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食品安全报告: Rodents

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监管报告

YKA Vibes Restaurant Bar and Grill，美国纽约州布鲁克林罗杰斯大道 467 号 11225

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 17 日
关闭原因：
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
解冻程序不正确。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
洗手间内或附近没有洗手设施，也没有距离食物准备区、餐饮服务区或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Pep Bakehouse & Coffee Shop，5 大道，纽约州布鲁克林，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 18 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
饮用水供应没有或供应不足。水或冰不是饮用的，或者来自未经批准的来源。瓶装水未经纽约州认证。饮用水供应系统中的交叉连接。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 32 街 Teamakers

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 18 日
关闭原因：
食物接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用了不可接受的材料。没有提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所。顾客与员工共用厕所，可通过厨房、食物准备或储藏区或餐具清洗区进入。
洗碗和餐具清洗：清洁和消毒餐具，包括餐具、餐具和设备不足的餐具。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州史泰登岛里士满大道 Eclair Land

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 16 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
洗手槽附近或上方未张贴洗手标志。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
洗手间内或附近没有洗手设施，也没有距离食物准备区、餐饮服务区或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林麦当劳大道 Shingara

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 16 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
洗手间内或附近没有洗手设施，也没有距离食物准备区、餐饮服务区或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
在两次使用之间，擦拭布未存放在清洁干燥处，也未存放在消毒液中。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林亨利街 Mozzlab

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 16 日
关闭原因：
在需要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统年久失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
未提供污水处理系统、不当、不足或未经批准。
食品工人/食品供应商不使用餐具或其他屏障来消除赤手接触无法接受足够额外热处理的食物。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。没有在需要的地方佩戴有效的头发束带。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北庄园大道 4664 号 First Slice Pie Cafe Man

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 15 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备、处理和供应诸如（火腿、披萨、牛奶）之类的 tcs 食物必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1 磅 chichua 奶酪、1/2 磅马苏里拉奶酪、2 磅 queso、1/4 磅山羊奶酪、2 磅火鸡、2 磅火腿、2 磅鸡肉和 3 加仑牛奶（300 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的环境空气温度不足，介于 49-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场… 更多

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监管报告

Hiromi's 东方餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3609 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴芝加哥市食品经理证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书已张贴。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有超过125只啮齿动物粪便，包括在干燥的储藏区和厨房。已指示经理为所有受影响的地区提供服务。建议提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房里有几个表面用铝箔纸包裹。指示经理去除所有表面的铝箔纸，使其光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3246-3248 W Rio Tacos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 11 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件。指示经理提供体液清理套件和程序。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 10 只小苍蝇和 10 只大苍蝇，包括在厨房、餐具区和后门附近；在扩建的餐厅浴室附近的炉房里观察到 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台上露出一锅鸡肉和米饭。指示经理确保覆盖所有食物，以免受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到靠近出口门和男女通用洗手间的延伸餐厅后方有未使用的失灵洗手槽；观察到延伸的餐厅后方和设施花园区域有未使用的冷却器。指示经理维护或丢弃冷却器，并维护或拆除洗手水槽。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的食物过敏原培训已过期。已指示经理遵守要求。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为没有在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 14 日的报告 #2563655 指示设施 #10 在洗手间安装洗手标牌，#51 修复 3 个隔间水槽漏水的水龙头颈部。观察到延伸餐厅的洗手间没有洗手标牌；观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部漏水。指示经理解决之前所有核心违规行为优先权违规行为 7-42-090 发布的引文。

来源：chicago.gov

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