报告日期：2024 年 9 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 11 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一的洗手水槽无法正常工作。手柄不起作用必须通过水槽底部的阀门打开水槽。指示经理确保洗手水槽完全可用且处于正常工作状态。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在过去的一年中，没有观察到至少2种害虫防治服务的证据。指示经理提供害虫防治服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门是开着的。指示经理关闭后门以避免害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工没有头发限制。指示经理确保所有食品员工都佩戴头发束带。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。测得的最大热水温度为 73 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。检查结束前恢复了热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 14 日的报告 #2586979 指示设施：#37 确保所有食品储存容器都贴有食品通用名称的标签，并 #58 完成对所有芝加哥市认证食品经理的食物过敏原培训。观察到没有列出食物通用名称的豆类和大米储存容器；在现场观察到经过认证的食品经理，没有接受过食物过敏原培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一的洗手水槽无法正常工作。手柄不起作用必须通过水槽底部的阀门打开水槽。指示经理确保洗手水槽完全可用且处于正常工作状态。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在过去的一年中，没有观察到至少2种害虫防治服务的证据。指示经理提供害虫防治服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门是开着的。指示经理关闭后门以避免害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工没有头发限制。指示经理确保所有食品员工都佩戴头发束带。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。测得的最大热水温度为 73 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。检查结束前恢复了热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 14 日的报告 #2586979 指示设施：#37 确保所有食品储存容器都贴有食品通用名称的标签，并 #58 完成对所有芝加哥市认证食品经理的食物过敏原培训。观察到没有列出食物通用名称的豆类和大米储存容器；在现场观察到经过认证的食品经理，没有接受过食物过敏原培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品的时间/温度控制在 53. 4f 到 58. 6f 之间，温度在 53. 4f 到 58. 6f 之间，猪肉碎在 44. 6 到 48. 9 之间，切成薄片的香肠在 48. 9f 之间，凤尾鱼在 53. 8f 之间。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到披萨制作区的冷藏单元的保冷温度不正确，为 53. 6f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品的时间/温度控制在 53. 4f 到 58. 6f 之间，温度在 53. 4f 到 58. 6f 之间，猪肉碎在 44. 6 到 48. 9 之间，切成薄片的香肠在 48. 9f 之间，凤尾鱼在 53. 8f 之间。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到披萨制作区的冷藏单元的保冷温度不正确，为 53. 6f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布芝加哥食品卫生证书。指示经理提供有效的芝加哥食品卫生证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到南方员工洗手间的洗手槽里没有热水（75. 6f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方工作人员洗手间里没有有盖容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、存储、公用设施和教室区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布芝加哥食品卫生证书。指示经理提供有效的芝加哥食品卫生证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到南方员工洗手间的洗手槽里没有热水（75. 6f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方工作人员洗手间里没有有盖容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、存储、公用设施和教室区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有 74. 6f 的热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在洗碗/存储区洗手槽下的柜子里。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门左侧有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、销售和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到砧板、准备桌、搁架单元、柜台、冷却器、冰柜、准备、储存、销售和洗碗区有灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽的水压很低。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗盘区域过于混乱。指示经理从水槽、准备桌、搁架单元、柜子等中移除所有不必要的物品，以防止所有区域都有害虫藏身柜台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售区域货架下方的地板上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有 74. 6f 的热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在洗碗/存储区洗手槽下的柜子里。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门左侧有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、销售和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到砧板、准备桌、搁架单元、柜台、冷却器、冰柜、准备、储存、销售和洗碗区有灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽的水压很低。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗盘区域过于混乱。指示经理从水槽、准备桌、搁架单元、柜子等中移除所有不必要的物品，以防止所有区域都有害虫藏身柜台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售区域货架下方的地板上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。…
报告日期：2024 年 9 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一的洗手水槽被 2 门冰柜挡住了。只有当员工的手臂足够长时，才能从侧面进入洗手槽。指示经理确保所有洗手水槽都易于使用，优先基金会违规行为7-38-030（c）引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的豆子在 57 华氏度的温度不足。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅的豆子（25 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 20 多只小苍蝇，包括：酒吧里、厨房里、干燥储藏区附近和两个厕所里。指示经理尽量减少小型飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到两台制冰机的内部都积聚了粉红色的钙。指示经理清洁和维护制冰机的内部。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一的洗手水槽被 2 门冰柜挡住了。只有当员工的手臂足够长时，才能从侧面进入洗手槽。指示经理确保所有洗手水槽都易于使用，优先基金会违规行为7-38-030（c）引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的豆子在 57 华氏度的温度不足。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅的豆子（25 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 20 多只小苍蝇，包括：酒吧里、厨房里、干燥储藏区附近和两个厕所里。指示经理尽量减少小型飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到两台制冰机的内部都积聚了粉红色的钙。指示经理清洁和维护制冰机的内部。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨房区域设备储物架中有两块砧板（仅限蔬菜使用），上面有轻微的分数，无法再进行有效清洁和消毒。已指示重新铺设或更换砧板，以便进行有效的清洁、消毒和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后厨房区域设备储物架中烤盘与食物和非食物接触的表面被结皮的油脂沉积物弄脏。指示以足够的频率清洁设备与食物和非食物接触的表面，以防止结皮的油脂沉积物积聚，并在沉积物不再易于清洁和维护时更换设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头靠墙存放在拖把水槽壁橱里，同时干燥和污染墙表面。指示存放拖把头，使其在干燥和维护时不会污染墙壁、地板或其他物理设施。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨房区域设备储物架中有两块砧板（仅限蔬菜使用），上面有轻微的分数，无法再进行有效清洁和消毒。已指示重新铺设或更换砧板，以便进行有效的清洁、消毒和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后厨房区域设备储物架中烤盘与食物和非食物接触的表面被结皮的油脂沉积物弄脏。指示以足够的频率清洁设备与食物和非食物接触的表面，以防止结皮的油脂沉积物积聚，并在沉积物不再易于清洁和维护时更换设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头靠墙存放在拖把水槽壁橱里，同时干燥和污染墙表面。指示存放拖把头，使其在干燥和维护时不会污染墙壁、地板或其他物理设施。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 10 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前台服务柜台的保温装置内没有温度计。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气罩系统无法正常运行。被指示维修和保持厨房排气罩系统的充足通风。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前台服务柜台的保温装置内没有温度计。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气罩系统无法正常运行。被指示维修和保持厨房排气罩系统的充足通风。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 11 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 “雪铃” 教室的洗手槽里有一滴热水，一楼的拖把水槽里没有热水。知情负责人设施必须进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到墙壁沿线和垃圾箱角落的污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 “小树屋” 活动室的洗手槽里的皂液分配器坏了。已指示进行维修/更换和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 “小树屋” 的浴室/储藏室里杂乱无章。在 “三人组” 教室的水槽下方，存放在地板上的一楼教师休息室壁橱中的物品，以及室外棚子地面上的物品。指示整理，移除所有不必要的物品，将所有保存的物品从地板上抬起至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到一楼洗衣房的地板不干净，厨房洗手液和 3 个隔间水槽上方的天花板和墙壁上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 “雪铃” 教室的洗手槽里有一滴热水，一楼的拖把水槽里没有热水。知情负责人设施必须进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到墙壁沿线和垃圾箱角落的污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 “小树屋” 活动室的洗手槽里的皂液分配器坏了。已指示进行维修/更换和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 “小树屋” 的浴室/储藏室里杂乱无章。在 “三人组” 教室的水槽下方，存放在地板上的一楼教师休息室壁橱中的物品，以及室外棚子地面上的物品。指示整理，移除所有不必要的物品，将所有保存的物品从地板上抬起至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到一楼洗衣房的地板不干净，厨房洗手液和 3 个隔间水槽上方的天花板和墙壁上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 9 月 12 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水。当水槽隔间排干时，会观察到倒流。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水。当水槽隔间排干时，会观察到倒流。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。
来源：chicago.gov