报告日期：2024 年 8 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。https: //www。芝加哥。gov/content/dam/City/Depts/CDPH/食品保护/员工健康政策样本。PDF
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食物准备区域和步入式冷却器的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不合适：鸡肉 46. 6 f 和 66. 0f，违反优先顺序 #7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：设施不符合解冻要求。食物管理员坐在积水中的 3 个隔间水槽中解冻冷冻鸡肉过夜。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到结冰了 在地板和架子的步入式冰箱里。已指示维修和维护冷凝装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜/冰箱单元中的冷冻薯条溢出在底部。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 x 水槽前的地板上有纸板。必须拆下并进行维护，以使地板易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自行车存放在干粮准备区。已指示经理将其删除。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：该网站上没有发布先前的检查摘要报告。发布了一份新的摘要报告，并发布了基金会的优先违规行为：7-42-010（b），引文已发布。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。https: //www。芝加哥。gov/content/dam/City/Depts/CDPH/食品保护/员工健康政策样本。PDF
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食物准备区域和步入式冷却器的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不合适：鸡肉 46. 6 f 和 66. 0f，违反优先顺序 #7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：设施不符合解冻要求。食物管理员坐在积水中的 3 个隔间水槽中解冻冷冻鸡肉过夜。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到结冰了 在地板和架子的步入式冰箱里。已指示维修和维护冷凝装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜/冰箱单元中的冷冻薯条溢出在底部。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 x 水槽前的地板上有纸板。必须拆下并进行维护，以使地板易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自行车存放在干粮准备区。已指示经理将其删除。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：该网站上没有发布先前的检查摘要报告。发布了一份新的摘要报告，并发布了基金会的优先违规行为：7-42-010（b），引文已发布。…
515
报告日期：2024 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
516
报告日期：2024 年 8 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（冰淇淋和热狗）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在 3 个隔间水槽旁边的后方食物准备区域的裸露洗手槽和员工洗手间的洗手槽里没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手槽中始终提供纸巾或干手设备。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（冰淇淋和热狗）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在 3 个隔间水槽旁边的后方食物准备区域的裸露洗手槽和员工洗手间的洗手槽里没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手槽中始终提供纸巾或干手设备。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡肉和猪肉 48. 0f，冷却器 46. 4 f 处大范围的牛肉汤。违规优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在杂货袋里。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱和纸板箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的油污陷阱周围有油渍。已指示进行清洁和保养，以防止吸引害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 摄氏度的水槽区域观察到两个灯具中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡肉和猪肉 48. 0f，冷却器 46. 4 f 处大范围的牛肉汤。违规优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在杂货袋里。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱和纸板箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的油污陷阱周围有油渍。已指示进行清洁和保养，以防止吸引害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 摄氏度的水槽区域观察到两个灯具中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
515
报告日期：2024 年 8 月 13 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到该场所没有提供食物处理者证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为 #38 未从 24 年 8 月 2 日的报告 #2598538 中得到纠正未更正：38-观察到食物准备区域的墙壁、天花板和库存盒上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到该场所没有提供食物处理者证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为 #38 未从 24 年 8 月 2 日的报告 #2598538 中得到纠正未更正：38-观察到食物准备区域的墙壁、天花板和库存盒上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 8 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 台热水盘机在 105 华氏度和 130 华氏度的温度不足的情况下进行消毒。指示经理确保对所有热水盘机进行消毒，最终表面温度为 160 华氏度及以上。不使用洗碗机。贴有标签的洗碗机。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切好的番茄的莎莎酱温度不足，不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅的莎莎酱（10美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器，用于测量现场热水盘机内的器具表面温度。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 台热水盘机在 105 华氏度和 130 华氏度的温度不足的情况下进行消毒。指示经理确保对所有热水盘机进行消毒，最终表面温度为 160 华氏度及以上。不使用洗碗机。贴有标签的洗碗机。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切好的番茄的莎莎酱温度不足，不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅的莎莎酱（10美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器，用于测量现场热水盘机内的器具表面温度。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
来源：chicago.gov
1.9K
烧烤鸡肉三明治，俄亥俄州比弗克里克，美国
1个月前 •reported by user-rvbz2653 • 细节
我今天午餐吃了烧烤鸡肉三明治。我吃了之后不久，我就恶心了，胃痛和胀气。三个小时后我还是感觉不舒服
| 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋, 煤气
319
截止日期：2024-08-14
详情：蟑螂出没
资料来源：奥兰治县卫生保健局
详情：蟑螂出没
资料来源：奥兰治县卫生保健局
1.4K