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50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到盘子区的三个隔间水槽 1 个面盆水龙头上没有冷热水。知情负责人设施必须进行维修和维护。现场的设施水管工修复了第一盆地的冷热水，现在可以在 3 个补偿水槽使用。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到餐具区不锈钢水龙头的洗手槽有孔，注意到准备区域的水槽与墙壁脱落。已指示进行维修或更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到开车穿过的苏打机，苏打糖浆泄漏到地板上，被指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥存储/准备区域的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏区有破墙和海湾，被指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到在后方准备、前方准备、洗手间和洗手间的整个过程中都缺少地板灌浆。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志，其中包含2024年1月、2024年5月和2024年11月服务报告的报告。所有零售食品机构都必须保存一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冷却器和准备区的地板上。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱里，手柄碰到冰箱里的冰。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存储区域的冷冻柜上积聚了过多的碎片和冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机系统中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到附在熟食店准备冷却器上的砧板上有很深的割伤和污渍。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：在菜单板上没有观察到任何消费者咨询提醒，餐桌菜单上所有标有星号的物品都要食用生的和未煮熟的食物。必须更正、提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：必须将冰勺从冰箱中触手可及的顶部移开，然后存放在干净的容器中。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15：观察到油脂容器外面的盖子上有油脂，容器敞开，上面有一个倒置的水桶，旁边有几盘油脂。必须清除积聚的油脂和食物残渣，关闭盖子并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到围栏周围有过多的灌木过多，后院杂乱无章，必须砍伐和维护区域。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动的证据。注意到准备区域前面的厨师手槽下有大约 20 个老鼠粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议害虫防治公司提供额外服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区/厨房的砧板上有很深的割伤和污渍。指示通过打磨和密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到后厨房的设备表面有大量油脂沉积物和食物残渣。被指示对设备和设备下方的地板进行深度清洁和消毒
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到前面准备区域下方的墙上有洞，厨师排队洗手槽。已指示维修
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手槽里没有热自来水。当开启热水旋钮时，不会有水流出。被指示修复洗手槽的热水并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。被指示提供带有访问记录的害虫防治日志和列明害虫防治 idph 许可证号的服务单副本。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c)，引文已发布
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶、散装等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：必须从散装食品储存容器内部取出勺子和容器，并妥善存放以防止交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修复或更换地下室准备区域大型砧板上磨损的深凹槽才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除地下室用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换干粮储存区冷冻柜上磨损的门垫圈、两个双层保温装置上的垫圈、4 个抽屉准备冷却器左上方的垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理拖把水槽中积聚的多余霉菌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋和排水管的墙底下方、周围和沿线的地面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到大米中有勺子，食物里有手柄储存的糖。指示经理存放手柄朝上的勺子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。12：观察到大锅太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为大锅制定书面的原位清理（cip）程序。
来源：chicago.gov
Ibersol 托雷莫利诺斯海滩，蓬蒂内塔尔大街酒店，托雷莫利诺斯，西班牙
9 个月前 •reported by user-tmqd7156 • 细节
熊猫快车，东山公路，华盛顿州斯帕纳威，美国
9 个月前 •reported by user-kzgnf549 • 细节
上周二下午 5 点订购了春卷龙虾和照烧鸡肉和核桃虾。我妻子必须等到照烧鸡肉煮熟。我想那是春卷被污染了可能是照烧鸡肉但我还是生病了还在吃抗生素还在抽筋我想可能是春卷因为胡萝卜不断出现。我妻子也生病了。第二天她出现了极度腹泻，但她只吃了一份春卷。那是我对她的唯一看法，就是两三份春卷。我有一位律师在等着看我的粪便样本是怎么出来的，他们是食源性疾病的专家，我的体重完全改变了。我得待在厕所旁边。