Rapport sur la sécurité alimentaire : Casola Pizzeria & Sub Shop, 2437 SW 17th Ave, Miami, FL 33145, États-Unis.

2437 Southwest 17th Avenue, Miami, 33145 Florida, United States

Date de fermeture : 24/08/2022

Priorité élevée - Présence de boîtes bosselées ou rouillées. Voir Stop Sale. Observés dans la zone de la pâte sur un chariot à roues : champignons, piments verts, friandises à l'ananas et ketchup.

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. On a observé 6 petits insectes volants vivants volant dans la zone de lavage à proximité de l'évier à trois compartiments, 3 petits insectes volants vivants volant dans la zone de pâte à proximité du pré-évier, 2 petits insectes volants vivants volant à proximité de l'évier portable pour le lavage des mains, 4 petits insectes volants vivants volant dans la zone de pâte, 6 petits insectes volants vivants à l'intérieur reposant sur des caisses de friandises d'ananas dans la zone de pâte, environ plus de 10 petits insectes volants à proximité des deux machines à glace dans la zone de lavage de la vaisselle, environ 25 petits insectes volants dans la zone de stockage à sec à proximité des deux machines à glace, 1 mouche vivante dans la zone de préparation sur une trancheuse à viande machine, et environ 15 petits insectes volants vivants dans la zone d'entreposage à sec à proximité de l'arrière de la glacière.

Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Glacière à l'entrée : Le pain à pizza et les tranches de pizza rangeaient des sacs poubelles noirs à l'intérieur de la glacière à proximité de la ligne de cuisson principale.

Haute priorité - Récipients de qualité non alimentaire utilisés pour le stockage des aliments - contact direct avec les aliments. Poulet mariné observé stocké à l'intérieur de la promenade dans une glacière dans des récipients en plastique rouge.

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger. Glacière dans l'évier à 3 compartiments : galettes de hamburger crues stockées au-dessus du jambon. Discuté avec l'opérateur de la bonne conservation des aliments et remise du document à l'opérateur lors de l'inspection.

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit.

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de la température ambiante à 41 degrés Fahrenheit en quatre heures.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. **Corrigé sur site**

Source : ministère de la Santé de Floride