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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国佛罗里达州北迈阿密海滩东北 167 街 Le Genie 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 27 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到大约 25 只啮齿动物掉到厨房的调味架顶部，8 多只掉到厨房的洗手水槽旁边，15 多只掉到洗碗机旁边，10 多只掉到炊具线下面，15 多只掉到前台冷却器触手可及的后面，大约 10 多个粪便落在存放盘子的架子顶部，15 多只掉落在干燥的储藏区。-来自后续检查 2024-02-27：观察到大约 150 + 前柜台冷却器触手可及的后面有粪便，3 个隔间水槽下有 5 个粪便，3 个掉落在洗手水槽下。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国纽约州布鲁克林尼克博克大道 Hills Kitchen

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 6 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
果汁在现场包装，没有标签或标签不完整，没有警告声明
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 5955 号 Chisme Express Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：粘板上有死蟑螂。取而代之的是清除死蟑螂，对受影响区域进行清洁和消毒。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：架子上有纸板衬里，油炸锅内部和平面烤架下方的铝箔纸。取而代之的是去除纸板和铝箔纸，使表面光滑、均匀且易于清洁。步入式冷却器的门把手和后方餐具清洗区附近的储物架底部有生锈的表面。取而代之的是去除铁锈并进行维护。3 个隔间水槽上方的木架子已经失修，表面磨损和摇摇欲坠。而是修理/更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，食物残渣/油脂积聚过多：油炸锅内柜、所有冷却器的内部，包括门的橡胶垫圈、所有储物架、所有支腿、所有设备的轮子以及平顶烤架下方。取而代之的是清洁和保养。

52。正确处置污水和废水
-评论：当水从 3 个隔间的水槽排出时，废水会从地漏中回流，排水管会大量漏水。水管工在检查期间到达，修复了问题，3 个隔间的水槽排水正常 7-38-030 (c) 优先。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉烘焙设备附近的正面准备区域的地砖缺失并破裂。取而代之的是维修和维护。披萨烤箱上方的天花板维修不善。走进冷却器附近的墙上有洞。2 个隔间水槽后面的墙壁失修，填缝过多，墙上的覆盖物不紧密。取而代之的是对其进行维修和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：外部后部存储单元中杂乱无章和不必要的物品。用于存放单个服务物品和其他物品的存储单元。由于过于混乱，无法访问整个单元。取而代之的是消除混乱，整理区域并保持能够访问所有区域。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11500 号 Citgo

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理牛奶、泥浆和咖啡等 tcs 食品时，检查时现场没有芝加哥市卫生证书。指示经理提供证书并随时进行维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后部区域的 3 个隔间水槽需要洗手池。指示设法使用热水、洗手液、纸巾和洗手标志进行安装和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：前门没有防啮齿类动物。观察到门底有间隙。已指示进行更正和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：泥浆机器的底部、侧面和背面需要进行细节清洁，以清除所有飞溅物和积聚物。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：已指示纠正和维护 3 个隔间水槽的 p 型陷阱漏水

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的洗手间必须有指示其更正和维护垃圾桶盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁以清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。指示经理获取和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

小马丁·路德·金美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 644 号社会正义学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在（活跃的）学前班教室的储物柜里观察到了 15 只啮齿动物粪便。已指示清除粪便，清洁和消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面正门的门没有防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠门/防虫门进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼男女皆宜的洗手间的洗脸盆需要回收。已指示在洗脸盆顶部重新收集并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3-comp 水槽消毒室上方的水龙头在底部漏水。已指示进行修复和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域的天花板和遮光罩上积聚了灰尘和灰尘。被指示清洁和维护天花板和灯具。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到学前班的储物柜，那里发现啮齿动物的活动杂乱无章。指示清理杂物并整理储物柜，以防止啮齿动物藏身。保持不变。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 2 号 Osteria Nando

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 5 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分配。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他受污水或液体废物污染的区域。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国马萨诸塞州马塔潘河街 532 号 Fritay 餐厅 02126

2 年前 •source wcvb.com • 细节

截止日期：2024 年 2 月 26 日

原因：
根据对上述违规行为的描述，2月26日进行的一项检查发现，缺乏彻底的消毒措施，洗手槽被封锁，食物储存不当，以及 “有大量啮齿动物活动的证据”。

来源：www.wcvb.com/

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西五大道 4320 号萨姆纳小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手池、附楼厨房的二楼男生洗手间没有指示提供和维护的手干设备。#7 -38-030 (c) 未发布引文

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：检查期间观察到附楼干库中的以下物品：打开装有霉菌类物质的番茄酱、芥末酱和烧烤酱的瓶子；被指示丢弃并保持产品的完整性。#7 -40-050 (a) 负责人在检查期间丢弃了产品。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查主午餐室的墙壁采暖装置、步入式冷却器后面的附楼厨房和干式储物架单元时，观察到大约 35 个小啮齿动物粪便。被指示清除粪便并清理上述区域。必须消除内部活动。#7 -38-020 (a) 未发布引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在检查期间观察到以下卫生设备无法使用：男生一楼厕所 6 个小便池中的 1 个、4 个洗手池中的 1 个、3 个带黑色垃圾袋的马桶盖、二楼女孩厕所（7 个中的 1 个）厕所、二楼男生洗手间 6 个小便池中有 3 个装有垃圾袋、女孩厕所 1 个有盖且无法使用。已指示进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外面的回收站里满是垃圾，盖子无法紧闭。已指示拆下并提供紧密贴合的盖子以防止害虫藏身。#7 -38-020 (b) 未发布引文… 更多

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