报告日期：2025 年 4 月 8 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中 tcs 食物的保温温度不当。在保温装置和蒸汽台内观察到鸡蛋在 120 华氏度，香肠肉饼在 130 华氏度，香肠肉汁在 120 华氏度。管理层指示将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁低温洗碗机的顶部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾栏区域有一个没有盖子的外面垃圾箱。管理层指示，所有外面的垃圾箱都必须盖紧的盖子，以容纳垃圾并防止害虫滋生。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中 tcs 食物的保温温度不当。在保温装置和蒸汽台内观察到鸡蛋在 120 华氏度，香肠肉饼在 130 华氏度，香肠肉汁在 120 华氏度。管理层指示将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁低温洗碗机的顶部。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾栏区域有一个没有盖子的外面垃圾箱。管理层指示，所有外面的垃圾箱都必须盖紧的盖子，以容纳垃圾并防止害虫滋生。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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