Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gelatinas Cris, South Cicero Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4725 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Es muss kein Händewaschanzeigeschild am vorderen Handwaschbecken vorhanden und gewartet werden.

22. Richtige Kalthaltungstemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln, die in einem begehbaren Kühler gelagert wurden, wie 3-Gallonen-Rindfleischsuppe 48. 6f. 6lbs. Gekochter Reis 45. 0f-48. 9f. 9 Pfund. Gekochte Bohnen 47. 5f-48. 2f. 2lbs. Gekochtes Schweinefleisch 47. 7f. 3lbs. Gekochtes Rindfleisch 48. 2f. 2-Gallonen Hühnersuppe 51. 6f. 1 Gallone Gemüsesuppe 49. 5f. Ich lb rohes Huhn 47,5 3f. 4 Pfund. Gekochtes Steak 48. 9f. 6lbs. Rohes paniertes Huhn 46. 9f. 8lbs. Roher Schweinebraten 46. 9f. 6-Gallonen grüne Salsa 49. 3f-49. 5f. 3lbs. Schneiden Sie Wassermelone 47,5 1f. 4lbs. Geschreddertes gekochtes Huhn 45. 0f. 80lbs. Rohe Hühnerbrust 45. 3f-48. 2f. 2lbs. Maulwurfssauce 49. 6f. 1lbs. Gekochter Chirozo 48. 6f. 3-Gallonen rote Salsa 48. 9f-50. 1f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 f oder weniger haben. Ca. 240 Pfund. $. 647. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat herausgegeben)

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtet, dass keine Offenlegung der Verbraucherberatung oder Erinnerung auf Menüs und Menütafel bereitgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-005)

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperatur des begehbaren Kühlers bei 53. 8f mit TCS-Lebensmitteln, die in einem zur Inspektion aufbewahrten Etikett aufbewahrt wurden, wurde auf dem Gerät angebracht. Einmal reparierter E-Mail-Brief. Muss eine Kältehalteeinheit bei 41,0f oder darunter haben. (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Muss Lebensmittelbehälter etikettieren wenn das Essen nicht in der Originalverpackung ist.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die in einem Eisbeutel liegt, muss einen Griff über dem Rand haben.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches umgedreht werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Chemikalieneimer, die für die Lagerung von Lebensmitteln wiederverwendet werden, müssen Behälter in Lebensmittelqualität für die Lagerung von Lebensmitteln enthalten

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss die verschlissene Türdichtung am hinteren zweitürigen Vorbereitungskühler reparieren oder ersetzen. Muss Rost von der unteren Ablage des hinteren Vorbereitungstisches entfernen und in kühlere Regale gehen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Ablagerungen vom Fleischschneider entfernen, gut eintauchen und Eiscreme-Gefrierschrank auftauen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss den undichten Wasserhahnhals an der hinteren 3-Comp-Spüle reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: beschädigte Wände neben Vorbereitungskühler und 3-Fach-Spüle, abblätternde Farbe und bröckelnde Oberfläche. Reparieren Sie stattdessen Wände so, dass sie glatt, eben und leicht zu reinigen sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: müssen gebeizte Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter angeboten und aufrechterhalten werden muss.

Quelle: chicago.gov