Bella's Funtes, 1725 W 47th St, Chicago, IL 60609, USA

événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de politique de nettoyage n'a été observée ni aucun article pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

9. Aucun contact à main nue avec des aliments prêt-à-manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : contact à mains nues observé avec des aliments prêts à manger par une serveuse. Elle l'a observée mettre ses mains dans un sac de croustilles de tortilla ouvertes deux fois, puis les a placées dans un bol. En outre, un manutentionnaire masculin manipule des coquilles de tortilla cuites sur le gril et met de la coriandre, du fromage et des oignons sur les aliments. Doit fournir des gants ou des ustensiles pour manipuler les aliments prêts à manger. (priorité 7-38-010) (citation émise)

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier des mains dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle pendant la préparation et la manipulation des aliments. Doit fournir du savon en tout temps. Du savon a été fourni lors de l'inspection (cos) (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise)

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains observé dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle évier des mains pendant la préparation et la manipulation des aliments. Les serviettes doivent être fournies en tout temps. Des serviettes en papier ont été fournies lors de l'inspection (cos) (fondation prioritaire 7-38-030 (c) violation consolidée.

14. Documents requis disponibles : étiquettes de mollusques, destruction parasitaire
- commentaires : aucune date observée et étiquettes de coquillages signées pour la dernière date utilisée sur les palourdes. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis aux consommateurs observée et rappel sur le menu de la consommation d'aliments crus ou sous-cuits. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

37. Aliments correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 150 excréments de souris ou plus sur et sous les tables de préparation, les rebords du comptoir de service, la table de gril, la table à vapeur, le palier du couloir arrière, sous les deux lavabos, le long des bases murales dans toute la zone de préparation et de lavage de la vaisselle, au sous-sol sur et sous l'équipement inutilisé. Environ 25 excréments de rats ou plus sur le sol entre les encombrements près des réservoirs d'eau chaude. Également. Une souris morte sur le sol derrière la machine de jeu. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 2/4/21 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : doit prévoir une barrière pour empêcher l'entrée dans la zone de préparation près des toilettes.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : il faut inverser les ustensiles à usages multiples sur les étagères et les tables de préparation.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : aucun gant en plastique à usage unique n'a été observé pour un contact à la main nue. Doit utiliser et entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit appliquer un scellant ou repeindre la peinture écaillée sur les étagères en bois dans la partie inférieure de la table de préparation. Il faut enlever le carton et le papier d'aluminium de celui-ci.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la table à vapeur, les tables de préparation, l'équipement inutilisé, la table de gril, les étagères supérieures, le support de rangement pour la vaisselle.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit au niveau de l'évier dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propre
- commentaires : doit réparer ou remplacer les trous dans les murs inférieurs et les bases des toilettes derrière les toilettes et sous les deux vanités, les carreaux muraux endommagés et manquants derrière les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les objets massifs hors du sol et loin des murs du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés par le sol sous, autour et le long des bases murales dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle et le sous-sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par la hotte et les filtres de l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit prévoir des écrans lumineux dans la zone de préparation.

Source : chicago.gov  | Symptômes: Diarrhée