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报告人

食品安全报告: Raw

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实时报告

V

美国加利福尼亚州圣罗莎门多西诺大道 Bag O'Crab

11个月前 •reported by user-vvfp2183 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、抽筋、头痛
疑似来源：几天前在一家餐馆吃过
发作：12 到 24 小时
时长：一周
生病了：2 个人
附加信息：吃过生牡蛎  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 抽筋, 头痛

#raw #santarosa #california #unitedstates #牡蛎

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P

美国缅因州波特兰市福尔街 Miyake

1年前 •reported by user-pzkfx198 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、胃痛、抽筋、发冷、便血
疑似来源：生鱼
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：晚餐于2月14日星期五晚上8点左右结束。第二天早上 8 点左右开始胃痛。到周六下午 6 点，我出现了带血的严重腹泻和剧烈的胃痛。我唯一吃但我的搭档没吃的就是酸橘汁腌鱼卷（红鲷鱼）和一块红鲷鱼握寿司。

#raw #portland #maine #unitedstates #鱼

82   评论 评论
Q

肯德基克劳利——英国克劳利高街高街

1年前 •reported by user-qvjkh258 • 细节

昨晚我通过 Uber eats 订购了一桶装一顿饭的大桶、一瓶水和肉汁。这顿饭准时送达并封好了。在我出现严重腹泻和呕吐后不久，我在 2-3 小时内就感到不舒服。我整晚都有令人难以置信的胃痉挛，而且还在经历腹泻。

#ubereatsdelivery #raw #kfc #crawley #england #unitedkingdom #肉汁

消费者评论 - 食品安全 KFC Crawley - High Street, High Street, Crawley, UK I ordered a mighty bucket for one meal, bottle o... 照片 #1
34   评论 评论
K

EMC 海鲜和生吃吧，桑塔纳街，加利福尼亚州圣何塞，美国

1年前 •reported by user-kggt3482 • 细节

周三午餐时吃了生牡蛎、大蒜长鳍金枪鱼。从周四晚上开始有 2 人病得很厉害。症状持续 16 个小时但仍在继续。诺如病毒？细菌？  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#raw #sanjose #california #unitedstates #牡蛎 #大蒜

消费者评论 - 食品安全 EMC Seafood & Raw Bar, Santana Row, San Jose, CA, USA Had raw oysters, garlic albacore at lunch Wedn... 照片 #1
62   评论 评论
F

Calle de Silva，4，Centro，28013 西班牙马德里

1年前 •reported by user-fxjp7851 • 细节

我在这家餐厅吃过饭，点了牛肉，发现牛肉是生的，员工说起初没人对我，态度很冷淡，所以我很生气，他们照顾好了，从头到尾道歉都没有，我把它放在了主题里，商店直接在网上发布了我的隐私照片，侮辱我，歪曲事实，我问了他们，我道歉

#raw #madrid #comunidaddemadrid #spain #牛肉

消费者评论 - 食品安全 Calle de Silva, 4, Centro, 28013 Madrid, Spain Comí en este restaurante, ordenó carne de vacuno, enc... 照片 #1
76   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1435 号大使馆公共场所

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如早午餐菜单上的阳光鸡蛋和荷包蛋）的菜单上没有发现任何披露/提醒消费者咨询。出于健康考虑，该设施使用了电子菜单，并已指示就所有菜单（印刷和电子）提供消费者咨询。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——副本已交给经理）优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少六英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1467 号 En Hakkore Sushi Burrito & Poke Bowl

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前服务站裸露的洗手水槽无法使用。在洗手水槽的顶部放了一个碗碟干燥架，碗碟放在架子顶部晾干。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在打印的菜单和菜单板上没有发现任何消费者咨询信息，以告知顾客食用生的或未煮熟的食物。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与提醒声明联系起来。必须在菜单板上提供提醒声明。在提醒声明前必须包含以下声明：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先权违规行为 7-38-005。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到店内没有对寿司饭进行有效的 pH 测试。管理层指示在店内对寿司饭进行当前的酸碱度测试（年龄小于5年）。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：用里面涂有油脂清洁油炸锅的内部。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理餐厅外油脂储存容器顶部的油脂。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场所内没有观察到有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须持有有效的过敏原培训证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年12月27日报告 #2587440 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-检查时现场没有观察到食物处理人员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5540 号 Hub's 餐厅

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到不良的卫生习惯；观察到厨师正在执行多项任务。观察到厨师戴着手套处理生汉堡包，然后在肮脏的围裙上擦拭然后继续处理汉堡包，然后在没有洗手的情况下更换了脏手套。每次可能的污染后都必须洗手。经理更正了这个问题。优先权违规 7-38-010，引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的米饭在 110. 1f-120。7f 的温度不当，在烹饪烤架旁边的保温装置内。管理层自愿丢弃了大约 10 #份价值100美元的食物。指示将所有 tcs 食物保温在 135 华氏度或更高温度并保持不变。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡肉和米饭的温度不当，为 51. 4f-60. 7f。管理层自愿丢弃了大约 3 #份价值40. 00美元的食物。优先权违规 7-38-005。与上述引文合并。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨师排队的汉堡冰箱里没有温度计。被指示在制冷机组中提供和维护可见、准确且可用的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往垃圾箱的后出口门右下角有大约 1/4 英尺的缝隙开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用牛奶箱来存放食物或抬起物品/设备。必须正确使用离地面 6 英尺的高架架，以便于清洁时使用。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁外面的油脂 烹饪烤架、油炸锅、微波炉内部和预制冷却器和储物架中装有食物残渣的垫圈，烹饪准备管线下方有溢出的食物残渣并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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