备桌之间，必须以适当的方式移除和存放。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将准备桌下层架子上的单一用途食物储存容器倒置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室使用密封剂或油漆原木食品和纸制品储存架单元。装有 tcs 食物（酸奶）的饮料冷却器表面和内部必须去除铝箔纸和纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜中积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换通往洗手间的走廊中松散的墙底座。

55。身体的 设施已安装、维护和清洁
-评论：必须清除男女皆宜的洗手间墙壁上的涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室和地下排水管的地板上积聚的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离地下室的墙壁，并妥善存放。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后部洗碗区和前部准备区域破裂的遮光罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上的抽油烟机和过滤器上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食品经理提供和维护的食物过敏原培训。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1931 号 Brobagel

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手池无法进入观察到存放在所述水槽内的一个红色大消毒桶无法洗手。我为了洗手而取下了水桶，必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（散装和平底锅）中时，必须给食物储存容器贴标签

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换两个正面 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复或更换砧板上磨损的深凹槽才能正常维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理百吉饼储藏室、前台服务柜台、准备桌、所有冷却器的所有货架单元中积聚的食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到必须提供和维护任何用于处置垃圾的室外垃圾箱。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理前面准备区域的上墙、横梁和通风装置上积聚的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 5306-5308 号 Sabe A Zulia

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到热水器后面有大约 10 只啮齿动物粪便。清除所有啮齿动物的证据，对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。必须提供带有持牌害虫防治服务的害虫防治日志和所有必需的信息。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在挂在洗手槽内的容器中。不要将冰勺存放在洗手池中。存放在机器顶部的干净干燥容器中，避免可能的污染。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 2 个外部油脂储存单元未维护，容器顶部、外部和周围积聚了油脂。观察到容器没有妥善盖住，油脂的积累也没有减少到最低限度，无法阻止昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上方缺少破损的天花板瓷砖。更换和维护设施内的所有天花板。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到的违规行为未在 24 年 3 月 1 日第 2590383 号报告中得到纠正，其中包括以下违规行为：#55 观察到墙壁和地板上积聚了大量灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。被指示清洁和维护所有区域。#47 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#49 观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。被指示清理和维护所有优先基金会违规行为 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 6115 W Miski Bakery

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的负责人在检查期间没有食品安全管理培训的有效证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的情况下为安全（tcs）食品（肉馅卷饼和奶油糕点）准备和处理时间和温度控制。知情负责人说，在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，持有芝加哥市餐饮服务证书原件的认证经理必须在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到前面的准备桌上有员工的饮料和杯子。被指示在指定区域储存和饮用饮料。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在厨房的两门冰箱中观察到安全（tcs）食物（预制的鲜奶油、horchata、蓝莓馅料）的即食、时间/温度控制，没有贴上商品名称和食品在准备后 7 天内必须出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值20美元的大约15磅并变性了优先权 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房架子和桌面上的干食材存放在没有标签的容器中。指示为从原始容器中取出的所有物品提供通用名称标签并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到即食糕点：alfajor、番石榴奶油芝士波普塔， 巧克力曲奇、混合浆果波普塔、香蕉坚果松饼、蓝莓松饼、smores brownie 和甜甜圈台面展示架不受保护。指示在包装和贴上产品名称和成分的标签，或提供适当的展示柜以保护食物免受公众侵害。负责人丢弃并变性了大约 20 磅，价值 75 美元。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有适当的头发束带。已指示提供头发保护套并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前面准备区域的洗手槽和 3 个隔间的水槽上以及准备桌面上都布有擦拭布。指示在两次使用之间将擦拭布放在适当的消毒桶中，以防止食物准备表面受到污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施中没有用于在 3 个 3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 2101-2103 号 Lonesome Rose

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查开始时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理在现场，而鸡蛋是煮熟的。亲自在现场的指定负责人必须获得并持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理丹尼尔·斯诺登在检查结束大约一半时到达现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：发现一名食品员工在准备桌上吃饭，喝没有盖子的苏打水，然后把杯子放在后方准备区的准备桌上。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备、器具等受到污染。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到一楼洗手间的热水温度不当，分别为 72. 5f 和 69. 8f。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼酒吧盘机原木架子旁边，表面注意到所述存储区域的木材被水损坏并有霉菌，指示去除木材。提供光滑且易于清洁的表面

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到户外散步时在冷却器里存放着储物架，上面布满了灰尘和食物残渣，指示进行细节清洁，这样表面才能光滑且易于清洁，指示进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧储物架上用塑料作为衬里，注意到二楼的准备设备上有铝箔纸。已指示移除。请注意，酒吧的储物架生锈，指示的表面必须光滑且易于清洁。已指示移除或重新铺设表面并进行维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了伸手可及的内部，需要清洁的步入式冷却器。已指示清理细节。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的木地板变形，油漆涂层剥落的木头暴露在外，重型设备下也暴露在外。I.E. 油炸锅轮挖出包裹的木头，指示进行修理，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 3 日发布的报告 #2590487 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正（55）6-501。12：发现重型设备和存储区域后面和下方的地板不干净。必须清洁。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1559 号 Bloom

9个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 28 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到一台没有经过cdph批准的haccp计划的真空包装机。指示管理层，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在现场对食物进行真空包装。真空包装机已被标记。目前没有观察到场所内用真空包装食物。（优先基金会 7-38-005）（cos）（未发布引文）

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：没有观察到真空包装机的内部Haccp计划获得批准。指示让经批准的真空包装计划获得 cdph 的批准。留待检查放置在机器上的标签（优先基金会 7-38-005）（未发布引文）（cos）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶和容器）中时，必须给食物储存容器贴标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部中间的双前门有缝隙必须使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在前面主准备区域的餐具储物架旁边的水槽处提供防溅罩。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在酒类储存和准备区域使用密封剂或油漆原木货架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在线修理或更换两门备用冷却器顶部损坏的盖子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器风扇防护罩、碗架里积聚的灰尘。

51。管道已安装；正确 回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换洗碗机下方、制冰机旁边和后面的松散墙底座，用餐区有污渍的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除前面准备区域上墙积聚的灰尘和洗碗机上积聚的霉菌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所天花板通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理酒类储藏室的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换洗碗机上方破裂的光罩。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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