Schweinefleisch Lebensmittelvergiftung

fing an zu schwitzen und mir wurde übel. Sobald ich nach Hause kam, hatte ich Durchfall.  | Symptome: schwitzen, Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen

sie dauerte ungefähr 4 Tage. Ich bin mir nicht einmal sicher, ob das, was ich gegessen habe, Schweinefleisch war...  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen

gesehen, dass sie auch Trinkwasser aus einem Eimer hinten servierten...  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Fieber, Schüttelfrost

Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen an den Handwaschbecken im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen, im Vorbereitungs- und Spülbereich im Keller sowie im Zubereitungsbereich im Keller beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Quellenangabe veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den freiliegenden Handwaschbecken und den Waschschüsseln in den Toilettenräumen vor Ort wurden keine Schilder zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Seife an den Handwaschbecken im Vorbereitungs-/Spülbereich im Keller und im Mitarbeitertoilettenraum im Keller. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c), konsolidiert mit obiger Quellenangabe

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die nicht richtig desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Es wurde angewiesen, das Gerät nicht zu verwenden, bis das Gerät ordnungsgemäß desinfiziert ist. Die Einheit wurde zu diesem Zeitpunkt markiert. Bitte überprüfe die Kommentare zur Entfernung von Tags. Prioritätsverletzung 7-38-025, Zitat veröffentlicht

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (gekochtes Schweinefleisch, gekochtes Hühnchen) ohne Datumsangabe, die länger als 24 Stunden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel, die vor Ort zubereitet und über 24 Stunden in der Kühleinheit aufbewahrt werden, mit einer korrekten Datumsangabe zu versehen. Ungefähr 20 Pfund bei 100$ wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Priorität Fundamentverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Beutel mit Eierbrötchen im unteren Fach des Expeditor-Tisches im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen auftaut. Es wurde angewiesen, die richtigen Auftaumethoden für TCS-Lebensmittel zu verwenden und zu pflegen. Die Eierbrötchen entsprachen der Kalthaltetemperatur, sodass zu diesem Zeitpunkt keine Lebensmittel betroffen waren.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Vorbereitungskühlern im Hauptbereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf einen Kakerlakenbefall beobachtet. Vor Ort wurden etwa 50 oder mehr lebende Kakerlaken, etwa 60 Rattenkot und kleine Fliegen beobachtet. Die Kakerlaken wurden im Keller in den folgenden Bereichen beobachtet: an der Wand unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, an den Eimern mit den Chemikalien, die unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine aufbewahrt wurden, auf dem Fettabscheider unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, in den Öffnungen in den Wänden des Speicherschranks für Warmwasserspeicher, die aus den Bodenspalten in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine kamen. auf dem Boden und in einer Öffnung in der Wand, in der der Warmwasserspeicher aufbewahrt wird. Der Rattenkot wurde in der gesamten Anlage in den folgenden Bereichen auf den Fußböden beobachtet: unter dem Tisch im Essbereich, im Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, eingebettet in die rutschfesten Matten im Vorbereitungsbereich, unter allen Regalen im Keller, im Lagerschrank für den Warmwasserspeicher, am an der Seite des zweitürigen Kühlers im Essbereich. Der Rattenkot wurde auch in den Regalen hinter der Bedientheke, in der Wand im Lagerschrank für den Warmwasserspeicher im Keller und an den Kochgeräten in den Regalen unter dem Essenszubereitungstisch im Kellerzubereitungsbereich, im Spülbereich, beobachtet. Schließlich wurden die kleinen Fliegen an den Wänden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, lebende Kakerlaken und kleine Fliegen zu eliminieren, den Kot von Nagetieren zu reinigen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe tote Kakerlaken auf den Böden an der Seite der Eismaschine im Keller beobachtet und den Fettabscheider im Keller umgeben. Es wurde angewiesen, Bereiche mit toten Kakerlaken zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser auf den Boden tropft, weil der Wasserhahnkopf an der Spüle mit drei Fächern zu lang ist. Es wurde angewiesen, den genannten Wasserhahnkopf auszutauschen, um zu verhindern, dass Wasser verschüttet wird, wenn die Spüle mit drei Fächern benutzt wird.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich im Inneren des Ofens im Bereich der Essenszubereitung Schmutz und Fett angesammelt haben. Beobachtete auch die Innenseiten der Kühlzellen vor Ort mit leichten Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle diese Geräte zu reinigen und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen in den Wänden des Speicherschranks für den Warmwasserspeicher, in den Böden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine und in den Wänden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine. Alle genannten Öffnungen wurden im Keller beobachtet. Zum Versiegeln angewiesen alle Öffnungen, um Ansteckpunkte für Schädlinge und Nagetiere zu vermeiden und Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete Pappkartons auf den Böden im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen und überflüssige Gegenstände, die unter dem Tisch für die Zubereitung von Speisen im Keller aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Pappkartons und unnötigen Gegenstände zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Fußböden unter den Kochgeräten im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, auf denen sich Fett angesammelt hat und nicht gepflegt wurde. Es wurde angewiesen, alle Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Staubablagerung über den Frittieranlagen und der Wokstation im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, Staub zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov

nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände zu waschen. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS gekochten Lebensmitteln beobachtet, z. B. 10 Pfund. Gekochtes Steak-130. 1 g auf dem Grill. 3 Pfund. Gekochtes Schweine-58. 1f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm gehalten werden. Ca. 13 Pfund. 98$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von verzehrfertigen Lebensmitteln wie 10 Pfund beobachtet. Geschredderter Salat-49. 8f-50. 2f. 6 Pfund. Tomatenwürfel-45. 9f auf der Oberseite der Kühleinheit. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die kalt haltbar sind und bei einer Temperatur von 41,0 °C oder darunter liegen. Ca. 16 Pfund. 36,50$ (cos) (Priorität 7-38-005) (konsolidierter Verstoß)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Thermometer für den Innenraum des Tischkühlschranks und des 1-türigen Vorbereitungskühlers müssen vorhanden sein.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox müssen vom Boden abgehoben werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete einen männlichen Lebensmittelhändler, der vor dem Händewaschen Plastikhandschuhe anzog.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es muss keine Kisten mehr geben, die zur Aufbewahrung von Geräten verwendet wurden, und eine leicht zu reinigende Oberfläche bieten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet, ob Desinfektionsmittel verwendet wurden. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Grilltischen und Friteusenschränken entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Lebensmittelspritzer von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel der Geräte angesammelt hat.

Quelle: chicago.gov

Öffentlichkeit serviert werden, müssen ein gültiger Sanitärmanager und ein Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht. Der Manager kommt um 9:50 Uhr an.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Inspektionsbericht #2583556 vom 18.10.2023 weiterhin nicht eingehalten wurde. 4-101. 17 beobachteten rohes Holz rund um das Spülbecken. Wurde angewiesen, rohes Holz zu versiegeln. 2-102. 13 beobachtete eine weibliche Angestellte ohne Zertifikat für Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, die Anforderungen innerhalb von 30 Tagen nach der Anmietung zu erfüllen. Die folgenden früheren Kernverstöße wurden nicht behoben. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov

Klasse 3 zugeordnet, was auf ein geringes Risiko gesundheitsschädlicher Folgen hinweist, wenn er konsumiert wird.

Der Rückruf umfasst vier Produkte der Marke Canada 653:
- Mittelgroße Rinderhackfleischmischung (variable Größe, Charge „16697“) — Mindesthaltbarkeitsdatum 24.03.22.
- Normales Rinderhackfleisch (454 g, UPC 0 062639 375195) — Mindesthaltbarkeitsdatum: 24.03.22.
- Extra mageres Rinderhackfleisch (454 g, UPC 0 062639 375201) — Mindesthaltbarkeitsdatum: 24.03.22.
- Mageres Rinderhackfleisch (454 g, UPC 0 056364 902603) — Mindesthaltbarkeitsdatum 24.03.22.

Wenn Sie dieses Produkt zu Hause haben, konsumieren Sie es nicht und geben Sie es in das Geschäft zurück, in dem es gekauft wurde.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Plastikteilen kontaminiert sind, kann je nach Größe und Form des Kunststoffs potenziell zu Schäden führen. Kleine, scharfe Stücke können zu Verletzungen des Mundes, des Rachens oder des Verdauungstrakts führen. Größere Stücke können möglicherweise zu Erstickungen oder Blockaden im Verdauungssystem führen. Kleine, nicht scharfe Stücke passieren jedoch wahrscheinlich das Verdauungssystem, ohne Schaden anzurichten. Es ist wichtig zu beachten, dass eine wiederholte oder langfristige Exposition gegenüber bestimmten Arten von Kunststoffen zusätzliche gesundheitliche Auswirkungen haben kann, dies fällt jedoch nicht in den Anwendungsbereich lebensmittelbedingter Krankheitserreger und Krankheiten.

Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: recalls-rappels.canada.ca

letzte Woche einen Ofenröster gekauft hatte. Ich wurde wieder krank. Letzte Nacht zu Ostern habe ich einen schönen Schweinebraten gekauft, der war so zäh und trocken, dass wir ihn nicht essen konnten! Ich habe es rausgeworfen. Ich habe den Laden mehrmals angerufen. Der Manager bot eine Rückerstattung an, schien aber nicht allzu besorgt zu sein. Ich werde dort nie wieder Fleisch kaufen.  | Symptome: Durchfall, Krämpfe