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Popeyes 食物中毒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市拉辛大道 7617 号 Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月22日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，1356 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护以下物品：设备和储物架下方和周围的地板、水槽和其他设备下方的所有地下排水管、步入式冷却器内的墙壁。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 111— 仍然观察到整个设施中沿着踢脚板、架子、设备和所有区域有 100 多只老鼠粪便。必须清除所有粪便，对所有区域进行消毒。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903. 11 (a; c) — 所有存放的物品都必须从楼层抬起。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13— 所有物品都在整个存储空间中搁置，然后在装有食物碎片的步入式冷却器中准备脏的金属架子搁板。必须全部清理。— 隔间水槽里有污垢和过多的食物残渣。必须清洁。4-601. 11 (b) — 烹饪设备、冷却器和冰柜的所有内部和外部，所有散装食品容器都沾满了食物碎片和油脂。必须清理干净。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12— 户外垃圾畜栏，垃圾桶周围的地面上有纸垃圾、纸板和其他碎屑，例如木头。必须移除，清洁所有区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 所有区域的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣。— 所有区域的所有墙壁、准备、餐具和存放区域都有污垢。必须全部清理。—步入式冷却器中各个区域的瓷砖中缺少灌浆。所有这些都有食物积累。必须替换缺失的灌浆。— 热水箱和墙壁后面所有注明的孔都必须密封。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:: 8-404. 13 (b: 4) — 以前来自报告 #2545963 1-23-21 的核心违规行为未得到纠正 #47-: 4-101. 19— 制冰机的外部积聚了污垢和灰尘。必须清洁。#54… 更多

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F

美国犹他州希尔空军基地沃德利路 Popeyes 路易斯安那州厨房

4 年前 •reported by user-fbqyf794 • 细节

吃完饭后立刻感到不舒服。当天晚些时候变得更糟在吃了他们的 Blacken Chicken 后半小时内，腹泻和恶心。那天晚上晚些时候呕吐了几次。奇怪的是，因为食物味道不错，而且似乎没什么问题。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员进入机构开始工作，进入食物准备区并开始准备食物，但没有洗手。已审查所有食物处理人员在进入食物准备区时必须洗手才能开始轮班和准备食物。发布了优先违规 7-38-010 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：任何洗手站都没有纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施中有小鼠侵扰的证据。成百上千的老鼠粪便遍布所有食物准备区域、烹饪设备、所有盘子、存储区域。优先违规 7-38-020 (a) 已发出引文。

40。个人清洁
-评论：员工的食物处理人员穿着肮脏的制服和围裙。必须提供干净的制服和围裙。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用胶带和填充物作为步入式冷却器门的防护手段。所有表面必须光滑且可清洁。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三隔间水槽的消毒情况。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备、冷却器和冰柜的所有内部和外部，所有散装食品容器都沾满了食物碎片和油脂。必须清理干净。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个存储区都搁置起来 然后在步入式冷却器中准备脏的金属架子，里面装有食物残渣。必须全部清理。—所有水槽，包括带有污垢和过多食物残渣的拖把水槽。必须清理干净。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗碗手洗水槽排水不正确。必须修复。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：所有洗手间固定装置都被发现很脏。必须清理干净。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：室外垃圾畜栏里有纸垃圾、纸板和其他碎屑，例如废物容器周围的地面上的木头。必须移除，清洁所有区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有区域的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣。— 所有区域的所有墙壁、准备、餐具和存放区域都有污垢。必须全部清理。— 在各个区域、盘子里、步入式冷却器里的瓷砖中缺少灌浆。所有这些都有食物积累。必须替换缺失的灌浆。— 踢脚线和墙壁上所有注明的孔都必须密封。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在热藏展示架中的即食炸鸡上方提供防护灯罩/防碎灯泡。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前来自 1-23-21… 更多

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