23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下以前煮过的 tcs 食物（肋骨、各种意大利面、香肠、千层面、没有丢弃日期标签的莫泽雷拉奶酪，在整个准备过程中都存放在步入式冷却器和 2 门冷却器内）。被指示为在现场存放超过 24 小时的所有煮熟物品提供最多 7 天的丢弃日期。必须维护。#7 -38-005。引文已发布。上述食品在检查期间被自愿丢弃。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小型和大型的黑色活苍蝇在披萨制备、墙壁和盒子上的后方存储空间以及位于前台服务柜台的饮料分配器中飞行。注意到大约 5 只活蟑螂在面团混合设备和排水管周围的披萨准备区域爬行。被指示联系害虫防治部门寻求服务。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域内所有装有烤架/油炸锅的重型设备都需要清洁，以防止害虫藏身。已指示去除油脂和食物堆积。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应tcs食品（纳乔奶酪、碎牛肉）时在现场被指示在打开和操作期间始终向至少一位经过认证的食品经理提供有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到以下冷藏室储存在两个带有冷藏室的双门冷却器中。注意到大约 3 磅的碎牛肉 @50f，一箱鸡蛋在 56. 2f，半加仑的 tziki 酱 @ 54。1f，3 磅番茄切成薄片 58. 0f，2 磅调味鸡肉 @60f。指示将所有冷的 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。在检查期间，所有上述物品均由负责人自愿丢弃。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到准备区域的冷却装置温度不合适，无法在储存 tcs 食物（鸡肉、鱼、牛奶）时进行冷藏。注意到了温度 @63f。已指示停止使用并修复至 41f 或以下。必须维护。违反优先权。7-38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为整个场所的冷却装置内部提供温度计，以监控温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到在 3 个隔间水槽下方的后方准备区域有大约 100 个小啮齿类动物粪便，散落在储物箱顶部和地板上 pallg etes…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到该男子洗手间门旁后部准备区的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为72.5华氏度，还有一滴水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到二楼背部准备区的洗手水槽里有细流的水。水的容量不足以满足峰值用水需求。知情负责人设施必须进行维修和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室存储区的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7-38-010。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前面准备区域准备桌上的抹布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：切菜板上有开放的接缝和橙色的污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到商店冰柜里的储物架生锈又脏。表面必须光滑且易于清洁。已指示进行清洁和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗涤 3 个隔间的水槽没有水槽塞。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：废油容器未维护。它被用作垃圾容器，里面装满了垃圾。已指示清洁和维护油脂容器和地面。违反优先基金会的行为：7-38-020 (b)。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域后面的天花板瓷砖被弄脏了。必须修理或更换弄脏的天花板并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 年 2 月 23 日检查 #2571644 中先前的核心违规行为如下：4-204。112 (b) 指示经理在前面准备区域的小型冷藏室里安装温度计。6-501。12 指示经理清洁烹饪设备下方的墙壁和地板区域，清除多余的食物残渣、飞溅物和油脂。在三个隔间的水槽框架、墙壁和地板下方进行清洁。6-501。14 观察到洗手间通风扇处积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。指示经理纠正违规行为。基金会优先权违规行为# 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在存储区和前面的收银区观察到大约 30 只果蝇。指示负责人清除所有果蝇活动，并告知害虫控制部门需要额外服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐厅苏打水机中的天花板瓷砖受损。指示负责人更换和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时观察到负责人没有受过指控训练的证据。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
Lidl，Pewsham Way，奇彭纳姆，英国
2个月前 •reported by user-mgzt9225 • 细节
召回的商品是：
-“Viande Hachée de Race de Race Charolaise Facon Bouchere 12% de Matiere Grasse Les Alliances Les Alliances Les
-该产品有两种尺寸：2 个 Steak Haché 125g 和 4 个 Steak Haché 125g。
-该产品在 2024 年 7 月 9 日至 2024 年 7 月 15…
由于大肠杆菌，Puigrenier Gorund Steak Charolais Butcher Style 被召回
2个月前 •source rappel.conso.gouv.fr • 细节
Recall notice
召回的商品包括：
-该品牌的 “Cheveux d'Ange Charolais” 和 “Steak Hache Charolais”
-两者都含有12％和15％的脂肪含量。
-产品有各种尺寸
-产品应保存在冰箱中。
-所有产品的最佳截止日期均为 2024 年 7 月 15 日。
-受影响的 UPC 代码和批号是：
UPC：3423310001821//批次：5418832370501/10
UPC：3423310001456//批次：5418832370001/10
UPC：3423310001487//批次：5418832370001/10
UPC：3423310001517//批次：5418832369801/10
如果您在家中有此产品，请勿食用并将其退回购买的商店。
如果您出现大肠杆菌症状，例如水样腹泻（通常是血性腹泻）、呕吐、胃痉挛和轻度发烧，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/15005/Interne
美国南卡罗来纳州芒特普莱森特约翰尼·多兹大道 Trader Joe's
2个月前 •reported by user-zycjd521 • 细节
受影响的产品：
-应冷藏
-由批号识别：猪肉批次 2417805315
-腌料批次 24snl-46201。
-它以 20 个单位的包装出售。
-该产品在 2024 年 7 月 1 日至 2024 年 7 月 3 日期间销售
建议消费者不要消费该产品并将其退回购买地点。
如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14995/Interne
