最近的报告
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。取而代之的是现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食物（香肠、奶酪等）时现场没有芝加哥市认证经理。取而代之的是随时在现场提供和维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度测量设备。取而代之的是提供能够测量冷/热温度并在现场维护的温度计。引文已发布 7-38-005 优先基金会
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少消毒剂（四元铵）的消毒测试设备。取而代之的是提供测试设备并随时在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有电线储物架、滚动车和垃圾桶的外部都不干净，油脂、灰尘、碎屑过多。取而代之的是细节清理所有内容并进行了维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的瓶塞并在现场进行维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 12 月 13 日报告 2586857 中出现的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 标有食品通用名称的食物储存容器发现散装容器未贴上准备表下的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品的标签。39 3-305。11：**c** 食物储存室观察到饼干、酱汁和蘸酱存放在前台下方和后面的地板上，以防止受到场所污染。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。55 6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制观察到地板上有碎屑、遮光罩、天花板通风口上有灰尘积聚，前台、准备、储藏室和洗碗区域的墙壁和天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行清洁和维护。引文已发布 7-42-090 优先基金会…
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计；指示提供测量食物温度的设备。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前部裸露的手槽没有防溅罩；指示在水槽两侧提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅的外表面和内底以去除油脂。观察到步入式冷却器内部的架子上生锈；指示进行清洁以去除铁锈或油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁烹饪设备下的地板并进行维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到一个装有煮熟鸡翅的容器和另一个装有煮熟鸡胸肉的容器，其内部温度介于 46. 5f 到 48. 7f 之间。必须将所有冷的 tcs 食物的内部温度保持在 41.0f 或以下。经理立即自愿丢弃了价值45美元的大约13 #食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。
40。个人清洁
-评论：观察到厨房食物准备区的员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面食物储存区和后方厨房食物准备区的地板上存放了几件物品。必须抬高地板上的物品并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域有几块水损坏和天花板瓷砖缺失。必须修理、更换瓷砖，并保持设施完好无损。观察到整个场所的天花板上积聚了大量灰尘，还观察到整个场所的遮光罩内积聚了过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区前的灯泡烧坏了。必须维修时始终提供强度照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证餐饮服务经理上面指示，所有芝加哥市认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 24 年 5 月 29 日的检查报告…
美国佛罗里达州德兰市北伍德兰大道沃尔玛超级中心
10 个月前 •reported by user-qhbjq722 • 细节
美国加利福尼亚州戴维斯市 E 街 Nick The Greek
10 个月前 •reported by user-zcvw7599 • 细节
Subway，本内茨布里奇路，加洛希尔，基尔肯尼，爱尔兰
10 个月前 •reported by user-vczxn768 • 细节
美国新泽西州米尔维尔蓝鸟巷 Chili's Grill & Bar
10 个月前 •reported by user-crmmf438 • 细节
Häagen-Dazs，俄勒冈州格雷舍姆，美国
10 个月前 •reported by user-trht7381 • 细节