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实时报告

监管报告

美国纽约州牙买加萨特芬大道龙城中式厨房

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 20 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#dragoncity #rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

86 Best Bakery，1957 年 86 街，纽约州布鲁克林 11214，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 20 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥尔巴尼大道 1550 号 MADO Healthcare 道格拉斯公园

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食品（牛奶、蔬菜和火鸡）准备和处理时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到正在使用的洗碗室的洗手槽里没有纸巾。指示在清洗、冲洗和消毒厨具和餐具的同时，始终提供和保持正确的洗手方法。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。经理此时已提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域的内盖，内部面板上积聚了粉红色的粘液，滴落在供人类食用的冰上。已指示清洁与食物接触的表面并进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域的冷却装置内没有温度计。被指示提供以维持内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到重型设备的墙壁和外表面上有大约 85 只活体小黑苍蝇，在存放厨具的后方准备区域飞来飞去，并在 3 个隔间的水槽/制冰机周围飞来飞去。注意到以下区域有大约 66 个小型啮齿动物粪便。在洗碗间里，在重型设备（洗碗机和晾衣架）下方，散落在一楼干燥储藏室的地板上，在一个大柜子后面，在散装容器下方 轮子和地板上，步入式冰柜后面，泵房内角落在地板上。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。指示清除所有粪便，进行清洁和消毒，并消除活体飞行活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到滚动的白色散装容器和搁架单元中积聚了霉菌，这些霉菌建立在步入式冷却器内部和储存在准备区域内的双门冷却装置内的非食物接触表面上。已指示定期清洁并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有食物和干碎屑溢出。被指示移除以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内（红门后面）一楼的机械通风无法运行。已指示进行维修并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。已指示获取。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 5640 号小凯撒披萨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）（酱汁、鸡肉、火腿丁）准备和处理时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于两个正在使用的准备区域的洗手槽上都没有纸巾。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：整个准备区域的冷却装置内没有温度计。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。指示在现场提供和维护以供使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只小活苍蝇飞过后方的洗碗/准备区域以及纸箱上的后方存储空间，在后方出口门附近的洗手间里飞来飞去。我注意到，在前面准备披萨装箱和切片准备工作中，后方的准备/洗碗区有大约 35 个小啮齿动物粪便散落在滚动的手推车下面。被指示联系害虫防治部门寻求服务，清除粪便，清洁和消毒区域。必须消除飞行活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽后面的墙上积聚了黑霉菌，冷却装置、wunder bar sauce spinner、所有搁架单元和后方准备区域装有面粉的海拔单元上有过多的酱汁飞溅。已指示 进行清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的备用手槽排水缓慢。已指示进行维修并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个厕所的卫生设备都需要清洁，并被指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面有墙在准备披萨，所有滚动的手推车和里面的倾斜架子都走进了冷却器，里面有不适量的酱汁和干粮飞溅。指示进行清洁，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁倒塌并失修，位于后方准备/洗碗区的洗手槽下方的墙壁和地板底座之间有很大的间隙。已指示更换后方准备区域所有缺失的墙底并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察前后准备区域的地面、所有重型设备下方、洗手间内和冷却器中的步行，地板上有过多的干粮残渣、泥土、面粉和垃圾。已指示移除、清洁和消毒。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在整个准备区域观察到几个灯泡烧坏了。被指示更换和增加整个场所的照明。… 更多

#littlecaesarspizza #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林第七大道 Spice Thai

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 19 日
关闭原因：
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州北劳德代尔南州路快捷加勒比餐厅 33068

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 8 日

违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。


来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #northlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

Hartigans Pub，下利森街 100 号，都柏林 2 号，D02 W023，爱尔兰

1 年前 •source dublinlive.ie • 细节

截止日期：2024 年 7 月 22 日

违规行为：
在小桶房旁边一个房间的陷阱里发现了啮齿动物的尸体，在饮料店的陷阱里发现了一条啮齿动物的腿。

来源：www.dublinlive.ie/

#rats #mice #rodents #countydublin #ireland

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监管报告

Bagels & A Whole Lot More，10281 W Sample Rd，佛罗里达州科勒尔斯普林斯 33065，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 8 日

违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在洗手和戴上手套后拿起衣服，继续为客户准备订单。

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。储藏室与厨房分开 1.与厨房分开的储藏室的窗台上有大约 12 只啮齿动物粪便。2.与厨房分开的储藏室的百吉饼托盘上有大约 15 个啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.厨房 2DOOR；黄油（54F）；切哈密瓜（57F）金枪鱼沙拉（54F）2.厨房走进冷却器右边-；煮熟的面条（50 华氏度）；黄油（50 华氏度）物品存放在单位内不到 4 小时。观察到门失修了。每个操作员今天没有准备或分装的食物。操作员将物品移到肉类冷却器里。**已采取的纠正措施**

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烹饪线；香肠（125 华氏度）；自制薯条（122 华氏度），在单位内不到 4 小时，观察到的物品没有温度控制。操作员重新加热了物品。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #coralsprings #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥佛罗里达州阿什兰大道南 6427 号 Windy City Smoked Meats

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：未经监管机构批准的专业食品加工（rop）未观察到差异必须获得。观察到需要 haccp 批准的 2 滴式真空包装机。此时已在设备上贴有待检查的标签。（优先级 7-38-005）

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 40 只或更多老鼠粪便落在冰箱触手可及的地板上、墙底旁的迷你实验室区域、墙底前面的洗手间、桌子后面的办公区域和搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 19 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 2 个隔间的水槽和拖把水槽之间提供防溅罩。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到目前没有外面的垃圾箱可以处理垃圾，必须提供盖子紧密的垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型设备墙底沿地板积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南黑石大道 Giordano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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