Jerez Restaurant, 4803 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60630, USA
Último informe:
Fecha del informe: 1 de diciembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: persona a cargo sin certificado de saneamiento.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se …
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: persona a cargo sin certificado de saneamiento.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se …
encontró a ningún gerente de saneamiento de la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras manipulaba alimentos de TCS. (sirve carne de res, pollo, etc.) base prioritaria. Citación emitida. 7-38-012. Debe obtenerlo.
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontraron recordatorios ni declaraciones de divulgación escritas en el menú de comida para llevar. Fundación prioritaria 7-38-005. Debe proporcionar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontró que lo siguiente no estaba limpio: parrilla con parte superior plana, filtros de campana extractora, interior del alcance de las neveras y fregaderos. Debe limpiarse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: encontré bombillas quemadas en las áreas principales de la cocina. Debe reemplazarse.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: encontraron a un manipulador de alimentos sin certificado de manipulador de alimentos. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontraron recordatorios ni declaraciones de divulgación escritas en el menú de comida para llevar. Fundación prioritaria 7-38-005. Debe proporcionar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontró que lo siguiente no estaba limpio: parrilla con parte superior plana, filtros de campana extractora, interior del alcance de las neveras y fregaderos. Debe limpiarse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: encontré bombillas quemadas en las áreas principales de la cocina. Debe reemplazarse.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: encontraron a un manipulador de alimentos sin certificado de manipulador de alimentos. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 31 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Plantilla izquierda e instrucciones para mantener copias de la política de salud …
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Plantilla izquierda e instrucciones para mantener copias de la política de salud …
firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de tallo de metal en el sitio para tomar temperaturas internas de tcs alimentos. Instrucciones para mantener un termómetro de vástago metálico en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro dentro de 2 de 3 enfriadores de preparación y enfriador interior en el comedor utilizado para almacenar pop y lechuga. Se le dio instrucciones para proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en el área de preparación y plato cerca del fregadero de 3 compartimentos y debajo de la línea principal de cocción. Instrucciones para eliminar los excrementos, limpiar los detalles, recibir un servicio adicional de control de plagas y mantener las instalaciones libres de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: abrelatas observado unido a la mesa de preparación trasera cubierta de suciedad y residuos de alimentos. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar observada en el área de preparación opuesta a la parrilla cubierta de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies de corte lisas y limpiables.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta rota observada en el refrigerador blanco en el área de preparación. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó acumulación de limo negro en la calafatea alrededor de 3 compartimentos fregadero. Instrucciones para quitar el calafateo, limpiar, desinfectar, volver a calafatear y mantener en buen estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas agrietadas y rotas en el suelo en toda la zona principal de la línea de cocción Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de suciedad, mugre y restos de comida dentro de los refrigeradores de preparación y debajo de todo el equipo. Instrucciones de detalle limpiar y mantener en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado pesada acumulación de grasa y mugre en los filtros encima de la parrilla. Instrucciones para limpiar o reemplazar filtros detallados y mantenerlos en buenas condiciones para evitar peligro de incendio.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación observada de polvo en la ventilación dentro del baño. Instrucciones para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de tallo de metal en el sitio para tomar temperaturas internas de tcs alimentos. Instrucciones para mantener un termómetro de vástago metálico en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro dentro de 2 de 3 enfriadores de preparación y enfriador interior en el comedor utilizado para almacenar pop y lechuga. Se le dio instrucciones para proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en el área de preparación y plato cerca del fregadero de 3 compartimentos y debajo de la línea principal de cocción. Instrucciones para eliminar los excrementos, limpiar los detalles, recibir un servicio adicional de control de plagas y mantener las instalaciones libres de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: abrelatas observado unido a la mesa de preparación trasera cubierta de suciedad y residuos de alimentos. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar observada en el área de preparación opuesta a la parrilla cubierta de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies de corte lisas y limpiables.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta rota observada en el refrigerador blanco en el área de preparación. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó acumulación de limo negro en la calafatea alrededor de 3 compartimentos fregadero. Instrucciones para quitar el calafateo, limpiar, desinfectar, volver a calafatear y mantener en buen estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas agrietadas y rotas en el suelo en toda la zona principal de la línea de cocción Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de suciedad, mugre y restos de comida dentro de los refrigeradores de preparación y debajo de todo el equipo. Instrucciones de detalle limpiar y mantener en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado pesada acumulación de grasa y mugre en los filtros encima de la parrilla. Instrucciones para limpiar o reemplazar filtros detallados y mantenerlos en buenas condiciones para evitar peligro de incendio.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación observada de polvo en la ventilación dentro del baño. Instrucciones para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 11 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ni dispositivos de secado de manos en el lavabo para lavarse las manos en el área de la carnicería y dentro …
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ni dispositivos de secado de manos en el lavabo para lavarse las manos en el área de la carnicería y dentro …
del baño del personal. A petición mía, el empleado proporcionó toallas de papel en ambas áreas. Infracción de fundamento prioritario: citación emitida 7-38-030 (c).
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el lavabo para lavarse las manos junto al fregadero de tres compartimentos en la parte trasera. Después de mi solicitud, el propietario me proporcionó jabón en dicho fregadero. Infracción fundamental prioritaria: 7-38-030 (c) consolidada con la infracción anterior.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay letreros de lavado de manos en la parte trasera del área de lavado de utensilios, fregadero de lavado a mano. Debe colocar letreros que indiquen a los empleados que se laven las manos.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: comida tcs a una temperatura inadecuada. Observamos 4 galones de leche a una temperatura de 52. 1 a 52. 7 pies, una docena de huevos a una temperatura de 46. 6 pies almacenados en el color de exhibición en el área de venta. Productos desechados y desnaturalizados. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. 10 libras, con un valor de 40 dólares. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 300 excrementos de ratones en todas las instalaciones. En el área de venta: debajo de los estantes, encima de los estantes junto a los alimentos (arroz, harina, etc.), en los alféizares de las ventanas. Observamos bolsas de alimentos secos roídas por las viudas del frente y en los estantes de la zona de venta. También se observó un ratón vivo que salía corriendo de debajo de un estante y pasó por debajo del congelador de dos puertas al alcance de la mano. Los excrementos de roedores también se encuentran en la parte trasera del área de lavado y almacenamiento de utensilios: en el piso, en las estanterías y en el equipo. Se le indica que elimine todos los excrementos, desinfecte y mantenga. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas, elimine los roedores. Infracción prioritaria: citación 7-38-020 (a) emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se proporcionó un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le indica que proporcione todos los documentos de respaldo requeridos. Violación fundamental prioritaria: 7-38-020 (c), citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura exterior no protegida. Puertas delanteras y traseras con espacios de 1/4" a 1/2" en la parte inferior de las puertas. Se le indicó que reparara el problema para minimizar la entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche y refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados. Se probó que las estanterías elevadas eran adecuadas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifos con fugas en el lavabo para lavarse las manos y en el fregadero de tres compartimentos. Debe repararse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos no están limpios debajo de los estantes y el equipo. Debe eliminar las gotas, los escombros y los objetos de los pisos de todas las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden y objetos innecesarios junto a la puerta trasera y en la parte superior del congelador trasero. Debe retirar todos los artículos innecesarios y almacenar todo lo demás para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de plagas. Los congeladores a ras de suelo están sobreabastecidos y son inaccesibles. Debe organizarse y mantenerse accesible.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida seca en las paredes del departamento de carne. Orificios y pared rota en la parte trasera del lavabo de 3 compartimentos. Gran orificio en el techo por encima del congelador trasero. Las superficies deben ser materiales lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes. Debe limpiar, reparar y mantener las paredes y el techo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos caducados y faltantes. Se le indicó que renovara y proporcionara una prueba actual de la capacitación de manipuladores de alimentos para 3 empleados.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el lavabo para lavarse las manos junto al fregadero de tres compartimentos en la parte trasera. Después de mi solicitud, el propietario me proporcionó jabón en dicho fregadero. Infracción fundamental prioritaria: 7-38-030 (c) consolidada con la infracción anterior.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay letreros de lavado de manos en la parte trasera del área de lavado de utensilios, fregadero de lavado a mano. Debe colocar letreros que indiquen a los empleados que se laven las manos.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: comida tcs a una temperatura inadecuada. Observamos 4 galones de leche a una temperatura de 52. 1 a 52. 7 pies, una docena de huevos a una temperatura de 46. 6 pies almacenados en el color de exhibición en el área de venta. Productos desechados y desnaturalizados. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. 10 libras, con un valor de 40 dólares. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 300 excrementos de ratones en todas las instalaciones. En el área de venta: debajo de los estantes, encima de los estantes junto a los alimentos (arroz, harina, etc.), en los alféizares de las ventanas. Observamos bolsas de alimentos secos roídas por las viudas del frente y en los estantes de la zona de venta. También se observó un ratón vivo que salía corriendo de debajo de un estante y pasó por debajo del congelador de dos puertas al alcance de la mano. Los excrementos de roedores también se encuentran en la parte trasera del área de lavado y almacenamiento de utensilios: en el piso, en las estanterías y en el equipo. Se le indica que elimine todos los excrementos, desinfecte y mantenga. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas, elimine los roedores. Infracción prioritaria: citación 7-38-020 (a) emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se proporcionó un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le indica que proporcione todos los documentos de respaldo requeridos. Violación fundamental prioritaria: 7-38-020 (c), citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura exterior no protegida. Puertas delanteras y traseras con espacios de 1/4" a 1/2" en la parte inferior de las puertas. Se le indicó que reparara el problema para minimizar la entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche y refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados. Se probó que las estanterías elevadas eran adecuadas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifos con fugas en el lavabo para lavarse las manos y en el fregadero de tres compartimentos. Debe repararse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos no están limpios debajo de los estantes y el equipo. Debe eliminar las gotas, los escombros y los objetos de los pisos de todas las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden y objetos innecesarios junto a la puerta trasera y en la parte superior del congelador trasero. Debe retirar todos los artículos innecesarios y almacenar todo lo demás para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de plagas. Los congeladores a ras de suelo están sobreabastecidos y son inaccesibles. Debe organizarse y mantenerse accesible.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida seca en las paredes del departamento de carne. Orificios y pared rota en la parte trasera del lavabo de 3 compartimentos. Gran orificio en el techo por encima del congelador trasero. Las superficies deben ser materiales lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes. Debe limpiar, reparar y mantener las paredes y el techo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos caducados y faltantes. Se le indicó que renovara y proporcionara una prueba actual de la capacitación de manipuladores de alimentos para 3 empleados.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 10 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de …
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de …
chicago
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o un comprobante de certificado mientras manipule productos de TCS como arroz, pollo, cerdo, etc. La persona a cargo instruida (alguien en el sitio) debe tener un certificado en cualquier momento en que se cocinen y sirvan alimentos precocinados. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observé una sartén llena de fideos chow mein a la venta en la vitrina frontal para la venta. Los fideos estaban a una temperatura inadecuada de 120 grados. La comida se desechó en este momento de la inspección. Todos los demás productos alimenticios, en su caso, están a la temperatura adecuada. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observa agua clara que se acumula en el desagüe del piso cuando se usa el lavabo delantero. Se le indica que corrija el desagüe y use el otro lavabo hasta que se corrija el fregadero/desagüe. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de residuos de grasa y basura no se mantiene. Los contenedores de basura se abren, los alimentos, los recipientes de comida y los escombros quedan en el suelo junto con el recipiente de grasa con grasa incrustada en la parte superior del recipiente. Se le indicó al gerente de turno que limpiara el área y la mantuviera limpia. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso debajo del equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los restos de comida y la acumulación. Limpiar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de turno no posee un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera el certificado in situ.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no hay nadie en el lugar con un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o un comprobante de certificado mientras manipule productos de TCS como arroz, pollo, cerdo, etc. La persona a cargo instruida (alguien en el sitio) debe tener un certificado en cualquier momento en que se cocinen y sirvan alimentos precocinados. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observé una sartén llena de fideos chow mein a la venta en la vitrina frontal para la venta. Los fideos estaban a una temperatura inadecuada de 120 grados. La comida se desechó en este momento de la inspección. Todos los demás productos alimenticios, en su caso, están a la temperatura adecuada. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observa agua clara que se acumula en el desagüe del piso cuando se usa el lavabo delantero. Se le indica que corrija el desagüe y use el otro lavabo hasta que se corrija el fregadero/desagüe. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de residuos de grasa y basura no se mantiene. Los contenedores de basura se abren, los alimentos, los recipientes de comida y los escombros quedan en el suelo junto con el recipiente de grasa con grasa incrustada en la parte superior del recipiente. Se le indicó al gerente de turno que limpiara el área y la mantuviera limpia. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso debajo del equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los restos de comida y la acumulación. Limpiar y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de turno no posee un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera el certificado in situ.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 11 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de roedores en las instalaciones. 80 en el costado de las hieleras de la parte trasera, 30 en la parte delantera junto a la línea de servicio …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de roedores en las instalaciones. 80 en el costado de las hieleras de la parte trasera, 30 en la parte delantera junto a la línea de servicio …
y 60 detrás de los congeladores tipo armazón del comedor lateral. Se le indica que debe eliminar todos los excrementos, limpiar/desinfectar el área y se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé que la puerta trasera no era a prueba de roedores e insectos. Instrucciones para proteger la puerta trasera y mantenerla a prueba de roedores e insectos.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos con una barba larga en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que hiciera que el manipulador de alimentos usara un sujetador de barba y lo mantuviera
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé las tablas de cortar en la zona de preparación trasera con surcos y manchas profundos y oscuros. Se le indica que lije o reemplace las tablas de cortar. Mantenga una superficie lisa y fácil de limpiar.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé las estanterías de almacenamiento dentro de todos los refrigeradores con óxido. Se le indica que elimine el óxido y lo mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó lo siguiente al necesitar limpieza para eliminar la acumulación de comida y suciedad: -estantes de almacenamiento dentro de todos los refrigeradores. -mesas de preparación -exterior del equipo de cocina/refrigeración y fregaderos -interior de las neveras y congeladores con instrucciones para limpiar y mantener todo en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas de techo manchadas de agua observadas en los baños. Se le indicó que reemplazara las placas del techo y las mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en las esquinas, debajo o alrededor de todos los equipos de cocina/refrigeración, dentro de la hielera/congelador a ras de suelo, las rejillas de almacenamiento y los fregaderos con comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos en todas partes. -paredes y techo en las áreas de preparación delantera/trasera con salpicaduras de comida, suciedad y polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle las paredes y los techos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos observados in situ sin certificados de manipulador de alimentos. Se le ha pedido que obtenga y mantenga los certificados actuales en el sitio en todo momento.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé que la puerta trasera no era a prueba de roedores e insectos. Instrucciones para proteger la puerta trasera y mantenerla a prueba de roedores e insectos.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos con una barba larga en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que hiciera que el manipulador de alimentos usara un sujetador de barba y lo mantuviera
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé las tablas de cortar en la zona de preparación trasera con surcos y manchas profundos y oscuros. Se le indica que lije o reemplace las tablas de cortar. Mantenga una superficie lisa y fácil de limpiar.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé las estanterías de almacenamiento dentro de todos los refrigeradores con óxido. Se le indica que elimine el óxido y lo mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó lo siguiente al necesitar limpieza para eliminar la acumulación de comida y suciedad: -estantes de almacenamiento dentro de todos los refrigeradores. -mesas de preparación -exterior del equipo de cocina/refrigeración y fregaderos -interior de las neveras y congeladores con instrucciones para limpiar y mantener todo en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas de techo manchadas de agua observadas en los baños. Se le indicó que reemplazara las placas del techo y las mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en las esquinas, debajo o alrededor de todos los equipos de cocina/refrigeración, dentro de la hielera/congelador a ras de suelo, las rejillas de almacenamiento y los fregaderos con comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos en todas partes. -paredes y techo en las áreas de preparación delantera/trasera con salpicaduras de comida, suciedad y polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle las paredes y los techos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos observados in situ sin certificados de manipulador de alimentos. Se le ha pedido que obtenga y mantenga los certificados actuales en el sitio en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Hotel Tropicana, Amapas, Zona Romántica, PlayaLos Muertos, Puerto Vallarta, Jal., México
hace 3 semanas •reported by user-cxqhn935
Comí el desayuno por primera vez en ese hotel (huevos a la mexicana, frijoles, fruta, café) el día 20 de marzo al rededor de las 9 am y empecé a sentir el estómago adolorido desde el medio día, no comí nada más hasta las 4 pm y
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a las 5 empecé a vomitar y a tener diarrea imparable, al día siguiente no pude ni pararme de la cama y aún sigo enferma. Mi esposo comió el mismo desayuno y pocas horas después que yo comencé con la diarrea y vomito el también comenzó con diarrea por 2 días, el ya se siente bien.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor
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Quincy Market, South Market Street, Boston, Massachusetts, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-mtbx6319
Compré una lata de mermelada de frutas en C-mart, hay algunas que tenían moho por dentro, les pedí que me devolvieran, pero me dijeron que no devolvían solo por cambio, sino que queremos devolverla. ¡E insisten en que no van a regresar y nos piden que llamemos
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a la policía si queremos! La dirección del mercado es 28 Harvard st, Quincy, MA. ¡Esté atento!
| Síntomas: Mold
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Productos Pies & Sides retirados del mercado debido a ingredientes no declarados
hace 5 días •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Robeson Enterprises ha iniciado voluntariamente el retiro del mercado de varios productos de Pies & Sides debido a un etiquetado incorrecto. Las etiquetas de los productos no incluyen ningún ingrediente, lo que conlleva posibles riesgos de alérgenos. Los productos se distribuyeron en Georgia, Carolina del Norte y
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Carolina del Sur.
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=94151
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=94151
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In-N-Out Burger, South Lamar Boulevard, Austin, Texas, Estados Unidos da América
hace 6 días •reported by user-hmnc2495
Comí una hamburguesa con queso con todo (cebolla incluida) el sábado 6 de abril alrededor de las 7:30 p.m. A las 9:30 de la noche tenía náuseas y vómitos. Durante las siguientes 12 horas estuve en el baño vomitando o teniendo diarrea. Mi novio comió una cama
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doble-doble solo con queso y no tuvo ningún problema, pero sé que era de este restaurante porque es la única comida que comí ese día, aparte de un par de aperitivos en casa. No estoy seguro de si era de carne poco cocida o de verduras en mal estado. Ahora es martes y todavía no me siento nada bien...
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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McDonald's, South Northshore Drive, Knoxville, Tennessee, Estados Unidos da América
hace 2 días •reported by user-wqnxr457
La mitad de nuestra familia comía pollo. La mitad comió carne de res. La mitad que comió pollo se enfermó gravemente. Vomitando. Intestinos líquidos. Vomita más. Intestinos más líquidos. Terminó vomitando y liberando ácido estomacal puro cuando no quedaba nada para purgar. McDonald's en Northshore, justo al
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norte de Pellissippi. Aún no los he llamado. Gracias a Dios, nuestro hijo no se ahogó con su vómito. 9526 S Northshore Drive, Knoxville, TN 37922
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Reflujo ácido
nsfw
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Belgian Yummies Ice Cream Sandwiches and Gelato: retirados del mercado debido a alérgenos no declarados
hace 6 días •source www.fda.gov
Recall notice
Belgian Yummies de Fort Myers, Florida, alerta al público de que sus paquetes de 4 onzas de sándwiches de helado y sus recipientes de 5 litros y sartenes de helado de 4,75 litros contienen alérgenos no declarados. Los sándwiches de helado y helado retirados del mercado se
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distribuyeron en Florida a través de pedidos al por mayor. Ninguno de los productos estaba disponible para la venta minorista. Hasta la fecha no se ha informado de ninguna enfermedad relacionada con este problema.
Productos retirados del mercado:
- Los sándwiches Belgian Yummies, con sabores de vainilla, chocolate, frambuesa, caramelo salado, lima y mantequilla de maní, contienen trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes no declarados.
- Los sándwiches Sofra, con sabores de vainilla y chocolate, contienen trigo, soja, huevo y coco no declarados.
- Los Ria Sandwiches, con sabores de vainilla, contienen trigo, soja, huevo y coco no declarados.
- Belgian Yummies Gelato, sabor a fresa, contiene FD&C Yellow #5 no declarado
- Belgian Yummies Gelato, sabor a tarta de cumpleaños, contiene trigo no declarado y FD&C Yellow #5
- Belgian Yummies Gelato, sabor a horchata, contiene trigo no declarado.
Los sándwiches vienen en un paquete de plástico transparente u dorado de 4 onzas marcado con la fecha de caducidad del 31 de agosto de 2024 estampada en la parte posterior. El helado de tarta de fresas y cumpleaños viene en un recipiente gris de 5 litros y el helado de horchata viene en una sartén gris de 4,75 litros marcada con una fecha de caducidad del 31/08/2024.
La retirada se inició después de que Belgian Yummies y el Departamento de Agricultura de Florida descubrieran durante una inspección que el producto se distribuía en envases que no revelaban la presencia de trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes y FD&C Yellow #5. El problema se debía a que se utilizaban etiquetas anticuadas durante el proceso de envasado. Las etiquetas se corrigieron de inmediato y se proporcionaron listas de ingredientes a todos los clientes mayoristas que recibieron los productos afectados.
Las personas que tienen alergias al trigo, la soja, el huevo, el coco o los cacahuetes o que tienen sensibilidad al FD&C Yellow #5 corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Belgian Yummies
Nombre de la marca: Belgian Yummies, SOFRA, Ria
Producto retirado: Ice Cream Sandwiches & Gelato
Motivo de la retirada: trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes no declarados, FD&C Yellow #5
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/belgian-yummies-issues-allergy-alert-undeclared-allergens-wheat-soy-egg-coconut-andor-peanuts-and
Productos retirados del mercado:
- Los sándwiches Belgian Yummies, con sabores de vainilla, chocolate, frambuesa, caramelo salado, lima y mantequilla de maní, contienen trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes no declarados.
- Los sándwiches Sofra, con sabores de vainilla y chocolate, contienen trigo, soja, huevo y coco no declarados.
- Los Ria Sandwiches, con sabores de vainilla, contienen trigo, soja, huevo y coco no declarados.
- Belgian Yummies Gelato, sabor a fresa, contiene FD&C Yellow #5 no declarado
- Belgian Yummies Gelato, sabor a tarta de cumpleaños, contiene trigo no declarado y FD&C Yellow #5
- Belgian Yummies Gelato, sabor a horchata, contiene trigo no declarado.
Los sándwiches vienen en un paquete de plástico transparente u dorado de 4 onzas marcado con la fecha de caducidad del 31 de agosto de 2024 estampada en la parte posterior. El helado de tarta de fresas y cumpleaños viene en un recipiente gris de 5 litros y el helado de horchata viene en una sartén gris de 4,75 litros marcada con una fecha de caducidad del 31/08/2024.
La retirada se inició después de que Belgian Yummies y el Departamento de Agricultura de Florida descubrieran durante una inspección que el producto se distribuía en envases que no revelaban la presencia de trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes y FD&C Yellow #5. El problema se debía a que se utilizaban etiquetas anticuadas durante el proceso de envasado. Las etiquetas se corrigieron de inmediato y se proporcionaron listas de ingredientes a todos los clientes mayoristas que recibieron los productos afectados.
Las personas que tienen alergias al trigo, la soja, el huevo, el coco o los cacahuetes o que tienen sensibilidad al FD&C Yellow #5 corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Belgian Yummies
Nombre de la marca: Belgian Yummies, SOFRA, Ria
Producto retirado: Ice Cream Sandwiches & Gelato
Motivo de la retirada: trigo, soja, huevo, coco y/o cacahuetes no declarados, FD&C Yellow #5
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/belgian-yummies-issues-allergy-alert-undeclared-allergens-wheat-soy-egg-coconut-andor-peanuts-and
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McDonald's, 605 South 7th Street, Kansas City, Kansas, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-pjzfw229
Compré pollos MC y un frappe de moca
Estaba vomitando todo lo que tenía en el estómago en el trabajo y, cuando llegué a casa, vomité y estuve seca, agitada y con mucho dolor de estómago durante las siguientes 10 horas, no pude detener nada. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
Estaba vomitando todo lo que tenía en el estómago en el trabajo y, cuando llegué a casa, vomité y estuve seca, agitada y con mucho dolor de estómago durante las siguientes 10 horas, no pude detener nada. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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Chocolates con sabores mixtos Hershey's, Dollar General, Carolina del Sur 261, Wedgefield, SC, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-vbqf5142
Al mediodía, me comí una bolsa de chocolate Hershey con sabor mixto que compré en Dollar General el día anterior. Después de dormir, sentí náuseas, quería vomitar y tenía mucho malestar estomacal. Luego, ayer eché un vistazo a otras cosas en Dollar General (una cerca del Parque Estatal de Poinsett) y descubrí que la solución para el cuidado de las lentes de contacto caducó el 1 de marzo. El limpiador facial y el desmaquillante tampoco tienen una vida útil en absoluto. Por lo tanto, se sospecha que el chocolate ha caducado, pero al tratarse de una bolsita, el envase se ha tirado a la basura. No entiendo por qué venden productos caducados.
| Síntomas: Náusea, Otro
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Marks and Spencer, Martello Way, Vangarde Retail Park, Huntington, York, Reino Unido
hace 1 semana •reported by user-ftdm5878
Hoy empezó a las 2:30 de esta mañana con la comida preparada de Marks and Spencer. O tartas individuales clásicas, con mantequilla (yo comí pollo y mi esposo comió carne y cerveza), puré o mezcla de verduras verdes. Mi esposo también está afectado. Los pasteles individuales eran
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diferentes (he intentado hacérselo saber a M&S), pero me cortan cada vez que llego al departamento.
| Síntomas: Vómitos, Náusea, Diarrea
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Lee's Sandwiches, South Rainbow Boulevard, Las Vegas, Nevada, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-qjrdr271
Pida su sándwich de cerdo a la parrilla hoy, no sé si estaba completamente cocido, pero después de 2 horas de ingerir la comida. Empecé a tener un gran dolor de cabeza, no estaba seguro de si había tomado demasiado café. Me fui un par de horas
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y, una vez que me di una ducha nocturna en casa, empecé a sentirme muy mal. Repite vomitando. Estoy bien ahora, pero me duele un poco el estómago.
| Síntomas: Vómitos, Cefalea, Dolor de estómago
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