Envenenamento Alimentar

náuseas. Assim que chego em casa, tive diarréia.  | Sintomas: Suando, Diarreia, Náusea, Dor de estômago

já tive começou e durou cerca de 4 dias. Eu nem tenho certeza se o que eu comi foi carne de porco...  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago

depois fiquei acamado. Vi que eles estavam servindo água potável de um balde na parte de trás também...  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Calafrios

alimentos certificado deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área principal de preparação de alimentos, na área de preparação do porão/lavagem da louça, na área de preparação do porão. Deve fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos expostas por toda parte e nas bacias nos banheiros do local. Instruído a fornecer e manter.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem sabão nas pias de lavagem das mãos na área de preparação/lavagem de louça no porão e no banheiro dos funcionários no porão. Instruído a fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-030 (c), consolidada com a citação acima

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada em uso não é higienizada adequadamente. A força higienizante do desinfetante (cloro) no momento da inspeção foi de 0 ppm. Instruído a não usar até que o equipamento esteja higienizado adequadamente. A unidade foi marcada neste momento. Revise os comentários para remover a tag. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: controle de temperatura observado para alimentos de segurança (carne de porco cozida, frango cozido) sem marcação de data, armazenados por mais de 24 horas em refrigerador. Instruído a fornecer a marcação de data adequada para alimentos preparados no local e mantidos por mais de 24 horas em unidade de retenção a frio. Aproximadamente 20 libras a $100 descartadas no momento. Prioridade violação da fundação 7-38-005, citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou um saco de rolinhos de ovo descongelando no compartimento inferior da mesa do expedidor na área principal de preparação de alimentos. Instruído a usar métodos adequados de descongelamento e manutenção de alimentos com TCS. Os rolinhos de ovo estavam em conformidade com a temperatura de retenção a frio, portanto, nenhum alimento foi afetado no momento.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste de sonda para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro dos refrigeradores de preparação na área principal de preparação de alimentos. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de uma infestação de baratas observaram aproximadamente 50 ou mais baratas vivas no local, aproximadamente 60 excrementos de ratos e moscas pequenas. As baratas foram observadas no porão nas seguintes áreas: na parede sob a placa de drenagem da máquina de lavar louça de baixa temperatura, nos baldes dos produtos químicos armazenados sob a placa de drenagem da máquina de lavar louça de baixa temperatura, no coletor de gordura sob o escorredor da máquina de lavar louça de baixa temperatura, nas aberturas nas paredes do armário de armazenamento do tanque de água quente, saindo das fendas do piso perto de baixo máquina de lavar louça à temperatura, no chão e dentro de uma abertura na parede onde o tanque de água quente é armazenado. Os excrementos de ratos foram observados em toda a instalação nas seguintes áreas do chão: embaixo da mesa na área de jantar, na área principal de preparação de alimentos embutida nos tapetes antiderrapantes na área de preparação, embaixo de todas as estantes no porão, no armário de armazenamento do tanque de água quente, em na lateral do refrigerador de duas portas na área de jantar. Os excrementos de ratos também foram observados nas estantes atrás do balcão de atendimento, dentro da parede do armário de armazenamento do tanque de água quente no porão e no equipamento de cozinha da estante sob a mesa de preparação de alimentos na área de preparação do porão, área de lavagem de louça. Por fim, as pequenas moscas foram observadas nas paredes próximas à máquina de lavar louça de baixa temperatura no porão. Instruído a eliminar a atividade de baratas vivas e moscas pequenas, limpar excrementos de roedores e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas no chão ao lado da máquina de gelo no porão e cercou a caixa de gordura no porão. Instruído a remover, limpar e higienizar áreas com baratas mortas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou o derramamento de água no chão devido à cabeça da torneira ser muito longa na pia de três compartimentos. Instruído a substituir a cabeça da torneira mencionada, para evitar derramamento de água quando a pia de três compartimentos estiver em uso.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do forno na área de preparação de alimentos com acúmulo de sujeira e gordura. Além disso, observou o interior das unidades de retenção de frio no local com pequenos restos de comida. Instruído a limpar e manter todos os referidos equipamentos

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas nas paredes do armário de armazenamento do tanque de água quente, nos pisos próximos à máquina de lavar louça de baixa temperatura e nas paredes próximas à máquina de lavar louça de baixa temperatura. Todas as aberturas mencionadas foram observadas no porão. Instruído a selar todas as aberturas para evitar pontos de abrigo para pragas e roedores e para tornar as superfícies lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: caixas de papelão observadas no chão da área principal de preparação de alimentos e itens desnecessários armazenados sob a mesa de preparação de alimentos no porão. Instruído a remover todas as caixas de papelão e itens desnecessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados sob o equipamento de cozinha na área principal de preparação de alimentos com acúmulo de gordura e sem manutenção. Instruído a limpar todos os pisos e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira observada se acumulando acima das unidades de fritura e da estação de trabalho na área de preparação de alimentos. Instruído a remover a poeira e manter.

Fonte: chicago.gov

as mãos, instruiu o gerente a lavar as mãos após cada possível contaminação. (cos) (prioridade 7-38-010) (citação emitida)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou uma temperatura inadequada de alimentos cozidos com tcs, como 10 libras. Bife cozido 130. 1f na grelha. 3 libras. Carne de porco cozida - 58. 1f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima. Aprox. 13 libras. $98. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou uma temperatura inadequada de alimentos prontos para comer, como 10 libras. Alface picada - 49. 8f-50. 2f. 6 libras. Tomate picado-45. 9f na parte superior da unidade de retenção a frio. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aproximadamente 16 libras. $36. 50 (cos) (prioridade 7-38-005) (violação consolidada)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para o interior da geladeira de mesa e o refrigerador de preparação de 1 porta.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes de armazenamento de alimentos observados no chão do refrigerador devem se elevar do chão para evitar contaminação cruzada.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: observou um manipulador de alimentos masculino colocando luvas de plástico antes de lavar as mãos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de equipamentos e fornecer uma superfície facilmente limpável.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos para o uso de desinfetante. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de grelhar e no armário da fritadeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos e respingos de comida das paredes de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das paredes do equipamento.

Fonte: chicago.gov

(carne de porco) estava sendo preparado e servido ao público. Um gerente de saneamento e um certificado válidos do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem estar sempre no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida. O gerente chega às 9h50.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou não conformidade contínua no relatório de inspeção #2583556 realizado em 18/10/2023. 4-101. 17 observaram madeira bruta ao redor da pia da concessionária. Instruído a selar madeira crua. 2-102. 13 observaram uma funcionária sem certificado de manipuladora de alimentos. Instruído a atender aos requisitos dentro de 30 dias após a contratação. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas. Instruiu o gerente a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov

rotina pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos. O recall é classificado como Classe 3, indicando um baixo risco de consequências adversas à saúde se consumido.

O recall inclui quatro produtos da marca Canada 653:
- Mistura média de carne suína moída (tamanho variável, lote “16697") - data de validade de 24/03/22.
- Carne moída normal (454g, UPC 0 062639 375195) - data de validade de 24/03/22.
- Carne moída extra magra (454g, UPC 0 062639 375201) - data de validade de 24/03/22.
- Carne moída magra (454g, UPC 0 056364 902603) - data de validade de 24/03/22.

Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.

Consumir alimentos contaminados com pedaços de plástico pode causar danos, dependendo do tamanho e formato do plástico. Pedaços pequenos e afiados podem causar ferimentos na boca, garganta ou trato digestivo. Pedaços maiores podem causar asfixia ou bloqueios no sistema digestivo. No entanto, é provável que pedaços pequenos e não afiados passem pelo sistema digestivo sem causar danos. É importante observar que a exposição repetida ou de longo prazo a certos tipos de plásticos pode ter efeitos adicionais à saúde, mas isso está fora do escopo de patógenos e doenças de origem alimentar.

Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: recalls-rappels.canada.ca

aconteceu depois de comprar uma torradeira de forno na semana passada, adoeci novamente. Ontem à noite, na Páscoa, comprei um bom porco assado, estava tão duro e seco que não pudemos comê-lo! Eu joguei-o fora. Liguei para a loja várias vezes. O gerente ofereceu um reembolso, mas não pareceu muito preocupado. Nunca mais vou comprar carne lá.  | Sintomas: Diarreia, Cãibras