报告人
4725 South Cicero Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年10月28日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何已签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前水槽没有洗手标志，必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中存放的 tcs 食物温度不合适，例如 3 加仑牛肉汤 48. 6f。6lbs。煮熟的米饭 45. 0f-48。9f。9 磅。煮过的豆子 47. 5f-48。2f。2 磅。煮熟的猪肉 47. 7f。3 磅。煮熟的牛肉 48. 2f。2 加仑鸡汤 51. 6f。1 加仑蔬菜汤 49. 5f。我一磅。生鸡 47. 3f。4 磅。煮熟的牛排 48. 9f。6lbs。生面包鸡 46. 9f。8 磅。生猪肉烤 46. 9f。6 加仑绿色莎莎 49. 3f-49。5f。3lbs。切西瓜 47. 1f。4 磅。切碎的煮熟的鸡肉 45. 0f。80 磅。生鸡胸肉 45. 3f-48。2f。2 磅。鼹鼠酱 49. 6f。1lbs。煮熟的 chirozo 48. 6f。3 加仑的红莎莎 48. 9f-50。1f。产品被经理丢弃。必须在 41.0 华氏度或以下食用保冷食物。大约 240 磅。647 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现必须提供和维护的消费者咨询披露或菜单板上的提醒。（优先基金会 7-38-005）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在冷却器中行走的温度不正确，温度为 53. 8f，设备上贴了存放在待检标签中的 tcs 食物。电子邮件信件修复后。必须在 41. 0f 或以下安装冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。食物贴有正确标签；原装容器
-评论：必须给食物储存容器贴标签 当食物不在原包装中时。
43。使用中用具：妥善存放
-评论：观察到冰袋里放着的冰勺必须在边缘上方有把手。
44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将备餐桌下层架子上的多用途餐具倒过来。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的重复用于食物储存的化学桶必须提供用于储存食物的食品级容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部 2 门预备冷却器上磨损的门垫圈。必须清除后置准备桌下层架子上的铁锈，然后在凉爽的搁架单元中行走。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理切肉机积聚的碎屑，浸得好，然后解冻冰淇淋冷柜。
51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：必须修理或更换后部 3-comp 水槽漏水的水龙头脖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：准备冷却器旁边的墙壁损坏和 3 个隔间的水槽，油漆剥落，表面崩溃。改为修复墙壁，使其光滑、均匀且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换后部准备区域的染色天花板瓷砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有必须为员工提供和维护的食物处理人员培训。
资料来源：chicago.gov
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