美国路易斯安那州卡温顿李巷新奥尔良美食与烈酒
2周前 •reported by user-kxwt2982 •细节
Jim 'N Nick's Bar-B-Q，向风公园大道，乔治亚州阿尔法利塔 30004，美国
2周前 •reported by user-hppxb153 •细节
疑似来源：烧烤
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时 | 症状: 腹泻, 呕吐, 发烧, 胃痛, 寒战
美国纽约州皇后区里士满希尔必胜客
2周前 •reported by user-qmdw4387 •细节
疑似来源：必胜客
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：3 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 寒战
Neilson's Baia Dei Mori，拜亚圣安娜，萨萨里省，意大利
2周前 •reported by user-nfrv6995 •细节
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经过认证的食品经理在开业和运营期间必须始终在现场，并张贴原始的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标牌；在烹饪线对面和装饰/快递区一侧。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到两台低温洗碗机在检查时没有使用，没有正确消毒。在餐厅和露台的酒吧后面观察到有洗碗机。检查时消毒剂（氯气）的强度为0 ppm。观察到两个单元上的检查化学品指示灯都在闪烁。商品已贴标签，请查看评论以获取标签移除说明。指示在两个单元都经过正确消毒并由 cdph 重新检查之前不要使用。优先权违规 7-38-025，未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在后方食物准备区域干擦板下的食物储物箱没有标签。指示在食物储存箱上贴上食品通用名称的标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 55 只老鼠粪便。观察到后方食物准备区域的以下区域的地板上有老鼠粪便 和表面：在两个散装干食材容器后面，存放干香料的金属架子单元，双层烤箱周围，洗手水槽下方的下层隔间内，anets油炸装置的下层隔间内，expeditors桌子下方的下层架子里。在餐厅酒吧后面观察到整个区域的地板上都有粪便，特别是在地漏、存放垃圾桶的洗碗机附近，以及观察到箱子的未使用冰箱下方。被指示清除老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方高温洗碗机的排水板下方有一个木制餐具储物柜。指示用食品级油漆更换或涂抹表面，以使表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到深冷冻室周围的地板上有冰淇淋，油炸装置下方的地板上有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。现场有 111 次活体蟑螂活动。30 多只活蟑螂在炒锅后面的墙上爬行。2 只成年蟑螂在炒锅上爬行。2 只成年蟑螂在电饭锅外面爬行，2 只活蟑螂（仙女和成虫）装在装有大米的容器里，2 只蟑螂在蒸汽桌上爬行，1 只成年大蟑螂在垃圾箱后面的餐厅里爬行。在烹饪设备、热水箱和电线储物架的墙壁和管道周围可以看到蟑螂粪便。取而代之的是丢弃大米并使其变性。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天或之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 条检查员评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性员工浴室的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 66.1f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在前部准备冷藏室的内部温度不正确，例如 55. 8 华氏度下保存 5 磅牛肉，54. 1f 处保存 10 磅的鸡肉，53. 1f 处的 5 磅煮熟的意大利面。经理以300美元的价格丢弃了总共20磅并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一楼的厨房准备冷却器无法保持适当的温度 60. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置，服务区存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到收银机后面的正面准备区域没有洗手皂。告知必须始终提供洗手肥皂，以确保工作人员能够正确洗手，以防止可能的污染。优先基金会 7-38-030c 引文已发布。Cos。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有地板排水管中都积聚了碎片和残留物。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证经理的过敏原培训证书。所有餐饮服务安全认证经理的负责人必须接受过敏原培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到所有准备区域的冷藏单元内均未明显张贴温度计，以监控设备的环境温度。指示在所有制冷机组中提供准确的环境空气温度计并进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到前面的寿司准备区域有三个食物储物箱没有贴标签。指示在食物储存容器上贴上通用名称的物品的标签并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面寿司准备区的准备冷却器中间的门无法保持关闭状态。已指示修理上述备用冷却器并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方的冷/热食物准备区域有推车，里面有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水瓣释放后，前面面包店准备区的百特醒发箱侧面的洗手槽会继续流动。已指示修理上述水槽并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方冷热食物准备区域烹饪和储存设备下方的地板上积聚了食物残渣和油脂。此外，还可以在步入式冷却器中观察到，那里存放牛奶和果汁以便与粘稠的液体物质一起展示。已指示清理所有提到的地板并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到离准备区域最近的一楼洗手间有洗手槽，最高热水温度为 78 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度为 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的米饭温度不足，为 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物的温度保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅大米（10 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到楼梯顶部的 1 扇门 m3 冷却器进入环境空气温度为 50 华氏度的准备厨房区域。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于预备厨房附近楼梯顶部的 1 门 m3 冷却器上的垫圈被撕裂和磨损。指示经理更换垫圈。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护