Rapport sur la sécurité alimentaire : Dollar General, 8201 S Racine Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

8201 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 20 octobre 2022
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure de politique de nettoyage et aucun article pour les vomissements et la diarrhée ne doivent fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : le thermomètre observé dans le refroidisseur à lait inutilisable doit être remplacé et entretenu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une infestation d'environ 500 souris et excréments de rats ou plus sur des étagères à nourriture pour chiens, des gamelles pour chiens, des suceurs de bonbons, du pain, des conserves, de la sauce à spaghetti, du café, des snacks, des présentoirs à chips, des articles en papier, un présentoir à eau, une zone de rangement arrière le long des bases murales à côté de l'évier à serpillière, la portée de la glacière et du congélateur, à côté et entre les deux bacs de rangement, au sol à côté d'un grand luminaire au sol sous des étagères de rangement entre les fouillis, sous les escaliers menant au 2e étage. Dispersés sur le sol sous la plupart des étagères de l'étage de vente. Également. Un rongeur mort traînant dans une boîte à appâts derrière une glacière à boissons gazeuses sur la surface de vente Doit enlever les excréments et les rongeurs morts, nettoyer et assainir les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 20/10/22 ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : les articles de conservation des aliments observés et les bacs entreposés sur le sol dans toute la zone de stockage arrière doivent surélever les articles du 6e étage.

49. Surfaces non destinées à entrer en contact avec des aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris et la poussière accumulés sur les étagères de vente, les comptoirs de service, les cabines de caisse, l'intérieur de la portée des glacières et des congélateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer certains carreaux de sol endommagés sur les surfaces de vente et les toilettes pour femmes autour du siphon de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, retirer et organiser les bacs de rangement et autres articles hors du sol et loin des murs dans les zones de rangement arrière et les bureaux, et si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nous avons observé un éclairage inadéquat à l'arrière de la zone de rangement, rendant difficile la visibilité de l'espace de rangement Prévoir un éclairage adéquat.

Une source : chicago.gov