Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : China Hot Express, 4700 S Orange Blossom Trl, Orlando, Floride 32839, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
Rapport réglementaire
4700 South Orange Blossom Trail, Orlando, 32839 Florida, United States
Date de fermeture : 02/08/2023Violations :
- Priorité élevée - Temps de cuit/chauffage et contrôle de la température pour des aliments salubres qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit en 2 heures. Nouilles (80 °F - Refroidissement) L'opérateur indique qu'elles refroidissent environ 3,5 heures. L'opérateur réchauffera et recommencera le processus de refroidissement**Action corrective prise**
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Plusieurs fois dans la glacière et à portée de main dans le congélateur
- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés dans un congélateur. Tous les produits ne sont pas emballés dans un emballage commercial. Porc sur crevettes. **Corrigé sur place**
- Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 3 observations ont été observées sous le chauffe-eau de la cuisine. 5 observations ont été observées dans un évier à serpillière. 9 observations dans une zone de stockage à sec 10 observées derrière une seule porte du congélateur. L'opérateur a nettoyé les excréments **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet (54 à 58 °F - Maintien au froid). L'opérateur s'éteint pendant environ 30 minutes. Placé dans une glacière de plain-pied **Mesures correctives prises**
Source : Département de la santé de Floride
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