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疑似食物中毒。症状:腹泻、呕吐、胃痛、头痛
疑似来源:番茄罗勒汤
发作:4 到 12 小时
时长:几天
病了:我  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛, 头痛

#tuscaloosa #alabama #unitedstates #汤 #番茄

疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源:食物中毒
发病:1 到 2 天
时长:几天
商务研讨会期间的食物中毒  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 呕吐, 抽筋, 头痛, 寒战, 胃痛

#chamouille #hautsdefrance #france

疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、发烧、发冷、头痛
疑似来源:酸奶蘸酱或炸鸡
发作:4 到 12 小时
时长:12 到 24 小时
病了:我  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 寒战, 头痛

#sunnyvale #california #unitedstates #鸡 #炸鸡 #酸奶

下午 1 点左右吃了意大利辣香肠披萨、鸡肉菠菜焗烤和带鸡蛋的肉酱意面。从下午 4 点开始多次呕吐。  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战, 头痛

#singapore #鸡 #意大利面 #意大利辣香肠 #披萨 #菠菜 #蛋

报告日期:2025 年 1 月 24 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16 观察到厨房区域外看门人壁橱/熔炉室的天花板角落和墙上有两个小洞。已指示进行维修/掩护和维护。观察到会议/机房区域旁边的储藏室里缺少天花板上的瓷砖。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。16 人观察到拖把在厨房区域旁的看门人壁橱里干燥/存放不当。已指示正确干燥/存放。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:(#54) 5-501。110 观察到先前的基金会优先权违规行为未在 25 年 1 月 17 日之前的报告 #2610727 中得到纠正。观察到外面的垃圾箱里装满了无法关闭盖子的垃圾,周围区域到处都是旧床垫、木头和几个垃圾袋。已指示在重新检查之前进行更正。由于之前的不合规,违规行为升级为优先级违规 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 1 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论:观察到地下室步入式冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛奶在46华氏度,鸡蛋在46华氏度,切生菜在47华氏度,酸奶油在45华氏度,大蒜芝麻酱在45华氏度,通心粉和奶酪在45华氏度,鲜奶油在45华氏度,奶酪在46华氏度,奶油芝士在47华氏度,1000个岛屿调味料在44华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到步入式冷却器和冰箱中储存的 tcs 食物(凯撒酱和大蒜芝麻酱酱)已超过7天的最大使用期限。管理层指示将所有储存时间超过24小时的tcs食物的有效期标记为日期,其有效期不超过7天,并将制备日期定为第 #1 天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论:观察到储存在步入式冷却器中的腌制胡萝卜和其他蔬菜是在没有批准的 haccp 计划的情况下在现场腌制的。管理层指示,需要cdph批准的haccp计划才能在场所内腌制食物。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论:在该场所没有观察到cdph批准的针对存放在步入式冷却器中的腌制胡萝卜和蔬菜的haccp计划。管理层指示,需要获得批准的Haccp计划才能在场所内腌制食物。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到洗碗和食物准备区旁边的地下室步入式冷却器,气温为46华氏度。冷却器用于存放 tcs 食物,例如煮熟的食物、酱汁和奶酪。管理层指示 修理和保养 41f 以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所有活蟑螂的害虫侵扰。在地面、墙壁、天花板、热水器和冷冻柜的周围和内部、洗碗机旁边的垃圾槽、砧板等食物接触设备上以及地下室食物准备和洗碗区的储物容器中观察到 100 多只活的幼体和成年蟑螂。管理层指示消灭整个场所的害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:清洁油炸锅内部,里面有油脂沉积物。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到酒吧后面二楼裸露的洗手水槽排水缓慢。管理层指示修复洗手槽,使其正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:清洁食物准备区域墙壁上的油脂,尤其是准备冷却器和油炸锅之间的后墙。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates