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A
Date du rapport : 29 juil. 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : a observé le responsable sans certificat de gestionnaire de l'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago. Chargé de répondre aux exigences. Fondation … Voir plus
prioritaire. Citation écrite en vertu de la violation #2.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago n'a été observé sur place ni aucun certificat affiché pendant que le contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité (bœuf, poulet) est en cours de préparation, de manipulation et de service au public. Il a été demandé de toujours avoir un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment où l'établissement est ouvert et fonctionne.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. Chargé de fournir.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé pour les produits de bœuf (faux-filet, bande de New York) et aucune note de bas de page (cuit à la commande) sur le menu pour tous les articles qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. Chargé de fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation des manutentionnaires d'aliments ou de certificats expirés n'a été observée sur place pour tous les manutentionnaires d'aliments. Chargé de répondre aux exigences.

Une source : chicago.gov
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#raw #undercooked #chicago #illinois #us #beef #chicken #cooks #chi-chis

A
Date du rapport : 13 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 panneaux de lavage des mains observés sont nécessaires dans tous les éviers de lavage des mains dans toutes les zones de préparation des … Voir plus
aliments. Chargé de fournir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : 3-305. 11 installations observées stockant des récipients de glace, de nourriture et de salsa sur le rebord entre la zone de préparation des aliments et la salle à manger des clients sans couvercles. Instruction de fournir des couvercles pour tous les aliments ou de stocker tous les aliments derrière le comptoir de la zone de préparation des aliments.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 carton observé réutilisé comme revêtement de sol dans la zone de lavage de la vaisselle. Instruction de ne pas réutiliser le carton, toutes les surfaces doivent être lisses et facilement nettoyables.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-904. 11 assiettes et verrerie observées étant stockées non inversées sur le rebord entre la salle à manger du client et la zone de préparation des aliments. Instruction d'inverser toutes les assiettes et la verrerie afin de les protéger de toute contamination possible.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 basse pression d'eau observée au niveau de l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'augmenter la pression de l'eau. Le gestionnaire a été corrigé lors de l'inspection.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes des employés situées dans la zone de préparation du sous-sol. Chargé de fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : 2-102. 13 gestionnaire observé incapable de localiser les certificats de manipulateur d'aliments pour les manipulateurs d'aliments masculins. Chargé de fournir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago sans le certificat de formation requis sur les allergènes. Chargé de répondre aux exigences.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : l'établissement observé n'est pas en mesure de fournir une procédure écrite pour la mise en œuvre et l'application du statut vaccinal pour les clients du restaurant à domicile. Chargé de fournir. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us #salsa

A
Date du rapport : 2 oct. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 observé aucune politique de santé des employés sur place. Instrué à fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux … Voir plus
vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 observé aucune procédure de nettoyage de vomissement et de diarrhée ni fournitures sur place. Instrué à fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-005.

10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 évier de lavage des mains observé pas accessible avec de la vaisselle sale à l'intérieur du bassin dudit évier de lavage des mains. Instructions de ne jamais bloquer les éviers de lavage des mains avec de la vaisselle sale, tous les éviers de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-030 (c).

20. Temps et température de refroidissement appropriés
- commentaires : 3-501. 14 installation observée en utilisant de grands pots pour refroidir les haricots cuits dans la promenade dans la glacière. Les haricots cuits étaient à 70f pendant l'inspection. Instruction de jeter et toujours refroidir correctement tous les aliments tcs, de 135f à 70f dans les 2 heures et de 70f à 40f dans les 4 heures. Violation de priorité. Citation publiée 7-38-005.

22. Températures de maintien à froid
- commentaires : 3-501. 16 (a:2, &b) ont observé des œufs crus à 62f étant entreposés à température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Demandez au manipulateur d'aliments de jeter et de toujours maintenir tous les aliments froids tcs à 41f ou moins en tout temps. Le manipulateur d'aliments a jeté ces aliments au cours de l'inspection. Violation de priorité. Citation écrite sous violation #20.

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : 3-501. 17 contrôle du temps observé et de la température pour la sécurité des aliments prêts à manger (haricots cuits) conservés pendant plus de 24 heures à l'intérieur de la glacière sans étiquette contenant la date de rejet du produit. Instrué à fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-005.

36. Thermomètres fourni et précis
- commentaires : 4-302. 12 observé aucun thermomètre à tige métallique sur place pour prendre correctement les températures des aliments froids et chauds. Instrué à fournir. Fondation prioritaire. Citation publiée 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'une activité d'insectes vivants à l'intérieur de l'installation. Observé environ 20 petites mouches vivantes situées sur les murs de la zone de lavage de la vaisselle et environ 30 petites mouches et deux grandes mouches situées sur les tuyaux de vidange dans la zone de préparation des aliments du sous-sol. Instruction d'éliminer l'activité des mouches vivantes et recommandation de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée 7-38-020 (a).

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé quelques manipulateurs d'aliments sans certificat de manutentionnaire d'aliments. Informer tous les manutentionnaires d'aliments, les lave-vaisselle et les serveurs doivent satisfaire aux exigences.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 observé la ville de chicago Food Service assainissement gestionnaires sans la formation nécessaire sur les allergènes. Instructions pour répondre aux exigences.

64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : installation observée ne faisant pas appliquer la distanciation sociale sur place. On a observé environ 10 clients dans une petite zone à l'intérieur de l'installation qui attendaient d'être assis. Il a demandé au gestionnaire de faire respecter la distance sociale et de permettre aux clients d'attendre à l'extérieur de l'installation en attendant d'être assis. Le gestionnaire a informé les clients pendant l'inspection. Citation publiée 7-28-060.

Source : chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us

Rapports intéressants récents

B
Le 4/4/24 a bu du jus d'orange, j'ai eu des nausées, des gaz, des crampes et de la diarrhée pendant 4 heures d'affilée. J'ai cru que c'était le soda, je l'ai jeté, j'ai commencé à me stabiliser et à me sentir mieux, j'ai commencé à boire le … Voir plus
jus d'orange en 15 minutes, je vomissais dans la salle de bain de Redner, je suis rentré chez moi, les vomissements sont devenus si graves, violents et sans arrêt, je n'ai pas pu m'arrêter même avec des médicaments, j'ai dû aller aux urgences, je suis sortie avec de graves nausées qui ont continué pendant 6 jours après. Arbys Drive Thru Chic est également tombée malade au même endroit et une autre femme a posté sur fb elle est tombée malade f/oj au Phoenixville McDonalds. J'ai appelé le jour où je suis tombée malade et j'ai été époustouflée parce que personne d'autre n'a appelé. Ce n'est que le 15 avril 24 que j'ai découvert les deux autres femmes qui étaient également tombées malades avec du jus d'orange McDonalds. J'ai de nouveau appelé McDonalds et j'ai parlé à Jeff... Est-ce qu'il est deux fois en retard pour être testé pour tout ce qui aurait indiqué une intoxication alimentaire, l'hôpital n'a testé que pour les problèmes gastro-intestinaux sur des échantillons de sang corrects. c'est arrivé quand j'ai bu de l'alcool et que les deux autres personnes signalent une intoxication alimentaire. McDonalds Insurance ne veut pas payer pour mon factures (pas d'assurance) et absences au travail parce qu'on dit que les deux autres femmes sont des ouï-dire et je ne peux pas prouver qu'il s'agissait d'une intoxication alimentaire.. l'hôpital n'avait pas de décision quand je lui ai demandé, elle a haussé les épaules.. mais encore une fois, les événements et le moment indiquent une intoxication alimentaire due au jus d'orange McDonalds et l'autre endroit n'est qu'à environ 15 miles de celui où je suis allée, donc il est fort possible qu'ils aient reçu les mêmes livraisons.. et personne près de moi auparavant, pendant ou après être tombé malade..  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, gaz
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#mcdonalds #collegeville #pennsylvania #us #hôpital #juice #soda #orange

Home Style Foods, Inc., de Hamtramck, dans le Michigan, procède au rappel volontaire de 43 caisses de « Kowalski Simply Sides - Jack's Potato Salad » en raison d'une étiquette incorrecte ayant entraîné la présence non déclarée d'un allergène aux œufs. Les personnes allergiques ou sensibles aux … Voir plus
œufs courent le risque de développer une réaction allergique grave, voire mortelle, si elles consomment ces produits. Les produits rappelés ont été distribués dans 25 magasins au Michigan, dont 21 succursales Kroger, Diamond Dot Market, Holiday Market Royal Oak, Larry's Foodland et Tenuta's Market. Aucun cas de maladie associé à la salade de pommes de terre Kowalski Simply Sides, Jack's Potato Salad, n'a été signalé à ce jour à Home Style Foods, Inc.

Le produit rappelé est étiqueté sur le dessus et sur le devant comme Kowalski Simply Sides - Jack's Potato Salad et sa date limite de vente est le 29/04/2024. La contre-étiquette contenant la valeur nutritive et les ingrédients est incorrectement étiquetée comme « Fraise aux baies très fines », dans un gobelet à charcuterie rond en plastique de 16 oz.

- Détails du produit
Marque : Kowalski Simply Sides, produit : Salade de pommes de terre Jack's, date de vente : 29/04/2024 Tasse à charcuterie de 16 oz, CUP : 754721282701

Lors du remplissage des gobelets, l'étiquette incorrecte a été apposée au dos du produit. Lors de l'examen de routine de la documentation, l'erreur a été découverte par l'assurance qualité.

Les consommateurs peuvent le retourner à leur point de vente pour obtenir un remboursement complet.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Home Style Foods, Inc.
Nom de marque : Kowalski Simply Sides
Produit rappelé : Salade de pommes de terre Jack's
Motif du rappel : Œuf non déclaré
Date de rappel de la FDA : 10 avril 2024

Une source : www.fda.gov
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#allergicreaction #kroger #michigan #us #allergen

CHE Boutique d'Empanadas Inc., une entreprise basée à Montréal, a émis un rappel pour ses empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites. Le produit a été distribué dans différents établissements de la région de Montréal. Le problème a été découvert lors de … Voir plus
contrôles de routine effectués par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée au MAPAQ jusqu'à présent.

Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

G
Il y a environ 5 heures, je ne suis pas sûre d'avoir reçu ces biscuits de Homestretch, un programme à but non lucratif de distribution alimentaire. J'ai mangé environ 4 biscuits et je me suis sentie malade par la suite. Je n'ai jamais ressenti ça avant après avoir mangé des biscuits Girl Scout. J'ai déjà vomi 3 fois. Je ne me sens toujours pas bien.  | Symptômes: Vomissements, Nausée

#fallschurch #virginia #us

F

KFC, 6219 Belair Road, Baltimore, Maryland, États-Unis

il y a 1 semaine reported by user-fvvr6315

Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, maux de tête
Source suspectée : KFC
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : Je ne sais pas si c'est toujours en cours
Malade : Moi  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Maux

#kfc #baltimore #maryland #us #chicken

B

Costco Wholesale, North Plainfield, New Jersey, États-Unis

il y a 1 semaine reported by user-bgrwg359

Grand contenant de chili de Costco.
Contamination croisée des arachides provenant de l'usine de production.
Après avoir mangé un petit bol de chili le vendredi 12 avril dernier et de nouveau pour le déjeuner samedi, j'ai eu d'horribles démangeaisons sur les bras, les jambes et le ventre. Je suis très allergique aux arachides.  | Symptômes: Rash cutané, Réaction allergique, démangeaisons

#costco #allergicreaction #northplainfield #newjersey #us #chili #bowl #peanuts

YY Dumplings & Fu Yuan procède au rappel de divers produits de viande prêts à manger en raison de la présence non déclarée d'allergènes (gluten, sésame et blé) dans ces produits. Les produits sont vendus dans diverses épiceries ethniques d'Auckland.

Les produits rappelés sont les pieds de … Voir plus
porc braisés (500 g), la viande de tête de porc braisée (350 g), les oreilles de porc épicées (180 g) et les pieds de poulet aigres et épicés (300 g). Tous les produits ont une date de péremption du 29/04/2024 et sont vendus en plastique scellé sous vide. Les produits sont vendus sous la marque YY Dumplings, la marque Fu Yuan ou les deux marques. Ce rappel ne concerne aucun autre produit de YY Dumplings Ltd.

Les produits sont vendus dans les magasins suivants :

- Supermarché Da Hua, Albany Mega Centre, Albany
- Supermarché D.H., 312 Ti Rakau, Tamaki oriental
- Supermarché Golden Apple, 193 Universal Drive, Henderson
- Supermarché Golden Apple, 231 Archers Road, vallée de Wairau
- Supermarché intelligent, 41 Widmore Drive, Massey
- Supermarché intelligent, 451 Ti Rakau Drive, Huntington Park.

Les clients sont invités à vérifier la date apposée sur le produit. Les personnes allergiques ou intolérantes au gluten, au sésame ou au blé ne doivent pas consommer ces produits et les retourner à leur détaillant pour un remboursement complet. Si vous n'êtes pas allergique ou intolérant au gluten, au sésame ou au blé, ce rappel ne vous concerne pas.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.mpi.govt.nz
Voir moins

#allergicreaction #auckland #auckland #nz #allergen

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