Moon Star Grocery., 735 W 69th St, Chicago, IL 60621, USA
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Moon Star Grocery, 729-733 W 69th St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 2 semaines
Date du rapport : 8 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 40 excréments de rongeurs ont été observés sur la surface inférieure des friteuses dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé d'enlever tous les excréments, de nettoyer en détail,
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 40 excréments de rongeurs ont été observés sur la surface inférieure des friteuses dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé d'enlever tous les excréments, de nettoyer en détail,
de désinfecter et d'entretenir la zone. Il est recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé observé dans la zone de préparation des repas ne portait pas de couvre-cheveux. Il est demandé de porter un couvre-cheveux dans la zone de préparation des aliments et lors de la préparation/du service des aliments. Maintenez la même chose.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'ouvre-boîte à l'arrière avec une accumulation de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le congélateur coffre dans la zone de préparation avec une épaisse accumulation de glace et de la nourriture et de la saleté sur le service inférieur. Il est demandé d'éliminer l'accumulation de glace, de nettoyer et d'entretenir le congélateur.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé le débordement de la poubelle des toilettes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des dalles de plafond tachées d'eau ont été observées au-dessus de la glacière de l'entrée et dans la zone de préparation des repas. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, à l'intérieur de la glacière, sous et autour des équipements de cuisine/refroidissement avec de la saleté, de la nourriture, de la graisse et des débris. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les sols à l'arrière et à l'avant. Il faut également nettoyer et entretenir les évents dans les toilettes et dans la zone de rangement avant.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales suivantes ont été observées dans le rapport #2573554 du 04/03/2023, non corrigées et/ou maintenues. Il a été demandé de corriger/maintenir les points suivants : #10 a observé que l'établissement ne disposait pas de la signalisation requise sur le lavage des mains au lavabo des toilettes des employés. Chargé de fournir et d'entretenir. #39 -a observé un sac de sucre ouvert de 15 à 25 livres entreposé dans l'armoire de la station de café en libre-service. Il a été demandé de conserver correctement ledit sucre pour éviter de contaminer le produit alimentaire et de le conserver. #49 -a observé le four à micro-ondes situé dans la zone de stockage à sec arrière avec une accumulation importante de débris alimentaires et des éclaboussures de nourriture. De plus, la marmite Insta (où le riz est cuit) est entreposée sur l'étagère de la zone de préparation des aliments, des débris alimentaires s'accumulant et ne pouvant être entretenue. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement. Violation de priorité 7-42-090 citation émise
Une source : chicago.gov
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé observé dans la zone de préparation des repas ne portait pas de couvre-cheveux. Il est demandé de porter un couvre-cheveux dans la zone de préparation des aliments et lors de la préparation/du service des aliments. Maintenez la même chose.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'ouvre-boîte à l'arrière avec une accumulation de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le congélateur coffre dans la zone de préparation avec une épaisse accumulation de glace et de la nourriture et de la saleté sur le service inférieur. Il est demandé d'éliminer l'accumulation de glace, de nettoyer et d'entretenir le congélateur.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé le débordement de la poubelle des toilettes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des dalles de plafond tachées d'eau ont été observées au-dessus de la glacière de l'entrée et dans la zone de préparation des repas. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, à l'intérieur de la glacière, sous et autour des équipements de cuisine/refroidissement avec de la saleté, de la nourriture, de la graisse et des débris. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les sols à l'arrière et à l'avant. Il faut également nettoyer et entretenir les évents dans les toilettes et dans la zone de rangement avant.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales suivantes ont été observées dans le rapport #2573554 du 04/03/2023, non corrigées et/ou maintenues. Il a été demandé de corriger/maintenir les points suivants : #10 a observé que l'établissement ne disposait pas de la signalisation requise sur le lavage des mains au lavabo des toilettes des employés. Chargé de fournir et d'entretenir. #39 -a observé un sac de sucre ouvert de 15 à 25 livres entreposé dans l'armoire de la station de café en libre-service. Il a été demandé de conserver correctement ledit sucre pour éviter de contaminer le produit alimentaire et de le conserver. #49 -a observé le four à micro-ondes situé dans la zone de stockage à sec arrière avec une accumulation importante de débris alimentaires et des éclaboussures de nourriture. De plus, la marmite Insta (où le riz est cuit) est entreposée sur l'étagère de la zone de préparation des aliments, des débris alimentaires s'accumulant et ne pouvant être entretenue. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement. Violation de priorité 7-42-090 citation émise
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 4 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la manipulation
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la manipulation
des aliments tcs. Personne chargée d"obtenir un certificat de responsable de l"assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago ou de ne pas manipuler les aliments tcs tant qu"un responsable de l"assainissement des services alimentaires n"est pas arrivé sur place. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation écrite sous la violation #2.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la manipulation des aliments tcs. Personne chargée d"obtenir un certificat de responsable de l"assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago ou de ne pas manipuler les aliments tcs tant qu"un responsable de l"assainissement des services alimentaires n"est pas arrivé sur place. Un responsable de l"assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune disposition de séchage des mains au lavabo situé dans les toilettes. Il est demandé de toujours prévoir un dispositif de séchage des mains tel que des serviettes en papier dans tous les lavabos pour le lavage des mains en tout temps. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-030 (c).
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) a observé que deux éviers de lavage des mains (préparation du café, toilettes publiques) ne fonctionnaient pas correctement en raison d'une fuite de plomberie dans le mur. Il est demandé de réparer de manière à ce que lesdits éviers de lavage des mains fonctionnent correctement en tout temps avec de l'eau courante chaude et froide suffisante. Violation de priorité. Référence émise 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) ont observé des débris alimentaires accumulés sur la trancheuse de charcuterie. Instructions pour nettoyer et désinfecter.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 bacs de stockage d'aliments secs observés non étiquetés avec le nom commun des aliments. Il est demandé de toujours étiqueter tous les bacs de conservation des aliments secs avec le nom usuel des aliments.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'activité parasitaire. On a observé environ 10 excréments de rongeurs autour du chauffe-eau situé à l'arrière de l'installation. Il a été demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : 3-304. 12 thermomètres observés stockés dans le mur. Il est demandé de ranger correctement les thermomètres et de ne pas ranger les thermomètres dans les murs.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé l'intérieur des friteuses avec de la nourriture et des débris de graisse accumulés. Observation des bourrages de porte du bief dans une glacière avec des débris de nourriture accumulés. L"intérieur observé de la crème glacée atteint le congélateur avec accumulation de glace et de débris. Il a été demandé de tout nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de graisse accumulés excessifs sous et autour du bac à graisse près de l'évier à 3 compartiments et derrière l'équipement de cuisson sur le sol et sur les tuyaux. Il a été demandé de tout nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 murs endommagés par l'eau observés dans les toilettes publiques et sur les dalles de plafond à l'arrière près des toilettes des employés. Il est demandé de remplacer tous les murs et les carreaux de plafond endommagés par l'eau.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 articles observés stockés au sol sous les étagères de stockage à sec à l'arrière. Instructions pour supprimer tous les articles inutiles et stocker tout est à au moins 6 pouces du sol.
Source : chicago.gov
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont observé aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la manipulation des aliments tcs. Personne chargée d"obtenir un certificat de responsable de l"assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago ou de ne pas manipuler les aliments tcs tant qu"un responsable de l"assainissement des services alimentaires n"est pas arrivé sur place. Un responsable de l"assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune disposition de séchage des mains au lavabo situé dans les toilettes. Il est demandé de toujours prévoir un dispositif de séchage des mains tel que des serviettes en papier dans tous les lavabos pour le lavage des mains en tout temps. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-030 (c).
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) a observé que deux éviers de lavage des mains (préparation du café, toilettes publiques) ne fonctionnaient pas correctement en raison d'une fuite de plomberie dans le mur. Il est demandé de réparer de manière à ce que lesdits éviers de lavage des mains fonctionnent correctement en tout temps avec de l'eau courante chaude et froide suffisante. Violation de priorité. Référence émise 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) ont observé des débris alimentaires accumulés sur la trancheuse de charcuterie. Instructions pour nettoyer et désinfecter.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 bacs de stockage d'aliments secs observés non étiquetés avec le nom commun des aliments. Il est demandé de toujours étiqueter tous les bacs de conservation des aliments secs avec le nom usuel des aliments.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 preuves observées d'activité parasitaire. On a observé environ 10 excréments de rongeurs autour du chauffe-eau situé à l'arrière de l'installation. Il a été demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : 3-304. 12 thermomètres observés stockés dans le mur. Il est demandé de ranger correctement les thermomètres et de ne pas ranger les thermomètres dans les murs.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé l'intérieur des friteuses avec de la nourriture et des débris de graisse accumulés. Observation des bourrages de porte du bief dans une glacière avec des débris de nourriture accumulés. L"intérieur observé de la crème glacée atteint le congélateur avec accumulation de glace et de débris. Il a été demandé de tout nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de graisse accumulés excessifs sous et autour du bac à graisse près de l'évier à 3 compartiments et derrière l'équipement de cuisson sur le sol et sur les tuyaux. Il a été demandé de tout nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 murs endommagés par l'eau observés dans les toilettes publiques et sur les dalles de plafond à l'arrière près des toilettes des employés. Il est demandé de remplacer tous les murs et les carreaux de plafond endommagés par l'eau.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 articles observés stockés au sol sous les étagères de stockage à sec à l'arrière. Instructions pour supprimer tous les articles inutiles et stocker tout est à au moins 6 pouces du sol.
Source : chicago.gov
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Moon Star Grocery., W 69th St, Chicago, IL, USA
il y a 3 ans
Report date: Jul 7, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation )
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation )
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager
on duty while tcs foods are being prepared,handled and served such as (italian beef,sliced gyros meat,ground beef,etc) must be on site at all times. (priority foundation 7-38-012)(cos)manager arrived on site at 12:52 p. M.
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomit & diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperatures of tcs foods such as 15lbs. Sliced cooked gyros meat 46. 8f-50. 5. ,40lbs. Raw quartered chicken 52. 5f. Product was discarded by manager. Must have cold holding foods at 41. )f or below. Appx. 55lbs. $60. (cos)(priority 7-38-005)
33. Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
- comments: observed improper temperature of 4- door reach in freezer at 66. 0f with tcs foods stored inside. A held for inspection tag placed on unit. Once repaired fax or email a letter when ready. Must have freezer at 0. 0f or below. (cos)(priority 7-38-005). Air temperature is now -7. 0f.
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in original package.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. "1-2" gap along bottom of front exit door. Must make door tight fitting.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must apply a sealant or paint raw wood shelving units at service counter and walk in cooler.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from beverage service counter,walk in cooler -fan guard covers. Must defrost chest freezer on sales floor.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace stained ceiling tiles on sales floor.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must scrape and paint peeling paint on wall near rear door.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris build up from wall near front counter on sales floor(slushie machine)
57. All food employees have food handler training
- comments: no food handler training certificates on site for food handlers. Instructed to provide and maintain
58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide.
64. Public health nuisance
- comments: 1. Wearing a face covering in public places or when working. Any individual who is over age two and able to medically tolerate a face-covering (a mask or cloth face-covering) shall be required to cover their nose and mouth with a face-covering when in a public place and unable to maintain a six-foot social distance. Face-coverings are required in public indoor spaces such as stores. Observed appx. 20 or more customers and employee not wearing face coverings. Must provide and maintain.
64. Public health nuisance
- comments: stay at home; social distancing requirements; and essential businesses and operations 15. Social distancing, face covering, and ppe requirements. Observed appx. 20 or more customers and employee not wearing face mask and no social distancing floor markings provided. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomit & diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperatures of tcs foods such as 15lbs. Sliced cooked gyros meat 46. 8f-50. 5. ,40lbs. Raw quartered chicken 52. 5f. Product was discarded by manager. Must have cold holding foods at 41. )f or below. Appx. 55lbs. $60. (cos)(priority 7-38-005)
33. Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
- comments: observed improper temperature of 4- door reach in freezer at 66. 0f with tcs foods stored inside. A held for inspection tag placed on unit. Once repaired fax or email a letter when ready. Must have freezer at 0. 0f or below. (cos)(priority 7-38-005). Air temperature is now -7. 0f.
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in original package.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. "1-2" gap along bottom of front exit door. Must make door tight fitting.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must apply a sealant or paint raw wood shelving units at service counter and walk in cooler.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from beverage service counter,walk in cooler -fan guard covers. Must defrost chest freezer on sales floor.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace stained ceiling tiles on sales floor.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must scrape and paint peeling paint on wall near rear door.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris build up from wall near front counter on sales floor(slushie machine)
57. All food employees have food handler training
- comments: no food handler training certificates on site for food handlers. Instructed to provide and maintain
58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide.
64. Public health nuisance
- comments: 1. Wearing a face covering in public places or when working. Any individual who is over age two and able to medically tolerate a face-covering (a mask or cloth face-covering) shall be required to cover their nose and mouth with a face-covering when in a public place and unable to maintain a six-foot social distance. Face-coverings are required in public indoor spaces such as stores. Observed appx. 20 or more customers and employee not wearing face coverings. Must provide and maintain.
64. Public health nuisance
- comments: stay at home; social distancing requirements; and essential businesses and operations 15. Social distancing, face covering, and ppe requirements. Observed appx. 20 or more customers and employee not wearing face mask and no social distancing floor markings provided. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
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Source suspectée : Qdoba
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : tout juste commencé et toujours en cours
Malade : Moi
Informations supplémentaires : Ma nourriture a été livrée, est arrivée froide et
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Maux
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