Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger King, 7523 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

7523 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 9 févr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur de la partie supérieure de la machine à glace où la glace destinée à la consommation est distribuée avec une substance visqueuse noire et rose. Il est demandé de jeter toute la glace, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre interne manquant à l'intérieur du refroidisseur à une porte avec un produit à base d'œufs liquides. Il faut le remplacer.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 25 à 30 excréments de souris le long du basboard derrière le ballon d'eau chaude dans la zone de stockage arrière. Recommandez à la compagnie de lutte antiparasitaire. Service pour souris. Doit enlever tous les excréments, désinfecter toutes les zones. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace ouvert observé de 1 pi avec une bande anti-rongeurs déchirée/manquante le long de la porte de sortie du seuil inférieur de la zone de stockage arrière. Instruction de fournir un joint étanche sur le bas de la porte.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : extérieur et côtés des friteuses avec excès de graisse. —intérieur des armoires de la salle à manger avec déversement de sirop de soude. Il faut tout nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drain de sol sous l'évier à trois compartiments sale. —les planchers situés sous et derrière les friteuses avec excès de graisse et de débris alimentaires. Il faut tout nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les articles stockés inutiles tels que les seaux en plastique vides empilés doivent être retirés de la zone de stockage arrière. Tous les autres articles doivent être rangés en hauteur et organisés.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'exécution de la commande. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires. Doit fournir.

Source : chicago.gov