Fecha de cierre: 12/12/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado partió huevos crudos con cáscara y luego manipuló alimentos listos para comer y/o limpió equipos o utensilios sin lavarse las manos. Cocine los huevos con cáscara cruda partidos con los panqueques manipulados sin lavarse las manos. Explicó
Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado partió huevos crudos con cáscara y luego manipuló alimentos listos para comer y/o limpió equipos o utensilios sin lavarse las manos. Cocine los huevos con cáscara cruda partidos con los panqueques manipulados sin lavarse las manos. Explicó
y se lavó las manos. **Corregido in situ** **Advertencia**
- Prioridad alta: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha se arrastra por un alcance blanco en la puerta del congelador detrás de la línea de cocción. El gerente mató a 2 cucarachas que se arrastraban por el suelo junto a una puerta de vidrio, un enfriador junto a la puerta trasera. El gerente mató a las dos cucarachas que se arrastraban por el suelo debajo de las neveras en la línea de cocción 1 Cucaracha que se arrastraba dentro del horno en la cocina. El gerente de línea murió. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Las salchichas unen 127-130 f que mantienen el calor (segunda capa), la primera capa, 140-144 f, que se mantiene caliente en el lado izquierdo de la parrilla plana. Según el chef, menos de 30 minutos. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
- Prioridad alta: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha se arrastra por un alcance blanco en la puerta del congelador detrás de la línea de cocción. El gerente mató a 2 cucarachas que se arrastraban por el suelo junto a una puerta de vidrio, un enfriador junto a la puerta trasera. El gerente mató a las dos cucarachas que se arrastraban por el suelo debajo de las neveras en la línea de cocción 1 Cucaracha que se arrastraba dentro del horno en la cocina. El gerente de línea murió. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Las salchichas unen 127-130 f que mantienen el calor (segunda capa), la primera capa, 140-144 f, que se mantiene caliente en el lado izquierdo de la parrilla plana. Según el chef, menos de 30 minutos. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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