报告日期：2025 年 8 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到二楼存储区制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨准备区的地板上存放着披萨盒。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼准备区的伸手可及的冰箱的门垫圈受损。指示经理进行维修/更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板磨损且凹槽深。指示经理更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到风扇盖和步入式冷却器的内表面积聚了灰尘。观察到准备区、等候站和储藏区的地板和地板排水管内有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到二楼存储区制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨准备区的地板上存放着披萨盒。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼准备区的伸手可及的冰箱的门垫圈受损。指示经理进行维修/更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板磨损且凹槽深。指示经理更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到风扇盖和步入式冷却器的内表面积聚了灰尘。观察到准备区、等候站和储藏区的地板和地板排水管内有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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