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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4849 号 Antepli 土耳其美食

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的茶水准备区没有观察到洗手水槽的洗手标牌。被指示提供和维护洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在检查时观察到厨房食物准备/洗碗区（未使用）的低温洗碗机；最后一次消毒冲洗的氯浓度为 “0” ppm。指示经理进行维修和维护。机械式洗碗机应提供最后的消毒冲洗液，即 50 ¿½ 100 ppm 的氯气（用于化学消毒机）或 180f 的最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 此时标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025，未发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到煮熟的汤在 46. 9 华氏度，鸡肉在 46. 4 华氏度，鸡蛋在 45. 5 华氏度，酸奶在 44. 6f。另外，正面甜点展示柜台后面的冷藏温度不当：大米布丁在 50. 0 华氏度，芝士蛋糕在 45. 5 华氏度。管理层自愿丢弃了大约50份价值850美元的食物。指示管理层始终将所有（tcs 食物）冷藏在 41 华氏度或更低的温度下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

I 94 Ribs & Grill，美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 325 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经过认证的食品经理在进入设施后吸烟。厨房区的桌子上有烟头的烟灰缸。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到3c水槽的洗手水槽里没有热自来水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：注意到冰箱和冰柜中的食物包装是掺假的，状况不佳，可以保护内容物的完整性，防止暴露或不含潜在的污染物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到一个敞开的香肠容器存放在装满水的敞开容器下方，容器从冰箱管道中吸收滴落的水。被指示根据食物法规储存食物。违反优先权的行为已发布 7-38-005

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粘糊状物质积聚在两门冰箱的内部面板上，水滴到食物上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。（优先基金会 7-38-005）

21。适当的保温温度
-评论：观察到以下 tcs 食物未达到 135 华氏度或以上的要求温度：香肠内部温度为 81. 1 华氏度，存放在敞开的容器中，与一次性食物盒一起放在架子上。经理立刻然后 通过变性过程自愿处置了价值5. 00美元的2磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志缺少所需的信息。缺少访问记录，缺少列明害虫防治 idph 许可证号码的服务票副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为。7-38. 020 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

富尔顿清真烧烤——美国纽约布鲁克林富尔顿街 2214 号 11233

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 29 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

上海时间，西 38 街 273 号，纽约，纽约州 10018，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 29 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州南里士满希尔第 101 大道 Desi King 零食和糖果 11419

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 25 日
关闭原因：
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

上海时间，西 38 街 273 号，纽约，纽约州 10018，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 25 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。… 更多

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿列克星敦大道 Glaze

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 24 日
关闭原因：
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
解冻程序不正确。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3300 号 Blackthorn 酒吧 60655

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物或腹泻套件。指示者必须随时在现场准备清理套件。第一次检查将提供 90 的宽限期。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门无法防啮齿动物。已指示在门底添加防风条。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除一些积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：条形枪手柄需要清洁才能去除所有粘性物质。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要详细清洁的男士房间已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁以清除所有溢出物和积聚物，并指示进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方所有不必要的杂物都必须清理干净和/或整理。已指示地板上方的所有物品进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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